冯志51
维生素B12是B族维生素的一种，也是B族维生素发现最晚的一种，B12维生素又叫钴胺素，广泛存在于各种动物性食物中，人体需要量又很少，并不容易出现缺乏。成年人每天只需要2.4微克维生素B12。1岁以下的婴儿每天的要求范围从0.4到0.5微克。怀孕和哺乳期的母亲分别需要2.6和2.8微克。 维生素B12的唯一来源是食物，主要来自动物食品和膳食补充剂。虽然素食者可以从乳制品中获得，但他们仍然面临着维生素B12补充不足的风险。当饮食摄入不足或身体不能有效吸收时，就会出现维生素B12摄入不足的风险。而维生素B12吸收不良则是由于衰老、胃酸过多、慢性消化系统疾病如克罗氏病或腹腔疾病、胃手术和恶性贫血引起的。
维生素B:主要来源于动物性食品，肉类，动 物内胜鱼、贝壳类与蛋类含量丰富、乳及乳制品中含有少量，植物性食物含量甚少。正常情况下，人体是不太会缺乏维生素B12的，因为肝脏的储量就够人体利用四五年。只有长期摄入不足或吸收异常才会导致维生素B12缺乏症，继而产生一系列临床症状。
那么维生素B12 缺乏，人体会出现什么什么症状呢？
1、恶性贫血。当缺乏维生素B12时，红细胞DNA合成障碍，导致巨幼红细胞贫血。
2.患者有广泛性色素沉着，尤其在身体弯曲部位，手掌，足底指甲等处，毛发灰白。
3.儿童缺乏维生素B12早期表现为精神情绪异常，表情呆滞，少哭少闹，反应迟钝，爱睡觉，最后引起贫血。
4.缺乏维生素B12，使人思维缓慢，情绪低落，意志减退。同时导致免疫球蛋白生成衰减，抗病能力减弱，严重时引起神经细胞损害，诱发各种神经性疾病。
5.女性可导致月经不调。
造成维生素B12缺乏的原因有两种，一是饮食缺乏。人体的维生素B12的完全靠从食物中吸收。成年人一般每天需要2.4微克，基本都能从食物里得到足够的量。维生素B12主要存在于动物性食物中，因此素食主义者，应补充维生素B12。二是胃肠不吸收，或吸收能力下降。维生素B12在胃里要和胃壁产生的一个蛋白质 （内因子）结合，才能被吸收。另外，胃酸下降也会影响它的吸收。如胃肠减肥手术，胃疾病，服用抗酸药，二甲双胍等患者易缺乏维生素B12，应补充。（这里是睡觉睡觉，祝你天天好心情！）
我爱睡觉睡觉
维生素B12，又叫钴胺素，是发现最晚的维生素，也是唯一含有金属元素（钴）的一种维生素，它属于B族维生素家族中的一员，对于维持人体的正常生理功能有着重要的作用，长期缺乏维生素B12，会引发身体多个方面的健康问题。今天我们就来介绍下这个重要的维生素。
缺乏维生素B12身体会怎么样？
要了解缺乏维生素B12会如何？主要还是要从维生素B12在人体中的生理功能谈起，维生素B12是一种重要的辅酶，具有促进红细胞发育生长，促进叶酸吸收运转，促进蛋白质合成和利用，促进脂肪酸，碳水化合物的运转利用，促进神经系统健康发育等方面的生理作用，身体缺乏维生素B12时，可能会出现如下的问题：
1. 恶性贫血：维生素B12具有促进红细胞生成和生长的作用，长期缺乏维生素B12，可能会引起巨幼红细胞性贫血；
2. 缺乏维生素B12还可能导致月经不调的现象；
3. 儿童缺乏维生素B12，会表现为发育迟缓，情绪异常，反应迟钝，最终会导致贫血的发生；
4. 缺乏维生素B12会影响叶酸（维生素B9）的利用率，这是B族维生素协同作用的典型例子，叶酸对于神经系统的健康发育和心血管系统的健康维护，都是很重要的维生素；
