最近在朋友圈內，看到了很多諸如“我8天沒喝奶茶了 ”之類的無病呻吟。看到別人那麼不開心，我就覺得好開心。因為在家做一杯奶茶其實是挺容易的事情。
有別於熱量爆表的奶茶店那些花式奶茶，我所喜歡的港式奶茶，熱量是很低的，因為配料非常簡單，只有紅茶和奶（我喝咖啡和奶茶都不加糖），而一杯奶茶所用的奶最多也只需要半杯奶，那麼一杯奶茶的熱量只有半杯奶那麼多，熱量就非常低了。
製做原料：
奶茶的茶：
港奶的基茶濃度很高，比平時淨飲紅茶的濃度要高上許多，我自己的口味，大概是一杯奶茶，需要2個立頓茶包那麼濃的量。
做奶茶我喜歡的紅茶：
煮工藝：
AKBAR 雅客巴經典錫蘭紅茶
阿客巴（AKBAR）金罐錫蘭紅茶(大葉)
泰國手標紅茶泰式奶茶紅茶粉
泡工藝：
立頓Lipton 黃牌精選經典茶包
川寧(TWININGS) 經典紅茶袋泡茶
川寧品種很多，濃度用葉子來表示，做奶茶建議用4葉以上的茶
煮茶：
通常來說，煮的茶更適合用做奶茶，因為濃度高。通常我煮茶用的配方是：48%的小葉紅茶（茶粉）+48%的大葉紅茶+4%泰國茶粉。感覺這樣搭配出來的茶味和香味是我比較喜歡的。值得注意的是泰國奶茶茶粉香味非常濃郁，我個人是隻放一點點拿來提香，放多了鼻子受不了。
如果是重口味的，還可以加一小勺咖啡粉來加強味道。但不能加多，加多了就不是奶茶是鴛鴦了。
煮開後小火2-3分鐘既可。茶餐廳裡用布袋拉茶，其實也是為了增加茶水的濃度，是茶葉裡的有效成分快速容積在茶水裡。這個技法太過炫技，我不會。
其煮過奶茶的茶葉，還可以加水在煮一次，這次茶水比較清淡，可以拿來淨飲。
要是在辦公室沒有條件煮茶的時候，在杯子裡放2個茶包泡個5分鐘，加點牛奶解解饞也是不錯的。
奶茶的奶：
奶茶的首選是淡奶
廣東和香港的很多茶餐廳用的都是荷蘭的黑白淡奶
從配料表來看，黑白淡奶的確不錯，配料只有生牛乳一樣。
雀巢 Nestle 三花全脂淡奶
雀巢的三花淡奶也有很多人在用，不過值得注意的是，三花淡奶分為全脂淡奶和植脂淡奶。通常認為全脂淡奶的風味和健康度要好於植脂淡奶。
雀巢 Nestle 三花植脂淡奶
如果沒有淡奶，用風味濃郁的全脂奶也可
雀巢（Nestle）全脂牛奶
雀巢的這款全脂奶的包裝盒很多奶茶店拿來打廣告……
安佳Anchor全脂牛奶
如果是家裡，開1L裝的有些浪費，我個人是喜歡用小包裝的安佳全脂奶，衝三杯奶茶足夠，如果用不完的一口喝掉就是。
最近發現，如果是習慣了奶茶店的重口味奶茶人群，加淡奶和牛奶是很難滿足的，例如我LP，這時候就需要用上淡奶油了：
雀巢（Nestle）烘焙原料 淡奶油
淡奶油做烘焙用的比較多，不過我發現奶茶里加了淡奶油後，外觀和味道就和奶茶店的奶茶比較相似了，風味濃郁。不過味道和熱量二者難以得兼，加了淡奶油後，奶茶熱量直線上升。雀巢的淡奶油比較適合加在飲料裡。
多美鮮 稀奶油
因為這幾天超市被買的空空，雀巢淡奶油脫銷了，只有多美鮮稀奶油，我也加了試試。發現稀奶油加進去也很好喝，不過因為脂肪含量比較高，奶茶上會有油星漂浮，不是太好看。
成品：
因為兒子和LP喝，所以奶加的多，茶沒有那麼濃，根據口味適量加糖。強烈建議不加糖！
配上點烤雞翅、巧克力蛋糕，宅在家的日子，也還是挺舒服的：
最後，祝願疫情早日結束，大家恢復正常買買買的生活。
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