唐朝李总
谢谢提问：
我是五十年代的老年人，是从艰苦生活中走过来的人，对那时候的生活，仍还历历在目。那时候人人都穷，吃肉，仅仅逢年过节才吃上肉，才感受到肉的味道香。
那时候喂个猪，养只鸡那像现在的条件。那时候鸡，猪吃么，吃的是糠，少加点，玉米，地干就不错了。有的还喂不起，后来国家为了鼓励养猪户多养猪，多积肥，施行了斤猪斤粮的补助，那时候有80％的户养猪。那时我们生产队，还是全县最先进的大队。有饲养院，养牛养猪。有油房，鱼塘，逢年过节生产队还杀猪，分油，分鱼。
那时候条件不好，没有这饲料，那饲料的，最好加点豆饼。一年才长200斤左右，怎么长的生长周期，喂出来禽畜，那能不好吃呢？现在再按从前的养法，恐怕30块钱一斤肉也亐本，况且也没人养了，甚至有也未必能买上高价了。
从古至今有句俗话说“吃饱了蜜都不甜”。这句话是实话，但对比到现在的生中，人不知足是真实的，但对于过去的肉类，粮食来讲，就不为实际，就拿粮食来讲：现在粮食有没有先前的好吃？别说加添加剂，就是不加也比从前的粮食差的多。为什么春季的粮食就比夏季好呢？因为它生长期长。吸收的营养丰富，光照时间长，所以品质就好。现在以化肥为主，就像用配合饲料养鸡，养猪一样，产量上去了，品质下来了，这不是同样的道理吗？
所以，现在不愿人说食品不如以前好吃是事实情况，但是，再按以前的水平，人还得倒退三十多年前的时代。现在不管怎样，还得继续发展，决不能后退。人们不能老是光回头向后看，应该看到当前的社会发展，不能因为过去的肉不香而回顾过去，肉香填不饱肚子，挨饿受穷是现实，应想着过去艰苦生活。知足现在的生活条件。民富国强，这才是实际道理。
老年之光
八十年代的鸡肉真香，为什么现在吃不出鸡肉的香味？这个问题提的好，我也是这么认为的。八十年代人们的生活还不富裕，不光是吃鸡肉觉得香，猪肉，狗肉，家里养的兔，吃哪一样都香。那时候的家禽、家畜吃什么？鸡鸭鹅都是自己出去觅食，在柴火垛下面用爪子挠食，吃的都是活虫，饲料有吗？麦麸，麦糠可是最佳零食。家里喂养的猪都是吃野菜，花生秧，树叶，刷锅水上面撒一把麦麸，那猪就呱嗒呱嗒吃个水饱，那肉怎么都不见长，春天抱个猪娃，春节才能吃上肉，长一年啊！那肉会不香吗？
以前家里喂养的鸡，早上出门到树林里，土岗上觅食，晚上回到鸡窝里，有的干脆卧到树上，有的鸡成天在外面溜达，虽然吃的不好，一身腱子肉呀！运动量大，没事还时不时掐个架，斗得头破血流才罢休，个个都是运动健将。现在的鸡都是温室里长大的不说，吃的呢？纯正的饲料，多少天多少天出栏，光长肉，连个毛都不长，个个只知道吃，吃的挪不动步，一身都是肉，这肉能好吃吗？能有肉味吗？能比过去散养的好吃才怪。
有的说，现在生活水平提高了，什么都吃的多了，吃什么都不觉得香了，对呀，一点不错，我们吃什么香？差不多的家禽家畜能像过去一样长大吗？日常生活中吃的蔬菜都不是季节蔬菜，能好吃吗？现在生活快节奏，如果都按过去按部就班，这么多的人什么都被吃光了。一只鸡长七八个月，想吃肉都难了，供应不上了。过去炖鸡，葱姜酱油味精小茴香，其他调料基本上没有了。现在老抽生抽味极鲜蚝油等等一股脑加进去，吃的都是调料。
我属于60后，小的时候撩个麦穗揉揉都觉得香，上初中的时候在城河里打一小桶水，把从地里偷偷摘的黄豆，玉米放桶里煮熟，吃起来比肉都香，那时候真是能填饱肚子就行。印象最深的是吃鸡杂，鸡爪，鸡肝，鸡心，鸡胗，鸡血一毛钱一套，买一块钱的都是一大碗，再加一点鸡汤端回家吃，真是莫大的享受。小时候还有一个最大的心愿，那就是买一只烧鸡自己一个人吃完，想想，现如今，那个想吃一个大烧鸡，尝尝味就够了。
不管肉是怎么长的，不管这肉比不比过去香，如果把人饿三天什么都不让吃，估计弄一盘鸡块也会不停地吃，也会说香，但这香也不是以前的鸡香。
八十年代的鸡肉香，多种因素造成的，时代不同，养出来的鸡吃的饲料也不相同，过去的只能慢慢品味了。