5. 缺乏维生素B12会影响神经系统的健康，可能会导致周围神经炎的发生，通常表现为感觉异常，运动神经和感觉神经均可能会累及。
6. 缺乏维生素B12，还可能会导致食欲不振，精神萎靡，舌，唇，牙龈发白，出血等症状。
上述症状，通常是缺乏维生素B12可能出现的问题或产生的症状，但并不是具有上述症状就一定会缺乏维生素B12，对于具有上述症状的朋友，不妨去查一下血清维生素B12，如果低于100μμg/ml，那么就可以诊断为维生素B12缺乏。
哪些人可能会缺乏维生素B12
维生素B12在人体内的吸收较为特殊，通常人体内维生素B12的来源主要是动物性的食物，但维生素B12需要在胃酸的环境下才能从动物性食物中释放出来，同时与胃黏膜分泌的一种糖蛋白因子结合后，进入肠道才会被人体吸收，另外，人体内的肠道细菌也会合成维生素B12，因此，如果存在以下情况的朋友，应当更关注维生素B12缺乏的问题：
1. 长期素食不吃肉类的朋友；
2. 有消化道疾病的朋友，特别是萎缩性胃炎或肠道吸收不好的情况；
3. 长期服用质子泵抑制剂抑制胃酸过度分泌的朋友；
4. 长期服用二甲双胍的朋友；
5. 肠道菌群紊乱的朋友；
6. 老年人
对于这种情况，如果身体又出现相关症状的情况下，不妨去查一下是否有维生素B12缺乏的情况，如果缺乏，可以根据缺乏的情况，通过饮食调理、服用或注射药物等方式，来补充维生素B12。
李药师谈健康
维生素B12缺乏症的症状多种多样，包括身体和精神症状。身体症状包括心悸、不可治愈的疲劳、失去平衡、麻木、刺痛、皮肤苍白、疼痛和舌头红肿。精神症状包括记忆丧失、抑郁或强迫症。精神症状是维生素B12缺乏直接影响的，一些身体症状是由贫血引起的。 
维生素B12对神经和基因是必不可少的 维生素B12（钴胺素）是水溶性的，我们的身体无法储存它，所以它需要不断地通过食物来获得。所有B族维生素都能有助于将食物中的碳水化合物转化为燃料（葡萄糖），同时帮助身体最佳地使用脂肪和蛋白质来产生能量。 维生素B12的一个重要功能是维持健康的神经系统和身体的遗传物质（DNA和RNA）的产生。维生素B12和维生素B9或叶酸有助于红细胞的健康活力。同时维生素B9、B6、B12还能控制血液中同型半胱氨酸的水平。高水平的同型半胱氨酸会导致心脏病。
维生素B12缺乏症的症状和体征
成年人每天只需要2.4微克维生素B12。1岁以下的婴儿每天的要求范围从0.4到0.5微克。怀孕和哺乳期的母亲分别需要2.6和2.8微克。 维生素B12的唯一来源是食物，主要来自动物食品和膳食补充剂。虽然素食者可以从乳制品中获得，但他们仍然面临着维生素B12补充不足的风险。当饮食摄入不足或身体不能有效吸收时，就会出现维生素B12摄入不足的风险。而维生素B12吸收不良则是由于衰老、胃酸过多、慢性消化系统疾病如克罗氏病或腹腔疾病、胃手术和恶性贫血引起的。
肝脏可以储存维生素B12，如果开始吃素或停止食用维生素B12食物，身体中的维生素B12储存可以持续3到5年。3到5年后缺乏症状就会出现。
1. 记忆力减退、抑郁、强迫症和精神病 维生素B12缺乏的第一个迹象，这可能需要数年时间来开发。症状一般包括抑郁、记忆力减退、精神病、强迫症、痴呆。这背后的原因是，维生素B12有助于神经细胞周围的髓鞘的保护。当维生素B12缺乏时，髓鞘就会退化，阻碍神经信号传导。
