油炸串串技術培訓
醃製是我們較為常見的一種吃法，在生活中也受到了很多人的喜愛，五花肉滋味豐富，醃製也是一種很美味的吃法。而在平時我們往往要自己對五花肉進行醃製，這樣掌握正確的醃製方法就顯得非常重要。下面就介紹一下五花肉的醃製方法。
一般來說，五花肉的醃製的製作方法比較簡單。其口味的不同主要是因為在醃製過程中所加的材料的不同。首先是要將五花肉充分洗淨，如果肉沾上了汙物雜質，可將五花肉放入30~40度的溫水中浸泡一下，再用乾淨的包裝紙慢慢擦洗，這樣就可以充分的洗乾淨。用淘米水清洗也是一個不錯的方法。洗淨後要充分的晾乾。
接下來就是醃製過程。我們可以根據自己喜好的不同加入不同的調料。一般來說，韓國辣椒醬、料理米酒、蔥薑蒜末、糖、芝麻醬、韓國辣椒粉、芝麻、香油、涼開水、雞精、醬油、生抽、老抽、花椒、八角、鹽都是比較常見的佐料。在用量上，我們也可以自己的口味適當的做出調整。
做好調料後，則應將五花肉放入容器中，同時反覆撥動，使五花肉可以充分吸收調料味道，從而使醃製更入味。此後將蓋好的容器放在陰涼處，每天早晚翻面，使其可以更好的上色。肉完全入味即可食用，一般來說 一週後即可。
果寶媽媽依然
醃製五花肉的要領是—入味而不柴！
用料：
五花肉2000克，生抽100克、老抽100克、八角5個、花椒粒一大把，白糖適量、鹽適量、料酒適量。
做法
1、選肥瘦比例適當的五花肉，根據容器大小切段。
2、五花肉洗淨，控幹水分。
3、容器內放入生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、花椒、八角等。
4、將五花肉放入容器內，反覆撥動，以便吸收調料味。
5、容器蓋好，放在陰涼處。每天早晚翻面，便於更好的上色。
6、一週後肉的顏色變深，就完全入味了。放置在陰涼通風處晾乾水分，用保鮮袋裝好，存放在冰箱裡。
7、食用的時候上鍋蒸熟，切片，可以蘸蒜泥汁，也可以直接用來炒其他蔬菜。
小訣竅
1、五花肉要控幹水分，否則容易壞掉。
2、關於調料，可以根據個人喜好決定添加量。
3、和肉搭配的首選材料是八角，不可略去。
了不起的食物
下面我們一起探討一下這個問題。
五花肉是我國的傳統食物，基本上逢年過節，尤其是過年的時候都會有這類的食物。而同樣的食物用不同的方法做出來又是不同的味道，醃五花肉的醃製方法？一起來看看！
介紹醬油醃肉的醃製方法？醬油醃肉具有醬香味十足，口感醇香等特點。它的做法其實也並不難，需要注意的是醃肉的時間一定要充足，且要選擇較好的醬油，這也是保證味道醇正的方法之一具體方法如下：
主配料：豬坐臀肉2500克、薑汁100克。
調料：白酒50克、精鹽10克、花椒20克、桂皮10克、八角40克、甘草20克、五香粉40克、醬油2000克、白糖150克。
製法
（1）將醬油、白糖、白酒、精鹽、花椒、桂皮、八角、甘草、薑汁、五香粉同放鍋內，置火上燒沸至香味出來，即起鍋倒入瓷盆冷卻。
（2）將豬肉切成500克左右一塊（共5塊），放入晾涼的醬油中加蓋浸醃5-8天，每天檢查一次，檢查醬油是否把肉淹沒，並用竹筷將肉翻動，至肉皮和瘦肉呈深紅色後撈出，晾乾，待10天后，便可取下。
（3）將肉上籠旺火蒸熟，切成薄片，裝盤即成。
以上就是醃肉的做法，材料很多，應該儘量找全，尤其是白酒等，另外也可以根據自己的喜好適當加入其他輔料。一次可以儘量醃的多一些，吃不完的可以放入冰箱內保存。放入保鮮膜內的肉可以保存一定的時間，不要沾水。
注意：放鹽的用量，按2：3：1左右的比例分成三份分三次使用。第一次為初鹽，第二次為大鹽，第三次為複鹽。初鹽即在原料肉的表面，均勻地敷上一層鹽。次日接著上大鹽，擦鹽要均勻，在刀口處塞進適量新鹽，並整齊地堆疊成垛。經4～5天翻倒，上下層調換位置；並補撒適量的新鹽。複鹽7天左右後，應及時翻垛，繼續敷少量食鹽。三次擦鹽約25天左右即為成品。
如果你喜歡我的解答，歡迎評論。
九四老人
我來回答這個問題可能沒有其他的樓主回答得那麼透徹，只能在有限的認知裡談談自己的看法
醃製五花肉有很多種
比如你是製作臘肉還是醬香味還是鮮肉切刀醃製其實五花肉怎麼做都好吃蒜苗回鍋肉二荊條回鍋肉紅燒肉醬香小炒肉粉蒸肉等……
五花肉500克（肥瘦相間）
調料
姜蒜末適量、鹽適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、料酒適量、蠔油適量、孜然粉適量、辣椒粉少許、辣椒油少許、生抽適量
1.首先將五花肉洗淨，切成長三四釐米，寬二三釐米的小片，控幹水分備用。
2.然後將姜蒜末、鹽、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、蠔油、孜然粉、辣椒粉少許、生抽均勻塗抹在肉塊表面。如果喜歡吃辣，可加入辣椒粉或辣椒油醃製。
3.至少醃製2天，醃的時間越長味道越好，如果醃時間不夠，色香味都會差很多。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
