隨緣223426224

你好，我是馮小餃家常菜，很高興回答你的問題。青島盛產海鮮，下面我來介紹一款海鮮燴麵的做法，希望能幫到你。

準備食材：蝦仁，鮮貝，荷蘭豆，西蘭花，胡蘿蔔，蔥，蒜，姜，鹽，耗油，麵條。

1.麵條下鍋煮八成熟，撈出過涼，瀝乾水分備用。

2.將食材洗淨，西蘭花掰成小塊，胡蘿蔔切絲，蔥切段，姜切三四片。

3.鍋中加油爆香蔥薑蒜，然後下入蝦仁和鮮貝，加入多一點耗油。

4.待蝦仁變色後加入蔬菜，加入少許清水，加入鹽炒勻。

5.下入麵條，把麵條和菜拌勻，蓋上蓋子悶一分鐘，淋入少許香油，即可出鍋！

美味的海洋燴麵就完成了，簡單好吃，如果你也喜歡就動手做起來吧！

馮小餃家常菜

青島燴麵還是比較有名的，我一般做燴麵的時候都會放一些自己喜歡的食材，比如土豆，接下來把我做燴麵的小方法分享一下~

原料：土豆、生面條、西紅柿、韭菜、鹽、生抽、排骨湯

做法：

1、先將食材備好，然後土豆、韭菜、西紅柿改刀備用

2、炒鍋到適量油燒至溫熱放入土豆條入鍋煎炸

3、煎制邊緣焦黃盛出待用

4、鍋裡底油燒熱放入蔥花蒜片爆香

5、放入西紅柿炒軟

6、放回炸好的土豆條

7、加入一大碗排骨湯或水

8、倒入適量生抽

9、加入適量鹽

10、撒上面條加蓋大火燜至上汽

11、上汽後面條用筷子挑開後撒上小火韭菜燜熟即可

希望可以幫到你哦~

雪雪雪雪雪咲

青島燴麵沒有做過，今天給大家分享河南燴麵，希望大家能夠喜歡。燴麵是河南特色美食 ，有著上百年的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，湯味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。與北京的炸醬麵、山西的刀削麵、湖北的熱乾麵、四川的擔擔麵，同稱為中國五大面食，美食盛譽。

燴麵分為羊肉燴麵，牛肉燴麵，三鮮燴麵，五鮮燴麵等等。鄭州燴麵、周口胡辣湯、開封的灌湯包、，洛陽水席，是河南著名小吃。燴麵的面是用優質高筋白麵粉，兌以適量鹽鹼用溫開水和成比餃子面還軟的麵糰，反覆揉搓，使其筋韌，放置一段時間，再擀成四指寬、二十公分長的面片，外邊抹上植物油，一片片碼好，用保鮮膜覆上備用。湯用羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，以把骨頭油熬出來為佳，沒有任何添加劑，煲出來的湯白白亮亮，奶白色，看起來非常有營養，輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、上桌時再外帶香菜、羊肉、口味清湯、微辣。真的很贊。[贊][贊][贊][贊]

獨家記憶06161214

用料:白麵條，豆腐絲，香菜，羊肉，粉條，木耳，鹽，味精

1、首先，最重要的就是羊肉湯，用大鍋加足清水放入羊肉，八角，山楂等配料開始燉，大概4，5個小時左右

2、然後開始和麵，在面中加入適量的鹼和鹽，這是面的骨和肉，這樣面才會勁道，注意要三活四醒，也就是活三次，餳四次，每次半小時左右

3、再最後一次活麵糰的時候，將其做成條狀然後擀平，做成面坯，正反面塗上油待用

4、將燉好的羊肉撈出，切成小塊。另起鍋，加入燉好的羊肉湯，然後放入木耳，豆腐絲，粉條，大火燒開。

5、取製成的面片，兩手各拉一頭，開始甩面，就像海底撈裡的師傅一樣...然後分面下入鍋中。

6、等面煮熟加入香菜，蔥，辣椒等即可食用。

逗呢

一碗燴麵裡面有葷有素，既有湯又有菜還有飯。冷冷的冬天吃上一大碗熱騰騰的燴麵，既能暖暖身子，又能補充營養。先喝一口湯，湯鮮而不膩，再挑起一根麵條來，外滑內韌，綿軟裡透著筋道兒。