2. 贫血、疲劳、气短 当出现贫血问题时，一般还会伴有疲劳、气短症状。但是如果你已经出现神经和精神症状，这可能不仅仅是贫血这么简单。贫血是典型的维生素B12缺乏症。严重的贫血可导致疲劳、呼吸困难，以及充血性心力衰竭的相关症状，如踝关节水肿，夜间尿频等。
3. 恶心、呕吐、胃灼热和腹胀 维生素B12的摄入不足还可能会带来一些消化道疾病症状，如恶心、呕吐、胃灼热、腹胀和胀气、便秘或腹泻、食欲不振和体重减轻等。
4. 皮肤病变，白癜风，舌痛 在体内的维生素B12含量的变化可以显示在皮肤上，可能会出现白癜风、皮炎，色素沉着，或痤疮。舌头疼痛或炎症，使食物吞咽变得困难是维生素B12缺乏的另一个症状。
维生素B12主要存在于动物体内。 由于维生素B12不能在体内产生，所以必须在饮食中摄入。维生素B12主要是动物消化道中的某些细菌产生的。因此，它是天然存在于动物产品如鱼，肉，蛋，牛奶等当中。这就是为什么素食者往往缺乏这种维生素。他们可以通过摄入维生素B12补充剂或定期强化食品中的维生素B12来解决这个问题。
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小金侃养生
维生素B12属于一种含金属元素的维生素，几乎都是有微生物合成的，而且维生素B12在临床的应用也是很久了，维生素B12也是维生素类药物界的奇葩，因为这种维生素只有肠道分泌物内因子的分解下才被吸收的。
维生素B12主要的作用是参与骨髓红细胞的制造，有些人肠道内内因子缺乏，导致维生素B12缺乏，最终导致恶性贫血，维生素B12在肠道内停留的时间2小时左右，维生素B12的进入人体后会被胃蛋白酶原和胃酸作用下释放药效，在肠道内通过内因子作用吸收结合。
维生素B12主要的作用是维持体积造血功能的正常，维护神经系统正常。而且还能促进人体蛋白质、脂质、碳水化合物的代谢及运转，提高叶酸的利用度，也可促进蛋白质的合成，促进身体的平衡发育等作用。
维生素B12缺乏会导致人体出现恶性贫血、女性内分泌不调（月经紊乱)，食欲不振、吸收不良及体重下降，出现口腔炎及口唇炎、牙龈出血、头痛痴呆、记忆力下降，情绪烦躁、神经抑郁，周围神经病变等多种疾病。
因此维生素B12缺乏并不一定是补充的不足，也有可能是肠道内因子缺乏以及胃酸过少等因素也会导致维生素B12吸收不良而出现缺乏症状。
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小克大夫
维生素B12参与大脑，神经细胞，保护神经的髓鞘和血细胞的功能和发育。 维生素B12有时被用来治疗记忆力减退，注意力不集中和阿尔茨海默病，并可提高你的情绪或能量水平。
B族维生素包括 B1（硫胺素），B2（核黄素），B3（烟酸），B7（生物素），B6（吡哆醇），B9（叶酸）和B12（钴胺素）对脑细胞功能具有特异性作用，其缺乏会导致不同的神经和心理问题。其中维生素B12对神经系统健康影响更大。
维生素B12是大脑和神经细胞正常运作和发育的必需维生素。它在维护覆盖和保护中枢神经系统和周围神经系统神经的鞘中起重要作用，确保快速有效的神经冲动传递。称为髓鞘的脂肪物质对于这些鞘的形成是必需的。维生素B12在髓磷脂的合成和维持中也起重要作用。
维生素B12缺乏症在年轻人中并不常见，但老年人很容易出现这种情况。生命后期维生素B12缺乏引起的神经系统问题是由于对髓鞘造成的损伤。髓鞘损伤发生的实际机理仍不清楚。但有两种可能性：
