提到山珍海味這個詞，小時候的理解就是靠想象，完全吃不到的就是山珍海味，隨著生活水平的提高，小時候靠想象的東西也都到了尋常百姓家。其實說到山珍海味，大多數人會想到的就是海參鮑魚之類的。
說到鮑魚，似乎跟田螺沾親帶故，形狀有點像我們的耳朵，所以也叫做“海耳”，殼的邊緣有9個孔，海水從這裡流進、排出，連鮑魚的呼吸、排洩和生育也得依靠它，故又叫“9孔螺”。殼表面粗糙，有黑褐色斑塊，內面呈現青、綠、紅、藍等色交相呼應的光澤。素有“海味之冠”的鮑魚，自古以來就是八珍之一，是四大海味之首。
鮑魚肉質細嫩，鮮而不膩，並且營養價值十分的豐富，含有二十種氨基酸，含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，鮑魚的肉中還含有一種被為“鮑素”的成分，具有滋陰補陽，止渴通淋的功效，是一種補而不燥的海產品，對人體有很大的好處。
隨著生活水平的提高，吃鮑魚已經不算是奢侈的生活了，特別是生活在海邊，連辦酒席都必須得有海參和鮑魚了。雖然海鮮市場有鮑魚賣，但是多數時候還是習慣直接去飯店吃，第一次吃鮑魚，服務員問你要幾頭時，網友：不會回答真是丟大人了！
這裡服務員說的幾頭，很多人都會誤以為是幾個的意思，所以有的回答4個，有的回答6個，答案會根據自己的需求來，但是最後上來的鮑魚卻並非這個數量，這是為什麼呢？原來服務員所指的頭，就是指鮑魚單個的重量是多少，這些都屬於行話，一頭差不多在0.604公斤的樣子，叫做司馬斤。如果你要求的鮑魚頭數越小，則會證明鮑魚的個頭超大，往往需要支付鮑魚的錢也是比較多的。因此也有“有錢難買2頭鮑”之說，2頭鮑魚實屬極品，已很難見到。所以通常我們所吃的一般是6~9頭的。去酒店吃飯時，如果想點鮑魚讓自己飽口福的話，一定要注意細節，否則就出糗了。
其實，我們通常都是要面子的，害怕丟人，裝的自己什麼都懂的樣子，最後反而會丟人、出糗。所以不懂就要勇於承認，認真請教，對於服務員口中的這些生僻詞不瞭解的話，也可以當面問服務員是什麼意思，在弄清楚以後，就能夠招待客人了。這樣在餐桌上，不論是請別人吃飯，或者被別人請，就不會出糗了。
喜歡吃“鮑魚”的人要留意了，鮑魚竟然按“頭”算，趕緊學學吧！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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