準備食材：西紅柿1個 茄子1個 筍適量 肉片250克 胡蘿蔔半根 青菜150克 西藍花200克

步驟①起鍋燒油，油熱後下肉片，待肉片微微發白後放入胡蘿蔔、西紅柿翻炒均勻

②加入骨頭湯燒開後轉小火熬10分鐘

③最後把所有的食材倒進去煮一會兒，放入麵條後煮熟加少許鹽、雞精、香菜、蔥花調味即可

瑾希覓食記

用料

麵粉\t250

鹽\t2

水\t

燴麵的做法

把鹽加在麵粉裡，一邊和麵一邊慢慢往裡加水，和成稍硬的麵糰。面要每隔半個小時揉一下餳一下，反覆三次。

第三次餳好的面已經相當光滑。

面餳好後，揪成鴨蛋大小的劑子，刷上一遍油。挨個搓成小棍棍。

把面棍擀開，成薄片，刷油，再餳一會。

把面片中間壓一條印，便於撕開。捏著面片兩頭一拉一扯一抖，再把長麵條從中間一撕為二，放入鍋中，大功告成。

一碗筋道爽滑的牛肉燴麵開吃了。

江蘇新東方烹飪學校

1

發好的麵糰揉成條狀，再擀成片狀2

刷上油，蓋上保鮮膜。3

放置半個小時

4

香菜、蒜苗、韭菜洗淨切碎。

5

熟羊肉切丁備用。

6

羊骨頭、羊雜碎放在鍋裡大火熬製兩個小時。

7

面片拉成麵條狀在湯裡煮三到五分鐘。加入少量的鹽、味精即可。

小眯眼兒

「老生尋美食」給予您的建議是：

用料

做法

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老生尋美食

燴麵

食材

牛骨，牛肉，麵粉，雞骨，油，鹽，蔥，姜，八角，香葉，桂皮，肉蔻，草果，食用油，香菜，花椒，雞精，小茴香，粉條，木耳，海帶絲等。

熬製牛肉湯

牛肉和牛骨用清水泡至2小時以上。用紗布把八角、香葉、桂皮、花椒、草果、肉寇、蔥姜包出調料包。泡好的牛肉和牛骨和雞骨放入湯鍋中，加入清水燒開，撇去浮沫。加入調料包，大火燒開，轉文火，煮至2小時。湯熬製成乳白色。.撈出牛肉，切片或者切塊備用。

製作燴麵胚

將麵粉（最好用高筋麵粉）加入鹽用清水揉成表面光滑的麵糰，餳20分鐘。將餳好的面再次揉光滑後，揪成均勻面劑子，並搓成圓柱狀，用手按扁，再用擀麵杖擀成中間薄兩邊厚的面片，然後在面片上均勻的抹上油，將其整齊地擺入托盤內，用保鮮膜蓋嚴，醒1個小時以上。

製作配料

另用一個鍋，鍋中盛入燉牛肉的原湯。放入粉條，黑木耳、海帶絲、肉片，大火燒開，然後倒出備用。鍋內從新加入清水，水燒開後，雙手捏著面的兩頭慢慢拉長，邊拉邊上下抖動，拉成麵條，放入煮沸的鍋內。麵條熟後盛入碗內，加入鹽、雞精、香油，辣椒油（不喜歡吃辣的朋友可以不加），淋上備好的原湯料，放上幾片切好的牛肉片，加上適量香菜，攪拌均勻即可享用美食了。

熗鍋燴麵

食材：羊肉/蔥段/鹽/生抽/老抽/食用油/燴麵坯/麵粉/

做法

1.準備羊肉兩塊兒，最好是瘦肉和肥肉各一半；瘦肉切成薄薄的片，稍微肥一點的切成大一點的肉塊兒備用；

2.鍋燒熱，倒入少許食用油，待油溫升高時（150度以上最好，也就是下鍋時能聽到呲啦一聲）倒入切好的羊瘦肉快速翻炒，“肉炒焦、蔥炒黃”，再加入少許鹽和醬油調味，然後盛出備用；

3:再在鍋中加入少許食用油，加熱後倒入切好的肥肉塊兒，在鍋中翻炒至出油。待肥肉中的油脂全部被逼出後，就可以盛出了；

4：用鍋中羊油製作高湯；在油中加入一勺半中筋麵粉快速翻炒至糊糊狀，隨後倒入燒開的開水就可以了。

5.水開後，羊湯的香氣就出來了。下入燴麵片（燴麵坯外面買或者自己在家做都可以哦），煮上一會兒後放入提前炒好的羊瘦肉片和蔥花，再撒上少許鹽和生抽調味兒，出鍋時加青菜就大功告成了；

鄉村小夥s松哥

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關鍵字: 燴麵 美食 海鮮