農夫也瘋狂
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還記得小時候放學回到家以後拿起一張煎餅放入豬大油後，放點鹹菜後那吃的叫一個香，想想小時候的豬大油還是很有味道的。對於農村的豬大油來說，確實是存在很多年，幾乎是家裡廚房的標配，有的農村裡的豬大油都是過年的時候宰的豬以後，留下那種板油後，然後放入鍋裡慢慢的熬，直到熬出油之後然後找個容器裡放著，一般都是能吃很久的，主要那會吃豬大油比較省錢，當然了那會花生油和豆油之類一般也是吃不到的，心因為一些地方榨油廠比較少，更別說個人的榨油廠了！
不過由於生活的提高，現在農村裡對豬大油來說吃的比較少了，主要的原因還是因為一些健康問題而著想，比如在家裡如果得了傷風感冒，那麼醫生肯定會跟你少吃豬肉之類的，這就證明了豬肉吃多了容易生痰而且對治療感冒有一定的抵制作用，比如咳嗽發燒了就不能吃豬肉，如果吃了就會加重病情，所以農民對身體健康也是很看重的！像現在一些農村裡也都有油坊，想吃點花生油或者豆油的話，拿點花生和豆子就可以去油坊加工了，現在也是很方便。現在的農民不在單一的從豬油上獲取營養了，現在也有更多的營養全面的菜可供選擇了。
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對於現在的豬板油熬豬油的過程中，也出現了現在熬油率非常低的情況，以前我們家裡的豬都是餵養到4-500斤才宰，而且那會都是喂的一些粗飼料，對於養殖戶也都知道，豬一直喂粗飼料的話肯定生長速度會緩慢，所以一頭豬都要喂到好幾年才能想到4-500斤，而現在仔豬出生後到斷奶後就開始用一些育肥豬的飼料，所以現在的餵養週期也是非常短的，有的養殖戶養的豬不到300斤就開始出欄了，所以現在的豬板油熬的豬油也沒有以前的口感了，所以現在的人也就追求很好的方式了，不在依靠吃豬大油作為基本的烹調方式了！以上純屬個人觀點，如有不全面還望大家補充，歡迎下方留言評論！
三農堂廣訊
在農村，以前很窮的時候，很多人都買不起花生油吃，都是用動物脂肪煉油來吃，豬油就是最常見的一種，豬油便宜出油率還很高，練完油了還有油渣可以吃，油渣炒菜心可是一道很美味的佳餚。豬油在我們社會，流傳了上千年，大家都是這樣吃，至於題主說的，現在有人說豬肉不能吃了，我覺得是空穴來風，沒有的事情。只能說建議大家少吃一點豬油，而不是說不能吃了。
豬油比較肥膩，含有比較豐富的油脂，比較油膩，但是豬油炒菜特別香，是其他植物油不能比擬的，很多菜都要用豬油炒才能炒出那個味道來，豬油炒菜也特別好吃。雖然豬油炒菜好吃，但是多吃豬油炒菜，容易得三高，高血壓，高血糖，高血脂等，或者有三高的人最好不要吃豬油炒的菜。現在的人生活水平提高了，經常大魚大肉，身體容易積累脂肪，容易肥胖，再吃肥豬肉或者經常吃豬油炒的菜，就會更加嚴重。再加上現在的人越來越講究養生，注重身體健康，用豬油炒菜吃的人也越來越少啦。
其次，隨著人們收入的提高，農村的人也能吃得起花生油了，花生油含有豐富的營養成分，對人的身體更加健康，吃植物油比吃動物油脂更加健康的。現在隨著植物油大面積的種植，花生油，菜籽油，大豆油等產量豐富，價格也相對實惠，農民也越來越多人吃植物油了，像豬油吃的就慢慢的少啦！
練豬油的時候，要買豬板油，豬板油含油量比較高，油也比較乾淨。買回來的豬板油切小塊，鍋裡放一點水熬豬油，這樣熬出來的豬油更加白淨，也更容易保存。先開中火把豬油慢慢炒，等水分慢慢幹了開始出油了，再關小火慢慢熬，等看到豬油塊變小產乾的時候，就可以把油渣撈出來了。豬油就練好了。
綜上所述，不是說現在不能吃豬油了，只是說現在吃豬油的人越來越少啦！
鄉野網事
現在怎麼可以跟以前比呢。
一，以前的豬都是純天然養出來的，吃的都是純素食，米糠，菜葉，還有水仙花等，一個家庭就只養不到十隻的豬，只只都是健康結實的；