1，维生素B12有助于实现单碳循环是重要关键
中枢神经系统的正常功能取决于大脑中发生的单碳代谢。单碳循环实际上包括在人体的每个细胞中发生的一系列生化反应。该循环对DNA，RNA，神经递质，膜磷脂和髓磷脂的合成至关重要。其中，神经递质（血清素，多巴胺，乙酰胆碱和去甲肾上腺素）对于维持脑的认知功能是必需的。并且如上所述髓鞘是神经元保护和通信所必需的。 维生素B12是该周期的重要参与者，因为它在一碳通路的一个非常重要的步骤中起辅助因子的作用：甲硫氨酸的合成。这一步骤至关重要的原因是：
--甲硫氨酸是一种氨基酸，其产生甲基化反应（是合成上述物质必不可少的生化反应）所需的甲基。没有蛋氨酸，神经发育，维持和功能所需的髓鞘和神经递质就无法产生。
--蛋氨酸由同型半胱氨酸合成，高半胱氨酸是一种与许多神经退行性疾病有关的氨基酸。高水平的这种氨基酸可导致脑损伤和认知障碍。因此，蛋氨酸的合成可防止这种有害氨基酸在脑中积聚。 其他B族复合维生素如叶酸，维生素B6和维生素B2也是单碳途径的重要元素。
2，维生素B12在髓磷脂合成和稳定所需的另一个重要反应中起辅酶的作用
另一种生化反应，即甲基西林-CoA转化为琥珀酰CoA，也需要辅酶钴胺素。如果不发生该反应，则甲基丙二酰基-CoA转化为甲基丙二酸（MMA），其是髓磷脂去稳定剂。过量的MMA导致异常脂肪酸的合成而不是髓磷脂。这些异常脂肪酸被掺入神经元脂质中，导致脆弱的髓鞘形成。随后，发生异常的髓鞘形成或脱髓鞘。结果是严重的中枢和外周神经系统功能障碍。
维生素B12缺乏会导致各种神经精神问题
维生素B12缺乏会导致40-90岁的成年人出现神经和精神问题
神经系统问题表现可包括：脊髓病（脊髓疾病），神经病（神经疾病），感觉障碍，步态异常和虚弱。有以下机理：
a）亚急性联合变性 这是一种由维生素B12缺乏引起的影响脊髓的进行性退行性疾病。变性还可能涉及大脑，眼睛的神经和周围神经。最初，髓鞘受损，随后是轴突（神经）的退化。这种情况的最初症状通常是两侧感觉刺痛感和麻木感，以及笨拙的动作。其他症状包括虚弱，视觉问题，认知障碍，异常反射，膀胱和勃起功能障碍。补充维生素B12可以早期治疗这种疾病，效果很好。治疗延迟可导致丧失功能，不能完全恢复。
b）周围神经病变 周围神经病变也是维生素B12缺乏症的常见表现。在这种情况下，脊髓和身体不同部位之间神经信号的传递被破坏。问题可能是由于对神经造成的直接损伤或导致轴突损伤的脱髓鞘。症状是刺痛的感觉，疼痛和麻木。根据受影响的神经类型，可能会失去感觉或肌肉质量和活动能力。这种情况需要早期治疗，以限制进一步损害，并获得有效结果。
精神系统问题表现可包括：妄想，幻觉，认知改变（如记忆力下降），行为障碍，抑郁症和痴呆症。有以下状况：
1）神经递质的紊乱产生和高半胱氨酸和甲基丙二酸（MMA）的水平升高。当没有其他明显的精神疾病原因时，需要考虑筛查和补充维生素B12。
2）脑萎缩和神经退行性疾病 维生素B12缺乏和由此导致的同型半胱氨酸水平升高可导致脑萎缩（收缩）。脑萎缩通常伴随正常衰老而发生。但是，在存在神经退行性疾病的情况下，这一过程会加速。 各种研究表明，维生素B12缺乏症在患有阿尔茨海默病，帕金森病和引起痴呆的各种病症中更为常见。虽然维生素B12缺乏与这些疾病之间的因果关系仍然没有定论，然而大多数在高同型半胱氨酸血症与阿尔茨海默病和其他痴呆症原因相关的研究报告中具阳性结果。这意味着血液中高半胱氨酸水平升高会增加这些疾病的风险。
