2020年春節，一切的富於年味兒的家庭聚會都取消了,我家只有回鄉祭祖這一條年俗保存了下來。祖輩一代還允許土葬，許多墓碑都立在田野裡，每年必須得回去祭掃一次。
去掃墓，就要途徑軍屯鎮。軍屯鎮在成都市北郊，據傳，三國時期，此處是諸葛亮的屯兵之地。此處的特產——香酥無比的軍屯鍋盔，據說就是由當年的軍中乾糧逐漸演化而成的。
軍屯鍋盔身上也有著川渝地區美食的一大特徵，吃麵不是吃筋道，而是吃味道。剛剛烤出鍋的軍屯鍋盔外頭有一層酥殼，咬開時香脆無比，內裡是層層疊疊的彈韌麵皮，每兩層面皮之間都鋪著牛肉。
軍屯鍋盔的製作很複雜，首先是和麵，揪下一團配比好的麵糰以擀麵杖擀成長條形，並細密地鋪上處理好的肉醬，捲上。
這還不算完，還要再次擀開，鋪第二層肉，不然吃起來就不夠味。
之後再卷好，蘸些芝麻，擀成餅狀，放進冷的油鍋裡炸，炸至酥黃後放進烤爐裡烤制5分鐘。
5塊錢一個的超實惠美食，趁熱品味鍋盔的香酥椒麻，味道簡直是不擺了。
但軍屯鍋盔不適於長時保存，二次加熱會令其美味減損不少。
軍屯鍋盔雖是成都市的非物質文化遺產，但很可惜，它還沒打出自己的招牌。成都的八一路與重慶的磁器口雖然都能看到它的身影，只可惜名氣不夠，營銷手段也不夠新潮強硬，總是一副門可羅雀的樣子。
看來這也是一款只在本土受歡迎的“窩裡橫”美食啊。
看了這篇文章，你想吃軍屯鍋盔了嗎？下次要是再在街頭碰到軍屯鍋盔的小攤，不如給它一個機會，嚐嚐它是否能征服你的味覺吧。
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