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這個問題把圈縮小了！
哪裡的朝鮮冷麵好吃？？
我想如果是問哪裡冷麵好吃，那麼以點帶面不好回答，但是既然提到朝鮮冷麵，那麼目標點肯定是吉林延吉，長白山區，還有遼寧丹東一帶。如果再細化，遼寧，丹東的冷麵，說實話我不是很喜歡！長白山地區的朝鮮族非常多，延吉更不用說了，朝鮮族自治州。這是地域因素。冷麵在這幾個地區算是主場了，但是，我卻很不習慣純正的朝鮮族冷麵。不知道題主問的是出於什麼思維，是想知道哪裡冷麵好吃？還是哪裡純朝鮮族冷麵好吃？？如果題主是漢族人，那麼我建議不要去研究哪個真正的朝鮮族冷麵好吃的問題了，因為真正的朝鮮族冷麵我們吃不慣！！真的！！我個人還是喜歡東北常見的黃冷麵，配上改良的酸甜口的冷麵湯！但是這個冷麵雖然是冷麵，但是卻不是純正的朝鮮冷麵！！我去延吉，琿春，龍井，丹東，十五道溝，都吃過冷麵，沒有一碗吃完的，但是你如果讓我選，哪裡的朝鮮冷麵最好吃，那麼延吉的還算是能吃！（不是貶低，不是你們做的不好吃，是我吃不慣的意思，見識短，老鄉們別介意。）##原創##
Happy老Boy
我在平壤吃過冷麵，感覺很一般，當然不是玉流館做的，，今年8月初在延吉住了幾天，在金達萊冷麵館享用過多次冷麵，這家店的老闆祖輩160多年前來到中國，做冷麵傳承五代，18元一碗，裡面有幾片牛肉，兩個牛肉丸子，配上小菜，還加上一片西瓜，色香味俱佳，很大一碗，性價比高，我為這家店點贊！
漢宜丹
我的家鄉雞西，是一個富饒美麗的煤炭古城。如今的雞西由於煤炭蕭條，整體經濟產業下滑，人口流失嚴重已經。
但是我們有兩樣非常出名的食品，冷麵和雞西刀削麵。說到這兩樣我想大家都有所耳聞，來過雞西吃過的，或聽朋友說起的。說到冷麵，我不得不承認可能是朝鮮族延邊的地方有正宗冷麵，但我們雞西冷麵已經改良幾十年，一直追求一個口味始終如一不變。小時候天氣一炎熱，爸爸就給我個悶罐，讓我去買冷麵，當時的冷麵論兩賣。一塊五一斤，買上二斤冷麵回家夠五個人吃，吃的很爽很開心。這麼多年過去了，依然覺得味道三十年不變。
所以要說正宗，沒有正宗，只有你們地方的人吃慣的才是當地人心中的正宗，
請叫我久的
朝鮮冷麵顧名思義是由朝鮮族發明的，因為它清涼可口老少皆宜，後來在東北地區普及開來，東北地區各個民族都有喜歡食用朝鮮冷麵的人。再後來隨著改革開放戶籍管理放開隨東北地區南下人口，冷麵也流傳全國。
但以我的親身經歷，南方尤其是兩湖兩廣及海南的人對朝鮮冷麵並不感冒，這從另一個側面表明生活環境造就飲食習慣。
說到朝鮮冷麵，最主要的當然是面和湯了。 說到面。正宗的朝鮮冷麵，是要用特製的蕎麥麵，但並不完全是蕎麥麵，而是由小麥粉，蕎麥麵和綠豆澱粉組成的三合面。 這樣做出來的麵筋道有嚼頭。
而說到冷麵湯，冷麵湯一般是用牛肉湯或雞湯，具體味道分成兩種，有鹹口和甜口的。在朝鮮族分佈最多的延邊地區和牡丹江地區，那裡的冷麵都是甜口的。最近延邊地區吃冷麵還有了一些新吃法，就是吃冷麵時配上一盤或幾塊鍋包肉，本人看過沒吃過，據說很是不錯。
而在離兩地都不遠的雞西，當地人則喜歡鹹口冷麵，配以一種叫辣菜的特色小菜，這種辣菜有20餘種，本人曾經好奇的數過，結果還是沒弄明白到底有多少種。在雞西，這樣的冷麵館很多，不論冬夏，人滿為患，確實是一道風景，但離開雞西，這種辣菜就銷聲匿跡，著實令人不解。
而在哈爾濱，長春，吉林，瀋陽，撫順的冷麵則普遍趨向甜口，瀋陽著名的西塔大冷麵，本人沒吃過，不知是何種口味？去瀋陽一定品嚐一下。
徐行慢記
大家好，說下我的看法哦。
對於冷麵，我覺得湯和麵都要好才是真好吃。
湯我不喜歡齁甜的，喜歡那種能吃出甜酸味，但又不是很甜很酸的；面喜歡粗一點、有嚼勁的。
我在瀋陽生活，瀋陽最有名的就是西塔大冷麵了，我只吃過那的鹹口的，感覺醬油味道很重，不過冷麵不錯，是現壓的，很有嚼勁。
我老公老家是撫順的，撫順吃過兩家冷麵。一家是撫順七百朝鮮冷麵店。這家店位於撫順望花區光明市場裡，離雷鋒紀念館不遠，在以前的鵬鷹商場後面。我老公小時候就有這家店了，如今也快30年了。
