用户9913344170986
石斑鱼肉质是比较好的一种鱼。吃法也是有很多种，但是我觉得清蒸最好吃。清蒸最能品味到鱼肉本身的鲜美而且也是最健康最简单的做法。
清蒸石斑鱼需要的材料有:石斑鱼、姜、大葱、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油。
第一步:将石斑鱼去掉鳃和内脏洗干净从肚子上部开成连着的两半。姜和大葱洗干净切成丝。
第二步:将剖好的石斑鱼摸上少许盐、料酒、姜丝腌上15分钟左右，再洗干净摆盘。等蒸锅里水开后上锅蒸10分钟鱼就熟了。
第三步:鱼熟后出锅，在鱼身上放上姜丝、葱丝。
第四步:锅里倒入适量食用油烧至七八成热倒在鱼肉上，再淋上适量的蒸鱼豉油。一盘原汁原味鲜美诱人的清蒸石斑鱼就做好了。
徐三妹儿的生活日记
石斑鱼肉质细嫩，有温中益气的功能，因为鱼皮胶质的营养成分，所以有美容养颜的功能，还号称“美容护肤之鱼”，石斑鱼的做法有很多种，我分享的主要有两种，清蒸石斑鱼和番茄焖石斑鱼块。
清蒸石斑鱼
食材：石斑鱼一条、葱盐适量、食用油、酱油、料酒一勺、姜适量。
第一步：将鱼去鳃和鱼鳞以及内脏，两年各划上两刀，抹上盐腌制半个小时。
第二步：姜切丝、葱切段、蒜拍扁去壳，然后把它们铺在腌制好的鱼上。
第三步：浇上料酒、酱油、食用油。
第四步：起锅烧水蒸上20分钟，以后出盘时蔬菜点缀一下就可以了。
番茄焖石斑鱼块
食材：石斑鱼块1斤、番茄一个、盐和鸡精适量、葱适量、料酒适量、姜一块。
第一步：先把石斑鱼块清洗干净控水，用姜、料酒、盐、黑胡椒腌制鱼块5分钟。
第二步：热油后把腌制好的鱼块下锅慢煎，两面金黄即可乘出备用。
第三步：番茄切块放在锅中炒熟。
第四步：在番茄炒出汤汁时放进鱼块焖15分钟。
第五步：加入香葱、盐、鸡精、黑胡椒轻轻翻炒。
第六步：大火烧至番茄汁浓稠熄火，装盘即可。
希望能够帮助需要的人！
老衲爱吃素
石斑鱼是一种营养价值丰富的鱼类。 它的蛋白质含量高，而脂肪含量低，除此之外维生素含量也很高，鱼肉中含有含有丰富的维生素、矿物质等，能帮助人体快速补充营养，有效的缓解疲劳，加快新陈代谢，是人体快速恢复正常状态。鱼皮胶质的营养成分对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用。
石斑鱼的味道也非常的鲜美，我们可以用简单的方式来进行烹调，以保持它的鲜美味道。接下来我就和大家分享一下清蒸石斑鱼的烹调制作方法。
石斑鱼宰杀后去清洗干净，在鱼身上间隔2-3厘米划一字花刀，加料酒，姜，葱，胡椒粉，盐码味去腥，腌制15分钟左右，取蒸鱼盘放入大葱节，姜片，再架上一双筷子，然后放入腌制好的石斑鱼，在鱼身上可以放2-3片五花肉，蒸锅上火烧水开锅放入蒸鱼盘，1.2斤左右的石斑鱼蒸8分钟左右。蒸熟取出捡去姜葱将鱼盛入干净的盘中，蒸鱼原汁调入盐，味精淋在鱼上或使用蒸鱼豉油，再撒上姜葱丝，炒锅上火烧色拉油至4成热浇在姜葱丝上炝出香味即可！鲜嫩可口的清蒸石斑鱼就做好了。
温馨提示
花刀可以方便腌制时味道的渗透和蒸制时热能的渗透。架筷子可以增强底部的透气性，使蒸制时鱼底部受热更均匀。放五花肉可以增加鱼肉的脂香。
悟食用心
石斑鱼肉质细嫩，口感鲜嫩，且高蛋白低脂肪，营养价值极高，