3）血管并发症 维生素B12缺乏导致的血液中同型半胱氨酸水平升高也是中风和其他血管并发症的公认风险因素。因此，维生素B12缺乏与血管疾病之间可能存在关联。
维生素B12缺乏对于孩子的影响
在早期生命中的胎儿，维生素B12和叶酸缺乏将导致大脑发育和认知功能不良
叶酸和维生素B12在大脑发育中起着非常重要的作用，特别是在胎儿和出生后的头两年。此外，这些维生素在青春期前是必不可少的，因为在胎儿期开始的髓鞘形成持续到青春期。维生素B12缺乏会导致髓鞘形成受限，并且取决于受影响的神经系统的区域，儿童可能出现各种认知和智力问题。
叶酸和B12缺乏症的孕妇需要补充剂以防止这些神经系统并发症的发生。
因此，维生素B12被证明是儿童和老年人脑部健康的一种非常重要的微量营养素。饮食不当可能导致这种维生素的缺乏情况。适当和及时补充这种“神经维生素”可以防止对神经系统的损害。
维生素B12在动物性食物中含量丰富，纯素饮食者，尤其中年以后，需要强化这种维生素的补充。EverLife植物蛋白奶粉除了优质纯素蛋白质，还富有维生素B12，是素食者的一款良好每日营养饮品。
珺亚一资深营养研究
在说缺乏的后果之前，先跟大家分享三个故事：
故事1：
20世纪20年代以前，欧美很多大城市的医院经常出现患有一种神秘致死性贫血病的人们。他们的红细胞只有正常人的1/3甚至更少。除了常见贫血引起的耳鸣、气短、头晕、心悸等症状以外，还会出现舌头疼、舌头表面呈现绛红色，四肢发麻站不稳，肝脾肿大，容易激动甚至出现精神失常等神经系统损害的症状。
故事2：
李大伯某一天起床，发现自己的嘴有点歪，当时没在意。第二天觉得半边脸有点麻酥酥的感觉，下巴有水疱，就找了些皮肤药抹了下，还是没当回事。第三天，脸更麻，就这样扛了一星期，眼睛歪了嘴也斜了，说话不利落，这才意识到严重性，赶紧来医院。
医生给他开了点消炎药+维生素B12，大伯很奇怪，自己病得这么严重了，维生素B12是营养素，有什么效果呢？
故事3：
邓阿姨最近老是忘事情，连家里的电话号码也记不起来了。孝顺的女儿赶紧陪她上医院，医生听完做过检查后，只给开了些维生素B12。
看完这三个故事，聪明的你一定感觉到了什么。是的，缺乏维生素B12，它会引起：
恶性贫血；
-
另外，它具有维护神经系统健康的作用，所以适当补充会减轻相应的症状、促进疗效，比如李大伯的病是因面部神经麻痹。若长期缺乏，就会继续导致神经系统受损，包括平衡失调、记忆障碍和老年痴呆，有些老人出现记忆衰退和智力紊乱的症状，除阿尔茨海默症以外，其实还有一种可能：缺乏B12所引起。
心脑血管疾病独立的危险因子：高同型半胱氨酸血症也跟B12缺乏有关系。
如何补充维生素B12
维生素B12来源于动物性食品，主要是肉类、内脏、鱼、禽、蛋、贝壳类。
植物性食品基本不含有，除了发酵的纳豆、豆腐乳等。
这就是为什么吃素的朋友一定要额外补充B12的原因。
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营养师吃啥
一是有眼睛和皮肤的发黄，眼皮可能会出现抽动的情况；
二舌尖发痒或者是发麻，嘴唇和舌头以及牙齿有变白的情况，还有的患者可能会出现牙龈出血，消化道黏膜出现炎症。
三是头痛以及记忆力的减低，可以在活动后出现呼吸困难的情况，皮肤可以出现比较小的变化，而且可能会有脱皮的情况，双手会有麻木，然后大腿后面有麻木感。
