jiangyuming2010
我們老家有兩道菜，叫做辣椒麵醬，一種是蒸的，一種是炒的，下面詳細說一下做法：
第一，清蒸法，清蒸的話需要幹辣椒麵若干，放適量食鹽，調味料，食用油燒熱後，澆在辣椒麵上，俗稱油潑辣子，接下來給油潑辣椒倒入適量涼開水，加入適量麵粉攪勻，注意麵粉不要有面疙瘩，之後放鍋裡蒸十五分鐘出鍋，可以蘸饅頭，拌麵條吃，味道不錯，小時候經常吃。
第二，炒法，首先將青辣椒切碎，鍋中加油燒熱，加調味料爆炒，接著在一容器中加入適量涼開水，將麵粉慢慢放入容器中，攪拌成糊狀，青辣椒炒七分熟後，將麵粉糊加入鍋中翻炒均勻，兩三分鐘熟後就可以出鍋了，可以蘸饅頭，拌麵條吃，味道不錯。
晨瑜曦
主料
- 青辣椒半斤
輔料
- 麵粉適量
- 雞蛋一個
配料
- 蒜幾片
- 鹽適量
- 油適量
- 中辣口味
- 炒工藝
- 十分鐘耗時
- 簡單難度
- 2青辣椒切成小片
- 3碗裡放適量水，倒入少許麵粉加一個雞蛋攪拌成稠一點的麵糊
- 4將辣椒用麵糊拌均勻
- 5熱鍋下油將蒜爆香。放入辣椒翻炒 趁熱鍋可以再加點麵粉放進去，炒到麵粉變為金黃加入適量鹽調味即可
一食之間
你們為什麼要提著個辣椒啊？我們用它炒雞蛋吃。潮過程肉類。
1斤到3斤的兔子。大概半斤木耳。搞個單聊尖椒。在毛哥。哎，1/3的花椒。你應該搞一盤吃的是啥？你們說的這個味兒不好吃我吃。
寧泡菜味兒來，三尖椒炒豬肝子吃。癢又酸又麻，炒出來才有味道。這個玩意兒，人揍無數種菜。說不完呢。
可能我天生愛吃他，我不敢動他。因為我移動卡，我手又發紅又起泡我。跟水燙了一樣的感覺，你是神經病啊？我不是神經病的，這是現實啊，為什麼我真的不知道？還有就是這個溜肚。那個溜豆地我也不敢去。我們吃的溜達，我一瞪手手上也是這個感覺。又疼又是小泡泡。我早都知道怎麼治他哎，我今天才搞出來。我告訴你，那天晚上我去買了五個診所，就是他們的大藥房。有沒有一個很慢讓人給？人家說沒有這個發明的藥。我疼的，我想拿刀把我手給砍了。
可可我可我不要可我不
辣椒和麵粉是人們日常生活中少不了的兩種食材。分開做，或者兩種放在一起做，都有很多種做法。
先介紹油炸吧，步驟如下。
1你先把辣椒洗淨。然後把辣椒切成長條寬塊。
2適量麵粉放在碗裡，然後再放點水把它攪成面胡。
3放鍋在灶上倒油，把油燒7成熱。
4辣椒蘸面胡，放到油鍋裡面炸。炸到飄起，再炸一兩分鐘撈出
5把油燒到9成熱。再把油炸的辣椒放到裡面復炸一次。這樣出來就更好吃。
在介紹麵粉和辣椒分開做吧。
麵粉可以做成麵條，長的，寬的，細的，厚的。粗的，溥的，圓的都可以。看你想吃什麼樣的吧。
辣椒把它切成小顆粒。可以再弄一些姜切成末，蒜也切成末，芝麻呀。
準備好之後可以把鍋放到火上開火。放入油，把辣椒，姜，蒜，芝麻炒一炒。放入調料，做成辣子油澆在麵條上吃。
還有很多種做法，像做成花捲了，把辣椒抹在膜上面都可以。哎，麵粉和辣椒真是人們生活中少不了的兩種好東西呀。
生活中的我哈哈
用辣椒和麵粉怎樣做出一道美食?其實辣椒和麵粉的組合可以做出很多種美食，下面我來說說我們家經常用辣椒和麵粉做的一道美食一一煎辣椒麵。
所需食材
麵粉100克、辣椒300克、雞蛋1個、鹽5克、胡椒粉5克、麻油少許
烹飪步聚
1、新鮮辣椒洗淨，去掉辣椒子後切成小塊，放在一個大碗裡備用。
2、將麵粉、雞蛋、鹽、胡椒粉放進切好的辣椒碗裡，用筷子攪拌均勻，如果太乾就加點清水，使辣椒塊和麵粉雞蛋液裹在一起。
3、鍋燒熱後倒入食用油，油量要比平時炒菜多放一些，等油燒熱後將裹好了雞蛋麵粉糊的辣椒塊倒入鍋內，先彆著翻炒，煎到雞蛋麵粉糊稍為凝固定型後再翻炒。
4、煎炒至金黃出香味後，滴入幾滴芝麻油，加入少許尾油（食用油收尾），快速翻炒幾下即可裝盤出鍋。
總結：翻炒時不要動作過大，否則炒得太散了影響觀感，喜歡吃大辣的可以最後加些油潑辣子，香辣味更濃。
女小廚