准备材料：石斑鱼，葱姜、食盐、味精等。第一步：将淡 水石斑鱼洗净切斜刀，捎摸点食盐、味精，倒少量米酒，把切好的葱姜丝放在切斜刀的口处，腌制十分钟左右，以便更好入味。第二步：上锅用大火蒸十到二十分钟左右关火。第三步：将鱼拿出，一盘美味的清蒸石斑鱼就做好了。
淡水石斑鱼怎么做别具特色又美味？教你制作石斑鱼羹。准备石斑鱼一条，小米100克左右，叉烧肉、香菇少许，香油、食用油、色拉油、葱姜蒜若干。第一步：将香菇、叉烧肉切薄片备用；第二步，但是石斑鱼洗净，切抹刀片，倒入胡椒粉、少量酱油、胡椒粉、食盐、味精腌制十五分钟左右；第三步，将石锅鱼片放入开水中焯至半熟，捞起沥干水分；第四步，炒锅起火，倒入色拉油烧热，放入葱姜蒜炒香，加入少量高汤、菇片、小米煮滚，改用文火煮五分钟左右，放入叉烧肉片和鱼肉片煮开；第五步，鱼肉熟后，盛入汤碗内，可按照个人口味撒少许葱末，即可使用。
小林晚
石斑鱼怎么做？
石斑鱼怎么做？当然是清蒸了！只有清蒸才能品尝石斑鱼的鲜美，才能不浪费那么费买的石斑鱼。
下面分享清蒸石斑鱼的做法:
食材
主料:石斑鱼。
调料:葱姜，料酒，酱油，盐。
做法:
☞鱼洗干净，去掉内脏，控净水分，倒入料酒腌制去腥味。
☞葱姜切片、切丝备用。
☞盘底摆上葱姜片，将腌制好的石斑鱼放葱姜片上，鱼肉身上再放葱姜丝。
☞蒸锅水烧开后，将鱼连盘子放在蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸6分钟左右。
☞取出蒸好的鱼，在鱼肉身上烧上1勺烧热的油，能听到嗤嗤地响声，就可以吃了。
简约快手美食
石斑鱼这种海鲜当然清蒸是最好的选择了！用清蒸的方法可以最大限度地保持石斑鱼的鲜美以及营养物质。同时石斑鱼，有“鸡鱼”的美称，因为它的肉质洁白，鲜美如鸡，同时清蒸石斑鱼是粤菜中的一道名菜。
下面来看看如何制作清蒸石斑鱼
原料：新鲜石斑鱼一条，葱，姜，盐，芝麻油，蒸鱼酱油，花生油
制作方法：
1、石斑鱼宰杀，去鳞，去内脏，去鳃，清洗干净，鱼身两边间隔3CM用刀划均匀开口子便于入味，放入盘中用盐，葱姜腌制15分钟
2、锅里加水，大火烧开，将石斑鱼放入锅中用大火蒸10分钟左右，待到鱼刚好蒸熟，即可端起鱼，挑去姜葱段，倒去多余的鱼汁，均匀地加入少许蒸鱼酱油，放入姜葱丝，芝麻油少许
3、锅中加入50克左右的花生油，烧热，然后均匀地淋在鱼身上，清蒸石斑鱼就做好了
PS：
1、鱼要新鲜，火要猛，肉刚好熟透是最细嫩的。回头可以试一试，现蒸现吃最美味。
2、石斑鱼的营养价值：石斑鱼富含优质蛋白质，而脂肪含量比较低，拥有人体所必需的氨基酸以及微量元素，鱼皮的胶原蛋白含量高，被誉为美容护肤之鱼。中医认为石斑鱼具有健脾益气的作用。
好了，就分享到这里，希望我的回答对您有帮助，欢迎关注！
营养师江新钰
清蒸石斑鱼（也可以蒸其他的鱼🐟）
准备食材：
石斑鱼一条，大葱一段，姜丝大概80g，豆鼓油3勺，白糖一勺，玉米油或者是其他的油3-4勺、白水3-4勺。
步骤一、新鲜的石斑鱼洗干净收拾好！去内脏，鱼鳃、鱼鳞。
步骤二、姜切成丝！葱切丝备用
步骤三、盘子里倒入一勺油，将油在整个盘子里涂抹均匀！
步骤四、将鱼俩边都划刀，放到盘中放一些盐涂抹均匀！
步骤五、把姜丝放到划刀处和鱼肚里。
步骤六、把放有鱼的盘子放蒸锅里，水烧开步骤七、蒸十五分钟
步骤八、碗中放一点糖，放豆鼓油，放3勺白开水兑好汁，锅中放适量的底油，烧至四成熟放入葱丝，然后倒入调好的汁！大火烧开。
