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芦笋，为百合科天门冬属多年生草本植物，学名石刁柏，又名龙须菜、文山竹、索罗罗、细百叶部等，味甘、苦、辛、凉，具有润肺镇咳、祛痰杀虫等功效，其质地细嫩、甘香鲜美、风味独特、营养丰富，而被誉为“蔬菜之王”，列为世界“十大名菜”之一，是一种具有较高药用价值的营养蔬菜，也能作为保健食品。古书记载，芦笋能治疗贫血、关节肿痛、疲劳症等，还能利湿消肿、营养神经、消除肥胖等。有人说，芦笋有防癌抗癌之奇效，为“抗癌之王”，真的是这样吗？

芦笋真的是抗癌之王吗？

大量的动物实验或细胞实验结果表明，芦笋含有甾体化合物、多种维生素、叶酸、多糖、黄酮、天门冬酰胺酶及微量元素锌、铜、锰、硒等多种有效化学成分，其中叶酸、核酸、天门冬酰胺酶、微量元素（如硒、钼、锰、铬）等，可有效地抑制癌细胞的生长、防止癌细胞的扩散。抗癌元素—硒，可阻止致癌物质自由基和过氧化物的形成，通过抑制癌细胞中的DNA合成，阻止癌细胞分裂与生长，同时刺激机体的免疫功能，提高对癌细胞的抵抗力。此外，芦笋能抑制拓朴异构酶的活性，直接杀灭癌细胞，破坏癌细胞端粒酶，使癌细胞因不能增殖分裂而凋亡，激活抗癌基因，调控信号传导使细胞生长趋于正常化。

总之，芦笋抗癌的机制主要表现为以下四个方面：（1）通过增强机体免疫力来抗肿瘤。（2）可直接杀灭或抑制癌细胞。(3)可抑制癌细胞核酸的合成。(4)芦笋的提取物可抑制肝癌细胞种得鸟苷酸环化酶活性，从而抑制癌细胞的快速生长。

从这些研究结果可得知，芦笋确实能抑制癌症细胞分裂与生长。但是用于人类能否防癌抗癌？据目前的研究结果看来，并不能这么说，原因有三点：第一，上述的研究结果均为动物试验或细胞试验得出的研究结果，在人类身上不一定有同样得效果；第二，这些研究实验的样本量都太小；第三，实验中使用的芦笋有效提取物的剂量很大，正常食用芦笋根本达不到实验剂量。

综上所述，芦笋在动物试验或细胞试验中确实对癌症细胞有一定的抑制作用，但用于人类，能否防癌抗癌，犹未可知。当然，在接受正规的抗癌治疗，适当食用芦笋应该会有不错效果。至于，有人宣称芦笋为“抗癌之王”，可能为商家的炒作之言，未免言过其实。饮食多样化、健康的生活方式、充分休息、适当运动、远离致癌因素才是防癌抗癌之王道。

药师方健

有一些研究认为芦笋有一定的抗癌作用，但没人说芦笋是“抗癌之王”，并且近期有研究认为芦笋中所含天冬酰胺可以促进三阴乳腺癌的转移。下面简单说一下。

先说说芦笋的好处。

1、题目中的抗肿瘤作用。科学家们发现芦笋中包括众多皂苷类物质具有改变免疫系统的信号过程的能力，以及控制某些癌症的发展过程。但是研究在很大程度上仍然局限于老鼠的研究，芦笋提取物抑制某些炎症的细胞因子的产生，包括白细胞介素-6和肿瘤坏死因子。说明芦笋提取物可以帮助减少过度的炎症反应。刺激IL-12活性的能力（另一种细胞因子的分子，有助于某些白血细胞称为CD4 + T细胞分化为Th1细胞和辅助性T细胞），从而起到调节免疫抗肿瘤的作用。《营养学报》的1篇2016年的综述指出，芦笋中发现的多糖（碳水化合物分子）有助于抑制动物实验中肝癌细胞增殖。当向肿瘤直接注射芦笋提取的药物时，科学家们发现“明显抑制了肝脏肿瘤的生长，延长了生存时间并且毒性很小。”