辣椒加面，很多人都沒吃過這道菜，更不瞭解真正的辣椒加面做法。看了標題，有些人可能誤認為是別的什麼菜。它是我們這裡的一道老菜，但是現在很少有人想起做了，所以本地的年輕人，不見得都吃過。 
先來簡單介紹一下：
辣椒加面，是一道地方菜、小眾菜，它屬於我們這裡的一個小炒。我們的叫法是，辣椒拌麵。一要辣椒，二要面，看似普通的兩種食材，但是沒吃過，又沒做過，一下就做不到點子上。辣椒不是燈籠椒，不是幹辣椒，而是普通的青辣椒；面，不是玉米麵，不是雜糧面，更不是麵條，而是小麥麵粉。 
讓我們來看詳細教程：
- 買來大蔥、青皮辣椒、小麥麵粉（自家磨製的粗粉最好）；
- 把辣椒清理乾淨，菜刀拍一下，切成絲或小段；
- 起鍋燒油，火小點，先少放點油，再放蔥花爆香；
- 放入辣椒絲翻幾下；
- 緊接著撒麵粉，邊撒邊翻鍋，麵粉量不要過多；
- 關火，放入鹽、味精、十三香或五香粉等調味料，再加點油；
- 繼續翻炒，不能停，看到有顏色掛黃，關火出鍋；
- 注意事項：如果喜歡裹的面多一些，就要切完絲後，先撒麵粉再上鍋炒；從清洗後開始到結束，禁忌不能放水，因為不用水了，放水後會成泥，導致失敗。
辣椒加面，小時候吃的是最多的，現在吃的相對少了。以前經濟不富裕，農村人家吃的菜，無非自己種植的蘿蔔、白菜、茄子、辣椒、洋蔥等老幾樣。那個時候，吃菜選擇範圍小，大家都是經常把一種菜變著花樣吃。而辣椒加面就是在這樣的情況下，被創造出來的。說實話。這個菜，很開胃，也很香，特別下飯。一小份辣椒加面，一個人，都能吃幾個饅頭。現在條件好了，菜籃子也豐富了，這個菜吃的次數也就少了。但是偶爾也會做一下，味道還是特別地道的。甚至有的人還能吃出小時候的一些味道，閒來炒上一份，回味一下過去的時光。對辣椒加面，我也是情有獨鍾，比別人吃的要多一些。餓的時候，想想，一個饅頭夾辣椒加面，也是很誘人的。
特色美食派
我們看到家常菜總是少不了青椒青椒吃起來是不辣的，還挺好吃，營養成分也不高，這是這樣讓大家都喜歡吃，第一把辣椒和大蔥洗好備用。第二把辣椒切成小丁，取適量大蔥切成小丁備用，花椒備用。第三，把麵粉放入適量的水攪拌均勻，水不要一次倒入，要分次的加到麵粉裡面，不要稀也不要太稠。把花椒放入油鍋炸出香味後撈出。第五放入蔥爆香。把辣椒倒入油鍋放鹽十三香面適量，醬油適量。把辣椒鋪平，把攪拌均勻的面放在辣椒上。本落在後面攪拌均勻，用鏟子鏟碎。情緒芳草根據自己的口味調整時間，喜歡吃乾的就多炒一下。
農民小花vlog
首先你要用到線椒、麵粉、雞蛋、鹽這幾樣簡單的材料，步驟如下：
1.將線椒洗乾淨切成小丁，不用瀝乾水分
2.在線椒裡面加入適量麵粉及適量鹽，攪拌均勻，然後加入一顆雞蛋繼續攪拌，使整體狀態呈粘稠狀
3.熱鍋倒多點油，不然容易粘鍋，油熱後倒入攪拌好的材料，不停的翻炒，直至麵糊呈現焦黃色，如果喜歡軟的炒的時間短一點，喜歡焦香的炒的時間長一點，最後出鍋前撒上五香粉提味，不用多用其他的調味品，容易蓋住食材的本味。喜歡的可以嘗試一下，從小媽媽就是這樣做給我吃的。
西瓜小紅娘
可以做徐州的名菜也是老百姓的家長菜，把辣椒洗淨切2-3釐米的段，打入一個雞蛋，打散，在放入麵粉攪拌均勻，放入食鹽，雞精伴勻，鍋裡放油，多放一點，待油溫七成熱倒入麵糊，中小火，火大容易糊，夾生，煎至金黃，面中有辣椒，辣椒有面就可以出鍋了，用大徐州特產洛饃一卷，隔壁小孩都饞哭了！！
優若家的生活日記
主料青辣椒多個，辣椒洗淨，用刀劃開去子放盤備用，麵粉少量加水，少量的食鹽攪拌成糊狀備用。兩種做法，1把鍋裡倒入適量的油加熱，再把準備好的青辣椒放入到麵粉糊裡面均勻裹上面糊，油溫7成熱是，輕放裹上面糊辣椒煎，煎到兩面金黃就可以了，2是油炸，把準備好的青辣椒放入到麵粉糊裡面均勻裹上面糊，油溫7成熱是，輕放裹上面糊辣椒，炸的金黃色撈出放碗裡，難後撒上香料，五香粉，孜然粉等等隨你口味加了。