小趙的田園生活
五花肉位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱"五花肉"，很多朋友不知道如何醃製五花肉，下面讓我們一起來學習一下吧。
方法/步驟
1/6 分步閱讀
把要醃製的五花肉用刀劃開，改小一點，這樣做能使臘肉的醃製時間短，更容易入味。
2/6
準備一點香料、幹辣椒、乾花椒、砂仁、白扣、桂皮、掰碎的八角、山奈、香葉。
3/6
然後在鍋內下入食用鹽，用小火把鹽炒一下，稍微煸炒一下，下入剛剛炒好的香料，炒至香料的味道出來。
4/6
準備一個大的不鏽鋼盆，加入高度白酒，把每一塊五花肉都抹上白酒，把冷卻後的鹽抓起來，在肉上面抹勻。
5/6
把肉放進容器中蓋起來，醃製7天，把醃製好的五花肉放在通風處晾曬。
6/6
總結如下。
和小明看電影
五花肉2000克，生抽100克、老抽100克、八角5個、花椒粒一大把，白糖適量、鹽適量、料酒適量。
做法
1、選肥瘦比例適當的五花肉，根據容器大小切段。
2、五花肉洗淨，控幹水分。
3、容器內放入生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、花椒、八角等。
4、將五花肉放入容器內，反覆撥動，以便吸收調料味。
5、容器蓋好，放在陰涼處。每天早晚翻面，便於更好的上色。
6、一週後肉的顏色變深，就完全入味了。放置在陰涼通風處晾乾水分，用保鮮袋裝好，存放在冰箱裡。
7、食用的時候上鍋蒸熟，切片，可以蘸蒜泥汁，也可以直接用來炒其他蔬菜。
小訣竅
1、五花肉要控幹水分，否則容易壞掉。
2、關於調料，可以根據個人喜好決定添加量。
3、和肉搭配的首選材料是八角，不可略去。
小省內部擼貨
五花肉2000克，生抽100克、老抽100克、八角5個、花椒粒一大把，白糖適量、鹽適量、料酒適量。
1、選肥瘦比例適當的五花肉，根據容器大小切段。
2、五花肉洗淨，控幹水分。
3、容器內放入生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、花椒、八角等。
4、將五花肉放入容器內，反覆撥動，以便吸收調料味。
5、容器蓋好，放在陰涼處。每天早晚翻面，便於更好的上色。
6、一週後肉的顏色變深，就完全入味了。放置在陰涼通風處晾乾水分，用保鮮袋裝好，存放在冰箱裡。
7、食用的時候上鍋蒸熟，切片，可以蘸蒜泥汁，也可以直接用來炒其他蔬菜。
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主料
五花肉500克（肥瘦相間）
調料
姜蒜末適量、鹽適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、料酒適量、蠔油適量、孜然粉適量、辣椒粉少許、辣椒油少許、生抽適量
1.首先將五花肉洗淨，切成長三四釐米，寬二三釐米的小片，控幹水分備用。
2.然後將姜蒜末、鹽、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、蠔油、孜然粉、辣椒粉少許、生抽均勻塗抹在肉塊表面。如果喜歡吃辣，可加入辣椒粉或辣椒油醃製。
3.至少醃製2天，醃的時間越長味道越好，如果醃時間不夠，色香味都會差很多。
溫馨提示：
1、醃製五花肉的時候不要用老抽代替生抽，否則醃製出來的顏色會很深；
2、醃製五花肉前要控幹水分，否則容易壞掉。
3、各人可以根據自己的口味適量增減調料。
羊小刀
很高興能回答你的問題。個人覺得還是要根據你的口味來決定醃製五花肉，因為每個地方的醃製方法和口味都不一樣。就拿我們四川來說說吧。有的地方醃製五花肉喜歡加入一些調料和香料。比如說八角、香葉啊什麼的香料。
但我們川東人更喜歡不添加香料和調料的醃製五花肉的口味。我們的做法是先把買回來的五花肉涼透，為什麼要涼透五花肉，因為我們這邊臘肉都是現宰殺的豬肉做的，馬上做會有餘溫不利於馬上醃製，否則會有臭味。然後再用醃製鹽按3比1的比例醃製五花肉（即3兩醃製鹽一斤五花肉）放到陶製品裡密封7天。然後再取出洗乾淨在晾乾然後再用柏樹葉加稻草用煙燻制6-7個小時即成臘肉。
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小詹生活
🤟🤟油炸串串的顏值方法，學起來學起來
💃💃首先將五花肉切好，然後記得用少量的料酒、澱粉，而且還可以根據五花肉的多少，再用1-2個雞蛋的蛋清醃製，不要蛋黃。同時如果你想要吃辣味的話，再加入辣椒醬去醃製。蜂蜜在燒烤時也是可以加的，那樣更有滋味。
五花肉的醃製技巧：
🍃1、五花肉醃製的時間至少要2天，醃的時間越長味道會更好，如果醃的時間不夠，色香味都差很多。
🍁2、還有一點要值得注意，醃製五花肉的時候千萬不可以用老抽來代替生抽，要不然顏色就太深了。
好啦😁，想了解更多油炸串串的學習技巧可留言告訴我哦！