2、其他作用：心血管的益处。槲皮素是对心血管系统最好的类黄酮之一，它的摄入量与减少许多心血管疾病的风险以及其他慢性健康问题有关。食物所含槲皮素的排行，41%槲皮素来自洋葱，29%来自芦笋，绿茶8%排在第三位。减少糖尿病风险的作用。芦笋中抗氧化剂的丰富性有可能治疗氧化应激，减轻高脂血症和高胆固醇血症。芦笋的根可以作为一种抗癫痫治疗的药物，控制癫痫的症状。芦笋还被认为可以有效防治支气管炎、肺，它改善了肺组织的功能，也有助于治疗咽喉感染。另外研究提供的证据表明，芦笋对阿尔茨海默病、帕金森病和亨廷顿氏病有一定治疗作用。这些有益的效果归因于植物雌激素，具有一定的神经保护作用的存在。

芦笋的潜在好处很多，但事物都有两面性，比如有些人对芦笋过敏，比如芦笋吃了会产生很多屁。最主要的是，近期的一项研究，英国剑桥癌症研究所（Cancer Research UK Cambridge Institute）的科学家表示，只要在老鼠的饮食中减少或阻断天冬酰胺的摄取， 乳癌细胞就会停止生长与扩散。而天冬酰胺（Asparagine）是一种营养素，一种蛋白质的组成成分。这个营养素的名字正是来自芦笋（asparagus），因为科学家1806年首次发现芦笋汁富含天冬酰胺。所以很多东西并非确定的。说不定芦笋会促进某些癌症的发展。所以我的意见是：芦笋不是抗癌之王。芦笋中的一些物质对健康会有一些潜在的好处。癌症病人不应该大量食用芦笋用于抗肿瘤。

泌尿肿瘤外科鲜医生

为什么说芦笋是抗癌之王？这个问题的前提就是错的，芦笋根本不是什么抗癌之王，不只是芦笋，所有的这个那个的所谓“抗癌之王”、“癌症克星”植物都是不靠谱的，都是在扯淡，是对实验研究的完全误读，或者别有用心的炒作，根本不存在所谓“抗癌之王”、“癌症克星”。

所有这类谣言或炒作，都是同样的套路，无非是实验研究发现某种植物的提取物具有实验研究中的“抑癌”功效，比如这个芦笋，因为实验研究发现芦笋提取物具有调节免疫减少炎症反应抗肿瘤作用，能抑制肿瘤细胞的增殖。但别忘了，这只是动物实验（小老鼠）中的结果，将芦笋提取物注射到小老鼠的肿瘤中，然后发现肿瘤生长受到抑制。这当然是一个值得进一步的研究成果，但这远不能据此说芦笋能治肿瘤，更不能简单地推论出吃芦笋能抗肿瘤。

网上不断有这种传言，每年不断有新的类似传言，说某某食物或某某植物可以抗癌，是癌症克星，是抗癌食物，而某些卖保健品的也打着这个旗号推销他的保健品。

当然，我的意思不是说你不要吃芦笋，它是一种植物，也是一种食物，你当然可以吃，适量摄取也有好处（除非对它过敏），但癌症病人不要带着抗癌的目的大量吃芦笋，而健康人也同样不要去带着防癌的目的大量吃芦笋，那样并不会给你带来好处，甚至可能带来坏处。

一句话，所有那些所谓某某食物或植物是“抗癌之王”、“抗癌食物”、“癌症克星” 之类的说法都是不是靠谱的，不要相信，尽管它会说有研究依据，但只是细胞实验或动物实验，完全不足信。想要通过饮食防癌，均衡多样化，合理搭配，才是正道。

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肿瘤专科医生

有研究表明，芦笋中含有人体所必须的氨基酸，且含硒量远高于一般蔬菜。而硒元素一直被称之为“抗癌元素之王”，不仅可以抑制癌细胞在体内的分化、生在和扩散，而且还可以提高机体免疫能力，促进抗体形成。其中芦笋也富含叶酸，有研究表明，在癌灶出现前，补充叶酸可以有效降低癌症诱发风险（癌灶出现后，补充大量叶酸可以促进癌症的发展）。当然芦笋也富含蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，是一款即营养又保健的食物，常吃芦笋可以抑制癌症因子发作，所以渐渐被人们称之为“抗癌之王”。