炸鸡柳绝密配方
说起炸鸡柳，很多人都比较喜欢吃，平时我们在街边小摊，还是在小吃店里，随处都能看到有卖炸鸡柳，炸鸡柳这种小吃，虽然吃起来酥脆可口，但是看见外面小摊上面黑乎乎的食用油，这让很多人都觉得非常的不放心。
所以有很多朋友们会选择买一些鸡肉，自己在家里制作鸡柳，不仅价格便宜，而且还干净卫生，但总是炸不出外面小摊上面的口感和味道。那么如何在家才能做出外酥里嫩的炸鸡柳呢？接下来为你分享，单品炸鸡店用了20多年的炸鸡柳秘方，做法比较简单，口感外酥里嫩，比外面小吃摊卖的炸鸡柳还要好吃，喜欢吃炸鸡柳的朋友，一起学起来吧。希望我的分享能给你带来收获。
炸鸡柳秘方以及教程分享：
所需原料：1200克鸡胸肉，生抽10克，味极鲜6克，料酒克，食盐6克，白糖8克，胡椒粉4克，,鸡蛋4个，淀粉适量，姜葱各35克，香脆炸粉200克，面包糖适量。
第一步，首先把买回来的鸡胸肉用谁清洗干净，放到清水里面冲洗干净，接着把洗干净的鸡胸肉放到案板上，改刀切成条状备用。
第二步，准备少许大葱，去皮后切成葱段儿，生姜洗净去皮后切成姜片，然后把提前切好的鸡肉条放入碗中，加入葱段，姜片，少许的生抽，料酒，食盐，白糖，用手将调料跟鸡肉条抓拌均匀后腌制15分钟左右。
第三步，任准备的干淀粉，接着把腌制好的鸡肉条放入淀粉中，均匀的裹一层淀粉，然后再沾上一层鸡蛋液。
第四步，把提前准备好的香脆炸粉，和面包糖搅拌在一起，把裹上鸡蛋液的肉条再次裹上一层面包慷即可。起锅倒入适量的食用油，先将油温烧到6成热，然后把裹上面包糖的鸡肉条下入锅中炸制，待鸡肉炸熟表面上色时，捞出鸡肉条控干净油备用。
第五步，再次将锅中的油温升到7成热，把鸡肉条下入锅中进行复炸一遍，待鸡肉条炸制外边金黄酥脆时，即可出锅装盘食用。
按照以上方法做出来的炸鸡柳，不仅色泽诱人，而且口感外酥里嫩，大人孩子都特别的爱吃，喜欢吃炸鸡柳的朋友们，以后不用再去路边小吃摊买着吃了，掌握炸鸡柳的秘方以及教程，自己在家里也能做出美味又好吃的炸鸡柳，赶快试试把。
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