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小惠的生活
六十年代时期，正好是非常时期，我们家是专做“薰鸡跳肉”的生意！那时候一只老的母鸡，和老的公鸡，没有三到四个小时是绝对烀不熟的！那个时候全都是用煤和劈柴烧水做饭，跟现在的煤气完全不同。
那时候养一只鸡，最快也要七八个月的时间才长大，我们家每天去郊区收鸡和兔子，真怕收到人家养的老鸡老兔，直接影响一天的生意！并且谁也不会买一只老鸡回家吃，真的烀不烂！有时候真的烀不熟了，只好自己家人吃。
现在的肉食品，属实不能跟过去比了！那个时候虽然说买一只鸡兔”很便宜，但是无条件的人家很多！但那时候养的鸡兔全是菜和草料，还有很少的米糠来喂养，怎么能跟现在的饲养的一切鸡禽，和猪牛对比！现在的鸡禽成长多快，在说了喂养的全都是饲料，永远都比过去生长的快！过去在农村养一头肥猪，需要两年的时间，最快最好的也得需要一年多！现在的肉食，比不了那时候的肉香啊，过去的时光，不能跟现在比了！一去不复返了。
锐钧
2个情况，1现代口味高了，2速成鸡真不太好吃，不过我家鸡鹅鸭都是亲家母自养的，有兴趣的朋友可以去东台市溱东正高桥村，志刚村去农家买，那边宅地面积大，家家门口有条河，高速姜堰北下，我可不做广告，因为我亲家养的不卖，那些鸡鹅鸭扳油是黄色！
溱湖早茶
八十年代吃鸡想必您也是前辈了，那个年代我才几岁，小的时候家里在农村，每家都养鸡。
印象最深刻的是，那时后公鸡打鸣母鸡下蛋，可以说是各负其责。
说到好吃在东北可叫硬菜，咣咣地！不过在那个年代一般家庭是不会轻易杀鸡吃的，除非来了贵客，或者逢年过节的时候，才能吃上这道硬菜，小笨鸡炖蘑菇。
以前养鸡喂野菜粮食，小鸡自己抓虫吃，白天散养到处溜达，到了晚上自己进鸡窝睡觉，自由自在的！（它的肉能不好吃么！）
再说现在散养的少了，还有谁会给鸡喂野菜吃，还有粮食，以前的粮食都是有机肥料，没有化肥农药。现在农村80%都是喂食料了，喂粮食成本太高，所以现在的鸡没有了以前的味道。
别说还真回味了一下，以前的小鸡是真香啊，也没有什么特殊的调味料，就是普通老百姓生活调味品，关键就是鸡，只要做熟就好吃！
可惜是再想吃不好找喽！八十年代离我们已经越来越远了。
祥麟睿鳳
上个世纪70年代，我家住的是平房。一排房间，一排厨房，之间隔着一大通道。我妈在这通道上，我家门前，种了一棵苦楝树。挨着厨房搭了一鸡笼，鸡笼上置着一鸡窝，给母鸡下蛋用。
正上小学的我，每天的家务就是喂鸡，这也是我最喜欢做的事。那时还没听说饲料一词，我们家都是拿些米糠，放点水和一点剩饭，稍微拌匀，就算鸡粮了。我们是从小大点的鸡开始养的，因为小鸡仔抵抗力差，很难成活。鸡是放养，除了正餐之外，也有零食。记得我家的鸡最喜欢吃芹菜叶子，说来都没人信，难怪我现在也爱吃，又有营养又香啊！
那时候这样养鸡要小一年才能吃的，家家户户如此。每当哪家煲鸡汤时，整排房子10户人家都能闻到流口水。最漂亮的是汤面上飘着半层黄油，被微沸的汤水泡挤到锅边。那时候长身体，见荤又少，无鸡不成宴的鸡啊！能吃着不香吗？
80年代后，家里住楼房了，不再养鸡。现在也不记得那时的鸡肉有什么特别，只知道后来有饲料鸡一说。到90年代成家后，自己煲鸡汤多了，才买各种鸡来寻味，寻找记忆中的香味。很遗憾，再也找不回来了，就连汤面上那层黄油都难见着。
近年，朋友圈里看到有一百多块钱一只的土鸡，同学说很香，可惜我没有口福尝尝。这里的走地鸡有三种：40天，60天和90天出笼的，养三个月和小一年能比吗？
可见，现在的鸡成熟期太早，鸡粮也不一样，味道自然不同。或许相同条件养出来的鸡也难有当年的香味，毕竟时过境迁，此一时彼一时，人的味蕾也会有所改变吧！
妮呢128
这个很好解释，我小时候就特别喜欢吃一个一块钱的鸭脖，一块钱那时候也是很多的，就一毛一毛的攒，等有一块钱了赶紧去小卖部买一个。吃得时候更有仪式感，一定在两个地方，房顶或者我房间里，并且吃得时候最好是晚上，这样才有感觉，因为四周非常安静，可以听见自己吧唧嘴的声音。吃完一节，一定要含一会，细细的品，然后猛的吐到远处，一个鸭脖能吃半个小时，特别过瘾。
