大家好，歡迎來到夢幻美食記。大家平時烹飪魚的方法有很多，有清蒸、紅燒、煲湯、油炸，說到油炸魚，做法簡單，有些魚適合油炸，有的不適合，哪些魚適合油炸呢？要選擇魚的身體比較薄的，這樣容易炸透，容易炸酥脆，比如說帶魚、平魚、翹嘴鰱等。儘量不要選擇個頭兒大、肉厚的魚油炸，不容易熟透，還很吃油，口感也不好。今天小廚和大家分享的這種魚大家並不陌生，小黃花魚，小黃花魚屬於深海魚，味道鮮美，適合紅燒和油炸，今天小廚分享一下油炸小黃花魚做法。
做法：
準備食材：300-500克小黃花魚、食用油、適當的麵粉、鹽、料酒、薑片。
1.把小黃花魚去除內臟，用剪刀把頭剪掉，放入料酒、薑片、鹽、醃製20分鐘，這個步驟很重要，料酒和薑片能很好的去腥，放鹽醃製入味會更好，如果在炸的過程中放鹽，魚入味不夠好。
2.把麵粉灑在魚上面，魚和兩面過上面粉。
3.平底鍋燒熱後，多放入一些油。
4.在油燒的特別熱的時候，把小黃花魚逐個慢慢放入鍋中，小心別被油燙傷。
5.轉中火炸5分鐘後再翻過來炸另一面，炸另外一面也是5分鐘。
6.炸制兩面金黃後，撈出，瀝乾油後放入盤中擺好即可。
簡單有解饞的油炸小黃花魚就做好了，炸的酥酥脆脆的，連魚刺都可以吃，非常過癮，大家有空可以嘗試一下。喜歡我的文章歡迎大家關注我。
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