二，現在的豬呢，基本都是飼料豬，這些飼料都是怎樣製造出來的？你真的不知道，好比如現在人吃的雞肉腸豬肉腸，入口好吃，幾十年前還是上等食品，但現在，你看過好些視頻，他們甚至直接把死豬死羊扔進粉碎機，跟一些不知什麼樣的配料混在一起，經過加熱處理，臭味是沒有了，但吃進嘴裡，跟直接把垃圾放嘴裡沒什麼區別。豬也是一樣，飼料真的不知道用什麼材料造的，你吃豬肉，那等於間接吃一些不健康的東西。現在國家禁止直接用餿水餵魚和豬也是有道理的。
三，你不在農村，你看看他們把豬的糞便儲起來，都不敢直接排魚塘裡，而且那味道已經不是40年前我們聞到的味道了，很不正常。還有現在的豬，能直接喂瘦肉精，還有各樣的不知什麼配料，你還敢隨便吃大量吃？就像抗生素雞，它吃抗生素，你吃它，就等於你間接吃抗生素了。別說:"那什麼都別吃，做人還有什麼意思。"現在就是要選擇性地吃東西，不能大量吃。
四，還有，現在不要吃豬油主要原因，是因為現在的人營養已經過盛，各種器官油脂已經超標，你再吃豬油，其實是傷胃傷內臟的。
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現如今的確很少吃到豬油了，基本上都是豆油、花生油等植物食用油，而且隨著人們生活條件提高，也沒必要再吃豬油了，畢竟豬油和豬肉一樣，一般都是高脂肪、高膽固醇的食物，很容易影響身體健康，產生高血壓、肥胖症等情況，自然對於現代人生活健康飲食方式已經不符合！下面簡單聊一下，以供參考：
過去由於生活物質匱乏，人們生活條件一般，很多人食不果腹或吃得食物營養價值不高，再加上那會兒種地又以人畜為主，體力活繁重，對於人體能量消耗很大，為了避免累垮身體，就需要通過一定食物來補充營養，例如豬油、雞蛋、冬季殺豬宰羊等進補方式，在一定程度上維持了人們的正常體能所需！根據相關數據顯示，豬油要比植物油更容易被人體吸收，也因此是過去短時間內補充營養的一種快速方式！
不過，過去農戶吃的豬油，要比現在的健康，食用更有安全保障，因為那會兒豬油基本上很少有買的，大多是殺豬時獲取的，然後將油板和肥肉經過很費時費力的熬製，才最終獲得豬油，由於是過去燒柴大鍋熬製，會特別的香，而現如今，一方面，由於豬油生產方式不同了，已經沒有過去的味道，自然也漸漸人們拋棄冷落了！另一方面，現在養豬方式多為飼料為主，沒有多少五穀雜糧，而且還縮短了餵養時間，不僅使得豬肉沒以前好吃，就連豬油也很難達到以前的口感，因而也是被人們淘汰的一大原因！
再一方面，隨著人們生活條件提高，以及現如今農業生產機械化程度越來越高，使得農戶體力消耗量越來越少，再加上現在物質供應豐富，人們生活中獲取的營養補充來源非常多，不一定再靠豬油來補充身體所需！另外，隨著人們體能活動量減少和營養搭配越來越多，使得很多人開始因補充過量而產生了疾病困擾，例如高血壓、高膽固醇、肥胖症、糖尿病等症狀，若此時再以豬油炒菜，很容易被人體吸收而加重病情，因而為了身體健康或降低病痛，也就不再受人們歡迎了！
不過，對於豬油，我們可以適量食用，就像吃豬肉一樣，不一定頓頓都吃，但也不能頓頓都沒有，例如每個人都會有食慾不振的時候，一樣也不利於身體健康！而豬油炒菜是挺香的，尤其是一些地方還保留著過年殺豬習慣，這時可以有時間自己熬製一些豬油，對於改善過年期間的食慾不振會大有幫助，為此過去老話也有“吃一勺豬油勝過十副藥”的說法，也是對豬油提高食慾、迅速補充營養等特殊作用的一種肯定吧！不過，大家儘量別買市場上的閒散無標識豬油，很多都無法保障正規來源，最好自己費力費時熬製豬油最放心一些，對此大家感覺呢？！（以上僅為個人見解！）
龍百曉生
科學飲食的原則是儘量減低膳食中飽和脂肪酸含量，並保持飽和脂肪酸：單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸為1：1：1的合理比例。豬油中含有100mg/100g左右的膽固醇，也是心血管疾病的誘因。
德展說說
相信自已該吃吃該喝喝。
用戶55199969784
我們家經常吃豬油啊
豬油香啊
卷子講心裡話
反到是豆油要慎重地、有選擇的吃了，轉基因大豆油和地溝油到處可見。
天馬行空雲遊四海八方
不能吃豬油這話一看就明白：都去吃豬油了，轉基因大豆油賣給誰？
長安借東風63583187
嗐說我每年都買了吃，你怕買不到嗎？我幫你買