步骤九、将蒸好的石斑鱼盘里的水分倒掉，将熬好的汁，浇到蒸好的石斑鱼上就OK啦（备注：喜欢吃辣的朋友可以撒上辣椒碎）
熊宝儿419542289
不请自来，谢谢！
石斑鱼是一种非常好吃的海鱼，其肉鲜美可口，滑嫩，但是很贵，一斤一般几百块左右，有很多种石斑鱼，如东星斑、海红斑，西星斑等等。其常见的做法就是“清蒸”。
回归正题，石斑鱼做法？下面由大杂烩小王来给大家说说石斑鱼的做法。
材料：石斑鱼（1条）、葱、姜、辣椒、蒸鱼豉油、食盐、食用油等等
具体做法：
1、将从市场买来的石斑鱼清洗干净，尤其是肚子里面的黑膜（含有大量的细菌），将石斑鱼的左右两面划几刀，放入碗中，等待下一步处理；
2、在碗中加入生抽、盐、葱姜、料酒，腌制几分钟；
3、锅中加水煮开，丢入姜片，将腌制好的石斑鱼放入锅中，大火蒸15分钟；
4、将葱姜辣椒切成细丝，十五分钟后，撒在石斑鱼表面，再蒸一分钟即可，关火等待下一步处理；
5、准备新锅，加入适量食用油，加热至冒烟，淋在石斑鱼表面，最后淋上蒸鱼豉油即可；
以上就是石斑鱼做法的回答，更多经常内容欢迎关注大杂烩小王。
农乡食味
石斑鱼做法很多种，
石斑鱼熬汤，石斑鱼清蒸，石斑鱼刺身，石斑鱼红焖，都是各有做法，一般石斑鱼，用来清蒸，熬汤比较合适，肉细，嫩滑，刺少。
石斑鱼煲汤做法
1:石斑鱼
2:姜片
3:米酒，或者料酒
4:葱头
5:胡椒粉
6:西红柿或者酸笋片《其中一样》
做法:
把锅烧热，放油，姜片，石斑鱼，中小火煎至淡金黄色，放点白酒或者料酒，在闷几秒钟，放适量的水，葱头，酸笋或者《西红柿》大火滚至汤奶白色，调味只需要放盐，无需味精鸡精这些。。调好味道关火，胡椒粉一点点，葱花，撒在盘里，把汤倒入盘里就完成了。。《如果做来卖的，就需要，味精，鸡精，》
石斑鱼清蒸
1:新鲜石斑鱼
2:姜片
3:料酒
4:葱丝
5:红萝卜丝
6:蒜蓉
7:酱油
1:石斑鱼一条，鱼身两面切几刀，摸盐，料酒，装入盘中，放点姜片
2:锅中放水，蒸笼，把水煮开，把鱼放进蒸笼2分钟，2分钟拿出来把盘里的水分倒掉，继续蒸4-5分钟。鱼眼凸起来了就熟了可以拿出来了。
3:鱼蒸好了，淋上酱油备用，锅中倒入适量油，烧至没声音，倒入蒜蓉，鸡精，味精，，然后把炸过的油，蒜蓉淋在蒸好的鱼身上，把葱丝，红萝卜丝，撒在鱼身上，这就完成清蒸石斑鱼了，石斑鱼最适合清蒸，肉质鲜滑，细嫩。。
占小二
石斑鱼属于鮨科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。其价格昂贵，经济价值高。源于石斑鱼本就供不应求，再加上其肉质是非常的肥美鲜嫩，而且营养丰富，深受人们的赞誉，因此被奉为上等佳肴。那么石斑鱼怎么做才好吃呢？
个人认为，鱼肉鲜嫩的鱼适合清蒸、煲汤、做羹都是可以的。一般鱼肉比较柴、且腥味较重的的鱼就很适合香煎、红烧等重口味的做法。石斑鱼本身鱼肉就非常的鲜美，所以清蒸是比较合适的。我就来教大家怎么做清蒸石斑鱼吧！这里以翔泰-东星斑为例进行解释。
1、鱼自然解冻化开，去鳃去肚去鳞，鱼身划花刀
2、鱼身撒葱段、姜丝，鱼肚塞姜片
3、烧开水，上蒸锅
4、取出，淋上热油、蒸鱼鱼露（亦或是酱油）
这里就是视频
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