将牛奶和油用蛋抽打至混合，看不到明显分离就可以了（牛奶也可以替换成水）面粉过筛加进去拌至没有干粉（划1字或者Z字不要划圈搅拌）分离蛋清和蛋黄，蛋黄直接分到刚刚拌的面糊里划1字拌匀，提起来是断续状。蛋清要放在无水无油干净的打蛋盆中备用（蛋清里一定不能有蛋黄）现在可以先150°预热一下烤箱，然后开始打发蛋清，并分三次加糖：蛋清打发到粗鱼眼泡的时候加第一次糖，打发到蛋清很绵密的时候再加第二次糖，提起来有一个小弯钩的时候加第三次糖，最后打出来的状态是纹路清晰，提起来是直立尖角的状态将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，拌的时候要用切拌的手法，动作要轻柔，拌至看不到蛋白就可以了将拌好的面糊倒入裱花袋里，把裱花袋剪一个口，挤在杯子里挤7分满进烤箱150°烤25分钟左右，如果杯子比较大可以多烤5分钟，烤好后放在冷却架冷却备用现在准备做装饰，将奶油里加7%的糖打发，奶油的量可以根据您需要多少。打发至提起来是直立尖角状态取一部分刚刚打好的奶油往里加一些奥利奥碎准备做夹心，打发均匀即可把杯子蛋糕抠一个洞，将加油奥利奥碎的奶油挤在蛋糕里准备一个裱花嘴，将裱花袋剪一个口，裱花嘴放在裱花袋里，奶油装进去，在杯子蛋糕表面挤上奶油，加上水果装饰即可
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