四消化道症状主要是表现为恶心和食欲不振，还有可能会出现严重的贫血。儿童如果缺乏维生素B12，可能表现为情绪的异常，表现的呆滞和反应的迟钝。
可以通过以下途径补充维生素B12: 1、饮食补充，可以通过食用动物肝脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类等补充维生素B12； 2、通过药物来补充维生素B12； 3、严重缺乏维生素B12时，应该通过注射的方式来进行补充。
每天一点资讯
维生素B12是一种很重要的水溶性维生素，也叫钴胺素，广泛存在于各种动物性食物中，人体需要量又很少，并不容易出现缺乏。但部分胃肠道疾病患者，由于维生素B12吸收受影响，或者素食主义者（植物性食物中几乎不含维生素B12）维生素B12长期摄入不足，又很容易导致维生素B12缺乏。
那么，缺乏维生素B12，对身体健康有什么影响呢？
首先，维生素B12缺乏会影响神经鞘的正常合成和更新，缺乏后容易引起神经系统损害，出现抑郁、记忆力减退和四肢震颤等神经系统疾病的症状，严重的甚至导致瘫痪。
其次，维生素B12参与核酸和红细胞的生成，当维生素B12缺乏后，红细胞的正常分裂和成熟的过程受影响，就会发生巨幼红细胞贫血，也称作恶性贫血。
最后，研究发现，维生素B12摄入不足，还可以引发血液中的同型半胱氨酸的水平升高，而充足的维生素B12与维生素B6和叶酸协同作用，有助于控制同型半胱氨酸水平，而同型半胱氨酸水平下降可以降低心血管疾病风险。
对于素食主义者，如果可以吃一些鸡蛋和牛奶（蛋奶素）也可以获得足够的维生素B12 ，但如果是纯素食主义者，建议日常饮食之外，适当服用维生素B12补剂，复合维生素片（一般都含维生素B12）、B族维生素片或者单独的维生素B12补剂都可以。
营养科普赵之德
维生素B12又叫钴胺素，是惟一含金属元素的维生素，是B组维生素中的一种，具有重要的生理功能。主要功能有三个：作为甲基转移酶的辅助因子，以辅酶的形式存在，参与了体内的脂肪酸、蛋白质和氨基酸的合成代谢，保证了婴幼儿的正常发育。此外，它还保护叶酸在细胞内的转移和储存，是神经系统功能健全不可缺少的维生素；维生素B12还参与制造骨髓红细胞，促进红细胞的发育和成熟。维生素B12通常来源于食物中，在正常饮食的情况下，健康人一般不会缺乏维生素B12。不过对于长期吃素的人、胃部恶性肿瘤及胃切除后内因子缺乏的人会继发维生素B12摄入和吸收不足。此外长期口服二甲双胍的糖尿病患者，二甲双胍会影响维生素B12吸收。
如果人体缺乏维生素B12会出现维生素B12缺乏症，临床上以巨幼细胞性贫血、神经障碍、舌炎和皮肤广泛对称性色素沉着为特征。具体可表现为:
1.巨幼细胞性贫血 由于体内缺乏叶酸和维生素B12等，导致造血因子合成及功能障碍，引起巨幼细胞性贫血。患者可出现贫血面容、乏力、肝脾肿大。由于贫血的原因女性可出现月经不调的现象。
2.神经系统损害 儿童维生素B12缺乏可出现周围神经变性、脊髓亚急性联合性变性，为其典型神经病变，亦可有表情呆滞、智力倒退、反应迟钝、肌张力减低、瘫痪等表现。老年人可出现头痛、记忆力减退、甚至老年痴呆症。也会有手脚发麻，或是有针扎的疼痛等外周神经的症状。维生素B12缺乏容易使人思维迟缓，情绪低落，意志减退，甚至产生自杀的想法及行为。调查发现，在抑郁症患者中有1/4的患者体内缺乏维生素B12。