现在已经十几年没吃过，也不觉得有那么好吃了。我觉得有几个原因：
1，那时候家里穷，肉很少吃，物以稀为贵嘛，现在呢几乎顿顿有肉，也不会十分稀罕肉了。
2，现在可以接触到很多种类，像大龙虾、大闸蟹、各种鱼这些水产，也包括天上飞的，地上跑的，太多了，有体验不完的新奇感，还会去翻那只鸡的牌子吗，哈哈。
3，这个年代的观念的是瘦的才好看，因此在自己的下意识会克制一些，不仅鸡肉，其他肉类也会尽量少吃一点。
苗大冬
现在的鸡肉吃起来没有什么感觉，不香，肉很烂，没有嚼劲。
记得小时候家里喂养的土鸡，等到收完秋庄稼后，农闲了，妈妈都会逮一只鸡，来给我们改善一下生活。
我们会提前好几天都很期待，上午去学校上学时，也在想着家里中午要吃的炖鸡。等到中午回家时，走到屋后头就闻到香味了，赶紧跑回家。
那时，母亲给我们一人盛一碗鸡肉，再拿一个馒头，端走就赶紧去吃了。
瘦肉不柴，有嚼劲，很香，鸡皮那地方，吃起来也不会很腻的。
要说那时的鸡肉香，是因为土鸡都是散养的，而且喂养的时间很长，一般都得小一年的时间。
土鸡都是没有不喂养什么饲料的，都是玉米、小麦、麸子还有榨油用过的油饼，它们都是自己出去找东西吃，什么虫子、蚯蚓，经常几只鸡一起去柴火垛那里扒来扒去。
现在的鸡都是快速用饲料喂养出来的，最快三个月就可以出栏了，那样的鸡能会有什么味道。
真的非常怀念老家的土鸡，吃起来真香。
耕云社
八十年代是散养的鸡，春天买小鸡，长到腊月才开蛋，现在养的鸡，从小吃鸡饲料，吃抗生素，4月开蛋。现在不光鸡肉不好吃，鸡蛋也不好吃…我们家在猪圈养着6只鸡，是2016年买的小鸡，下的得，蒸鸡蛋羹，金黄金黄的，特好吃，前几天侄女生孩子，我给宰了两只放锅里炖，那香味，馋死人！
老板72349016
做为一个70后，小时候吃鸡是最期待的一件事，而且做为家中的老小，每次杀鸡的鸡腿和鸡胗都是归我所有。
不过小时候吃上一次鸡肉，可是一件不太容易的事。基本都要等到过年期间，或者家里来了重要客人的时候，才会选择杀鸡吃。
一般70后都应该记得，那时候城里几乎家家都有鸡窝，基本剁鸡食、喂鸡都是家里孩子的事。平常都为了吃鸡蛋而养的，这几只鸡里一般会养一只大公鸡，就为了过年的时候食用。那时候只要谁家炖鸡吃，满楼道都能闻到鸡肉的香味，现在好像这种香味即使是农家土鸡，也没有当年那个味道了!
八十年代鸡肉真香，为什么现在吃不出鸡肉的香味
- 鸡的品种变了:记得以前家里养的鸡，基本都是土办法老母鸡“抱窝”孵出来的，而且品种跟现在的肉鸡好像不一样。那才是真正的土鸡。
- 鸡的生长时间变了:现在市场上买的鸡不说，就是所谓的农家土鸡，基本都是买的一斤以上的鸡苗养大的。本身胎里味就差了!而且一般农家养鸡卖的话，基本不超过三个月。因为公鸡长到一定斤数，基本就光吃食、不长肉了!以前一只鸡至少养一年，现在三、四个月是最好的，这个没有可比性了!
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- 吃鸡的心情也变了:以前过年的时候才能捞到吃鸡，而且平时吃肉都很少。就是一块大肥肉，也能把它嚼出水来才下咽。现在吃肉应该是稀松平常的事，因为不稀奇了，自然感觉味道不香了!
- 鸡的饲料变了:以前喂鸡基本就是青菜和玉米面，还会让鸡自己去觅食。现在笼子里养的鸡，基本就是饲料和激素喂大的，这个没有可比性。即使是农村的所谓散养鸡，基本也吃不到虫子🐛了!因为我去农村发现，小时候随处看见的蚂蚱这些，现在因为除草剂的功劳，全都绝种了!那么农村的养的鸡，除了比养殖场的时间长点以外，已经没有什么太大的差别了!
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