新疆是中國最北方種水稻的地區，其早中熟稻區集中分佈於水源充沛中段的洪積-沖積扇緣和泉水溢出帶，烏魯木齊市米東區和察布查爾縣是主產區；新疆水稻集中產區的中晚熟稻區集中於阿克蘇河、塔里木河、渭幹河、開都河、孔雀河流域沖積平原的北部；克孜勒蘇河、葉爾羌河、和田河、克里雅河流域的沖積扇緣、河漫灘及低窪地的南疆西南部為晚熟及復播稻區。新疆水稻種植面積96萬畝，總產64萬噸。主栽品種有新稻11號、新稻27號、秋田小町、農林315、伊粳12號、越光、沈農129等16個品種。新疆最大的4個產稻區（溫宿、烏魯木齊市米東區、察布查爾和莎車縣）稻穀產量佔全區產量的40%。
新疆水稻
米泉在歷史上就因盛產優質大米而享有“米都”之美譽。米泉大米是新疆烏魯木齊米東區生產的優質大米。“地理標誌保護產品”，其保護範圍為新疆烏魯木齊市米東區農村合作經濟組織聯合會米東區長山子鎮、羊毛工鎮、三道壩鎮3個鎮的49箇中心村。地理座標為東經87°06′00″～88°08′00″，北緯43°44′00″～45°00′00″。常年種植面積10-12萬畝，年產量6-7萬噸。米泉大米以品質優良，富含人體所需的微量元素，色澤潔白鮮亮 ，品味香醇而享譽市場。
米全
察布查爾大米是新疆伊犁州察布查爾縣生產的優質大米，伊犁河谷山靈水秀，察布查爾土地肥沃，孕育了察布查爾大米米粒飽滿、晶瑩透亮，口感綿潤筋道，爽口馨香的優良品質。“地理標誌保護產品”、“地理標誌證明商標”。其保護範圍包括納達齊牛錄鄉：察布查爾縣境內的託布中心、良繁場、坎鄉；納達齊牛錄村、布佔村、良繁場一連等11個鄉鎮（場、中心）、40個村（連）。察布查爾錫伯自治縣位於北緯43°17′—43°57′，東經80°31′—81°43′，東與鞏留縣接壤，南與特克斯縣、昭蘇縣接壤，西與哈薩克斯坦國接壤，北與伊寧市、霍城縣、伊寧縣隔河相望。保護面積1.3萬公頃，年產量11.7萬噸。察布查爾縣是新疆最大的水稻種植基地，常年種植面積在20-24萬畝，年產量12-15萬噸。
察布查爾大米
溫宿大米是新疆阿克蘇地區溫宿縣特產，溫宿縣獨特的氣候環境非常適宜種植水稻。溫宿大米顆粒均勻，色澤鮮亮，透明度好，油性較大；蒸煮米飯清香細膩，口感香軟，彈性適中，餘味回甜，冷飯不回生，歷史上就有“南疆稻鄉”之美譽，贊其大米香味純正濃郁“一家做飯四鄰香”。2018年7月3日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“溫宿大米”實施農產品地理標誌登記保護。溫宿大米的地理標誌保護的區域範圍為阿克蘇地區溫宿縣所轄託乎拉鄉、阿熱勒鎮、恰格拉克鄉、吐木秀克鎮、託甫汗管理區共計5個鄉鎮（管理區）42個行政村。地理座標為東經79°28′-81°28′，北緯40°52′-42°21′。溫宿水稻常年種植面積10-12萬畝，年產量8-10萬噸。
溫宿大米
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