3.消化功能下降 维生素B12缺乏会表现出舌头光滑、舌头及牙龈发白，舌头发炎刺痛，出现食欲不振、恶心呕吐、腹泻、消化不良、味觉减退等症状，久之会体重下降。
4.皮肤改变 身体弯曲部位、手掌、足底、指甲及口腔等处可出现对称性色素沉着。恶性贫血引起的维生素B12缺乏可出现白斑和斑秃。
5.心血管系统 叶酸和维生素B12对于降低同型半胱氨酸有非常好的效果，而同型半胱氨酸是导致动脉硬化的独立因素，维生素B12缺乏会促进动脉硬化，诱发心脏病及心力衰竭。
维生素B12是否缺乏可以通过抽血化验，查其含量，血清维生素B12<73.8pmol/ml，提示有维生素B12缺乏，需要适当的补充。可通过肌注或口服维生素B12（甲钴胺)，配合饮食补充改善症状。补充维生素B12时应注意补钾，防止低钾血症。
胡洋
大家好！我是福爸，临床营养师。希望我的回答对您有用。
维生素B12的特殊性
维生素B12是一种非常特殊的水溶性维生素。它的特殊性有以下几点。
- 维生素B12是唯一含有金属元素的维生素，很有金属钴。
- 只有微生物能合成维生素B12，所有的动植物都不能自己合成。
- 人类肠道菌群能够合成少量的维生素B12，但是不足以满足身体的需要。
- 维生素B12必须和内因子结合才能够被吸收利用，内因子是胃幽门粘膜分泌的一种糖蛋白。
- 维生素B12还是唯一能够储存在肝脏的水溶性维生素，肝脏储存的维生素B12能够满足3到6年的需要，所以只有长期缺乏维生素B12的人才会出现症状。
维生素B12的生理功能
- 促进蛋白质的合成，缺乏维生素B12的儿童会发育不良。
- 保护叶酸在细胞面内的转移和储存。
- 使同型半胱氨酸转化为蛋氨酸。
- 促进红细胞的发育成熟。
- 维护神经系统的健康。
- 促进能量代谢。
维生素B12缺乏产生的症状
由于维生素B12，可以在肝脏储存，所以只有长期缺乏维生素B12的人才会出现比较明显的症状。
- 幼儿生长发育迟缓
- 巨幼细胞性贫血，这种贫血后果严重，又称为恶性贫血。
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- 口腔、舌、消化道粘膜发炎，导致口腔溃疡、舌炎、味觉下降、消化不良、食欲不振等症状。
- 周围神经炎，烦躁不安，注意力记忆力下降等神经系统症状。
- 高同型半胱氨酸血症
哪些人容易有维生素B12缺乏
- 母亲缺乏维生素B12，喝母乳的婴儿容易出现维生素B12缺乏的症状，完全吃米粉的幼儿也很容易出现维生素B12缺乏的症状。
- 完全素食，连蛋类和奶制品都不吃的素食主义者。
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- 严重胃炎或者胃大部切除术后的人，由于缺乏内因子，维生素B2吸收会有障碍。
如何补充维生素B12？
- 肉类蛋类奶类当中广泛存在维生素B12，只要经常吃这些食物，基本不会发生维生素B12缺乏。
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- 发酵的豆制品当中会有一些维生素B12，例如乳腐、毛豆腐。
- 对于有严重胃炎或者胃大部切除术后缺乏内因子的人，必须依靠肌肉注射维生素B12。
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