主要推薦的就是店裡的冷麵，有酸甜口和鹹口兩種，我喜歡酸甜的，配上店裡的辣醬，味道非常好，不過辣醬很辣，不能吃辣的小夥伴們建議少加，不加我覺得還是會差點啥。他家冷麵是我吃過最好的一家，6元一碗，沒有雞蛋、西紅柿啥的，夏天會放黃瓜絲，冬天辣白菜，性價比超高。拌菜8元一盤可以拼四樣，味道也是非常好，粗海帶、小土豆、幹豆腐、花生米是我每次必點。鹹口的冷麵沒有西塔大冷麵醬油味重，也不錯。拌冷麵是加了麻醬的，甜口，很香，麻醬也不膩，推薦一試，8元一碗。拌海兔酸甜口，18元一盤，也值得一嘗。
另外在這吃冷麵的時候可以搭配店外面一位新疆小夥烤的羊肉串，2.5元一串，吃完絕對讓你流連忘返。
店裡的服務也不錯，店員阿姨們清掃桌子、上菜等非常利索，真心推薦能去的小夥伴們去嘗一嘗。不好的是環境比較嘈雜，喝酒吸菸的人很多。
還有一家是撫順南站附近的真空大冷麵，10元一碗，也還可以，最起碼不齁。他家辣魚是招牌，15元一條，又辣又香。
烤肉店如三千里、鮮一的冷麵我覺得都不好吃，齁得慌。
蘇家屯的肉醬冷麵也挺有名，不過沒嘗過就不做評價了。
胖廚娘
正宗的朝鮮水冷麵一般在夏天食用。朝鮮冷麵多用碗食用，亦有用碟子盛裝的，但冷麵的湯就相對較少了。冷麵的作法，是把麵條煮熟後，用涼水抄幹後的麵條，再放進鹽、醋、醬油等調味料，並再加番茄、黃瓜等青菜作伴菜。吃時把伴菜與麵條拌好，再配以朝鮮鹹菜或泡菜，即可食用。
調料方面，一般都採用朝鮮辣醬，但亦有用芥末醬的。俗語說：“辣椒辣嘴，蒜辣心，芥末辣住鼻樑筋”。有傷風感冒鼻塞時，食用芥末可使鼻子立即暢通。
吉林延吉地區以朝鮮冷麵著稱，稱延吉冷麵。
在整個朝鮮半島，冷麵通常被認為是北方咸興、平壤等地的食物。
朝鮮冷麵
延吉冷麵
加辣醬，湯水少
朝鮮冷麵 - 平壤冷麵
湯水多，口味清淡
朝鮮冷麵 - 其他地方冷麵的特色
全羅冷麵：比較軟身，與蔬菜絲拌著來吃。比較著名的有“豆湯冷麵”。
三大要素
面
通常在東北的市場都可以買到，或者可以到朝鮮族聚居地附近的市場轉一轉，應該都可以買到比較正宗的面。至於其它地方……好像不少超市裡就有賣那種“傻瓜”裝的，就是面、湯料什麼在一起的那種，買回去把湯料扔掉。
朝鮮冷麵
買回來面了，成捆的的正宗面的話就把它放在涼水裡泡軟，然後在沸水裡輕輕燙煮，很快就好，揪一根嚐嚐，不硬不硌牙了就成，千萬別煮大了，煮大了這頓您就只能改韓版擔擔麵了，撈出來在冷水裡反覆浸洗，不要問是用手還是筷子。
如果是袋裝的面，就按照包裝上的說明操作即可。
好面的標準是筋道。
正宗朝鮮冷麵筋道的程度是“極難咬斷”。
面弄好後按照每碗的大小分成一份份的，吃時省事。
注意準備面是最後一步，先弄的話放久就坨了，很難吃。
湯
簡單！
冰水，加些酸酸的白醋，幾滴醬油（千萬莫多），鹽，糖，味素，少許薑末、蒜末、香菜、黃瓜絲，以上為必須成分！
朝鮮冷麵
還可以個人喜好加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿蔔絲啥的，好吃又好看！（嚴重推薦東北特產水果——蘋果梨又叫梨蘋果）
這是清湯，還有葷湯就是把冰水換成牛骨頭或牛肉的清湯；
好湯的標準是：酸酸甜甜，清涼爽口，光喝湯都喝不厭
湯成了，再加幾塊冰，一個字：爽！
補充：這個東西還是按照個人口味來吧，酸甜鹹鮮自己掌握。就東北來說冷麵口味分兩大類，其實就是湯的味道。延邊系代表延吉大冷麵，特點酸甜，地區吉遼及黑大部分地區；雞西系代表雞西大冷麵，特點鮮鹹辣，地區雞西及周邊。
霞姐在江南
雞西的冷麵最好吃，但雞西冷麵經過改良已經不是朝鮮口味，而是漢族冷麵，尤其辣菜最好吃，現壓的冷麵，勁道Q彈
來自銀河的背影
北京上海廣州大東北……，全國吃了很多家冷麵。感覺還是北京西四的延吉冷麵最好吃。可能是從小吃的習慣了 。已經吃了50年。
法傑39319
延吉
手機用戶9473157016天馬
遼寧省撫順市裕民商城附近的真空冷麵王全國排第一，冷麵、辣魚、拌海兔、拌花菜、生拌牛肉、狗肉……冰鎮的天湖鮮100、天湖鮮啤、純鮮，加上樓下的烤羊肉串，真是天上人間。就是環境差點，總是人滿為患，中午基本找不到座位。
