大家好，欢迎来到梦幻美食记。大家平时烹饪鱼的方法有很多，有清蒸、红烧、煲汤、油炸，说到油炸鱼，做法简单，有些鱼适合油炸，有的不适合，哪些鱼适合油炸呢？要选择鱼的身体比较薄的，这样容易炸透，容易炸酥脆，比如说带鱼、平鱼、翘嘴鲢等。尽量不要选择个头儿大、肉厚的鱼油炸，不容易熟透，还很吃油，口感也不好。今天小厨和大家分享的这种鱼大家并不陌生，小黄花鱼，小黄花鱼属于深海鱼，味道鲜美，适合红烧和油炸，今天小厨分享一下油炸小黄花鱼做法。
做法：
准备食材：300-500克小黄花鱼、食用油、适当的面粉、盐、料酒、姜片。
1.把小黄花鱼去除内脏，用剪刀把头剪掉，放入料酒、姜片、盐、腌制20分钟，这个步骤很重要，料酒和姜片能很好的去腥，放盐腌制入味会更好，如果在炸的过程中放盐，鱼入味不够好。
2.把面粉洒在鱼上面，鱼和两面过上面粉。
3.平底锅烧热后，多放入一些油。
4.在油烧的特别热的时候，把小黄花鱼逐个慢慢放入锅中，小心别被油烫伤。
5.转中火炸5分钟后再翻过来炸另一面，炸另外一面也是5分钟。
6.炸制两面金黄后，捞出，沥干油后放入盘中摆好即可。
简单有解馋的油炸小黄花鱼就做好了，炸的酥酥脆脆的，连鱼刺都可以吃，非常过瘾，大家有空可以尝试一下。喜欢我的文章欢迎大家关注我。
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