在泰国的历史中一共有四个王朝五十位皇帝，这些皇帝之中只有五位是被尊称为大帝的。分别是达信大帝、兰甘亭大帝、纳腊萱大帝、马古大帝、朱拉隆功大帝。这五位中的达信大帝还有一个专门的节日，泰国政府规定为了纪念郑皇就把每年的12月28日，也就是达信登基的时间定为郑皇节。而这位大帝说起来还是中国人的后裔，他后来赠送了18缸咸菜给自己故乡的人，但是被嫌弃丢了，打开最后一个后悔得肠子都青了。

达信是中国广东潮州人的后裔，他的原名叫郑信。父亲郑镛是广州潮州府澄海县华富村的人，他前往泰国是在很小的时候。尚且年幼的他被泰国当时的大臣拍耶节悉收为了义子，从小就接受了良好的教育，还进入寺院接受教育。培养之下达信成为了一个颇有才华的人，长大之后还俗被义父送进了皇宫当御前侍卫。
担任御前侍卫的达信慢慢发展，很快就升官了。皇帝毋隆葛王去世之后，亿卡塔王继任，但那个时候的王朝势力已经微弱，朝堂之上官员争权夺利，朝廷之外百姓经济萧条。当缅甸大军包围他们的国都之后，很多没有被缅甸军队征服的地方纷纷各自为王。内忧外患之下，很快就撑不住了，1767年4月间，大城城破，他们这个古都存在了将近400年，就这样烧没了。

这个时候的郑信认为要光复国家，就要扩大土地，他以尖城为大本营，开始制造军舰、征兵。根据形势，他推断出有机会恢复国家，首要的任务就是驱逐外寇。经过七个月的战斗，他成功地把大城收复了回来。这一年，达信才34岁，因为大城被大肆破坏，而且这里的地形已经被缅甸军队了解，不容易守住，所以达信决定迁都吞武里。

重建国家之中，他做出了不少的有利政策。此后到1774年间，他先后把许多个城市都征服了，国土迅速扩大。1771年还带兵占领了柬埔寨，柬埔寨成为了达信王朝的藩属。同样，他也没有忘记自己的故土，1768年的时候他就曾派人前往中国，请求清政府敕封。1777年，清政府承认达信建立的王朝，并且让他们派出使节去对清朝进行朝贡。
他称王之后，家乡的人听说了这件事，许多人为他感到开心，派出一部分的人前往泰国去祝贺他。故土的人就是亲人啊，亲人来了自然是要好好招待的，达信热情的款待了前来的父老乡亲。一番游玩之后，他们也该回去了，达信就给他们赠送了18缸的礼物，让他们回去好好分一下。

这群乡亲上船路上想知道郑皇送了什么，就打开来看发现是咸菜，连着看完了都是咸菜。嫌弃这18缸咸菜累赘的众人就把17缸丢进了海里，只带回去一缸意思意思就好。回到家乡之后，他们就把那缸咸菜倒了出来，这个时候才发现里面并不是咸菜，而是金银珠宝。

原来达信怕直接送珠宝会被路上的海盗啊、土匪啊打劫，于是就用咸菜伪装一下。出于惊喜，也没有告诉他们，结果他们把17缸金银珠宝都丢进了海里。知道了真相的乡亲们悔得肠子都青了，他们白白地丢掉了17缸金银珠宝，剩下的那个咸菜缸就被留了下来，作为郑家的传家之宝流传。
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