枫叶V人生
大家好我是食工坊顺哥，很高兴回答这个问题，
鱿鱼是常见的海鲜，是很多人喜欢吃的水产品，那么爱吃鱿鱼的你知道它有哪些营养价值及功效吗？鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等，还含有丰富的DHA、EPA等高度不饱和脂肪酸和较高含量的牛磺酸。具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，吃鱿鱼有助于提高机体免疫力，还有抗癌抗肿瘤补血健骨的功效，
我也很喜欢吃鱿鱼，特别是在夏季的晚上，大街上有好多小摊有卖铁板鱿鱼，麻辣烤鱿鱼等等，每次晚上下班出地铁站，都会去小摊来两串铁板鱿鱼或者麻辣鱿鱼当宵夜，不过小摊上做的是好吃，但是在卫生上不是很在意，就想着在家自己做，既卫生吃的又放心，又可以增加生活乐趣，还可以根据自己的口味放自己喜欢的配料，
下面给大家分享下家庭版，麻辣鱿鱼的具体做法，
1、主料：鱿鱼1条、芹菜150克、洋葱150克、香菇3朵、柿子椒1个、红椒1个\t葱姜适量、
2、调料：生抽10克、白糖3克、胡椒粉适量、料酒15克、盐适量、十三香 适量、鸡精少许、蒜瓣8个、干辣椒6个、花椒150克、豆豉辣椒20克、香辣酱20克，孜然粉5克
3、把柿子椒红尖椒切块，芹菜切寸段，洋葱切角，香菇一开四备用
4、鱿鱼去黑膜洗净 ，在鱿鱼身上全部打上米字菱形花刀，再切成小块 放入胡椒粉 料酒 腌制片刻，锅中水烧开放入鱿鱼汆烫变色捞出备用
5、锅中倒入油放干辣椒段，花椒，大料，葱姜蒜炒出香味，然后放老干妈豆豉酱 ，香辣酱，在放入芹菜 洋葱 香菇翻炒断生开始调味，放生抽10克，鸡精盐和糖（根据个人口味适量）十三香，孜然粉，胡椒粉，在放入鱿鱼继续翻炒，最后放入青红椒炒均匀即可出锅装盘。特点：麻辣鲜香，营养丰富，
食工坊顺哥
我来回答一下，我觉得还是烧烤鱿鱼好吃！大多数人都喜欢，制作方法：1、先把鱿鱼的内脏·眼睛·嘴和半透明的骨头清理干净，用清水洗净（还有鱿鱼爪上那些角质的吸盘也得刮掉）。
2、将烤炉或烤箱预热到100度左右，预热需要时间，来给鱿鱼调味。
3、将鱿鱼整个摊开，双面涂抹辣酱之后在单面撒上适量的孜然、芝麻、辣椒粉。
4、用筷子或细竹签穿过鱿鱼竹签排列顺序上下各一根，将鱿鱼支撑起来，如果不撑就会变成鱿鱼卷了。
5、预热完毕后上炉烤制
备注：
1、烤制时间不得超过2分钟，不然的话就会烤糊。
2、注意烤制温度、调料使用量及室外烧烤的安全。
毛毛哥插翅不飞
四川麻辣鱿鱼的做法
鱿鱼2—3条
辅料
料酒适量 姜丝适量
黄豆酱适量 椒盐适量
蒜味辣椒汁适量 食用油适量
四川风味麻辣酱适量 白胡椒适量
铁板鱿鱼的做法步骤
1. 准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒。
2. 鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。
3. 将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开。
4. 倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺。
5. 搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。
6. 取出后，用竹签或金属签穿成串备用。
7. 平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中。
8. 中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出。
9. 待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅。
10. 食用时调入蒜味辣椒汁口味更好。
吃货小磊
您好，我是美食作家乔大伟，关于您提的麻辣鱿鱼怎样做才好吃问题我来给您解答，麻辣鱿鱼制作难度在于调料的选择，和处理鱿鱼的技巧，以及烹饪时的火候，好了接下来我给您一一讲解麻辣鱿鱼的制作方法，按照我的方法做出来的鱿鱼，麻辣鲜香，家里人都喜欢吃。
首先准备原材料和调料：鱿鱼圈 500克，香菜 3棵，葱白 1棵，淀粉 20克，面粉 20克，清水 40毫升，花椒 20克，麻椒 20克，干辣椒 10克，椒盐 10克，糖 3克，味极鲜 15毫升，料酒 15毫升，食用油 1000毫升。
准备好以上材料我们开始烹饪。
第一步：从超市买的成袋的鱿鱼圈，从中间切断（也可以买鲜鱿鱼切成0.5厘米宽、5厘米长的条），用清水洗净控干水分。
第二步：加入料酒、椒盐，用手抓匀，腌制半个小时。
第三步：准备辅料：葱白和香菜洗净切细丝。
第四步：干辣椒洗净切段或者用剪刀剪成长条。
第五步：锅里加入1000毫升食用油，大火加热。 油加热的过程中，在鱿鱼中加入淀粉、面粉和适量的清水（一点点加水，避免加多了太稀，鱿鱼就挂不住面糊了），用手抓匀，大概到图里的粘稠度就可以了。
第六步：待油五六成热时，逐个加入裹好面糊的鱿鱼丝，炸至金黄。
第七步：捞出沥油备用。
第八步：油继续加热至八成热，再次加入鱿鱼丝，炸10-20秒，捞出沥干油分备用。鱿鱼好熟，所以两次炸至都要快，否则口感就老了。
第九步：热锅中放入半炒勺食用油，加入花椒、麻椒，小火煸香。
第十步：加入干辣椒煸香。
第十一步：加入鱿鱼丝、白糖、味极鲜，改大火快速翻炒几下。
第十二步：加入葱丝、香菜段快速翻炒几下，加入适量鸡粉和香油，尝尝味道，如果不咸还可以加入适量椒盐调味。
第十三步：出锅，装盘后撒上炒熟的白芝麻，口味麻辣咸鲜，鱿鱼外焦里嫩。
技术总结：麻辣鱿鱼的制作注意处理鱿鱼时，炸至鱿鱼时注意火候，千万不可炸至时间太久，待鱿鱼微微定型时，轻轻翻动，以免炸焦，炒制时全程大火快炒，好了以上就是我个人回答，希望能帮助到您，祝您家人愉快。
乔大伟
鱿鱼，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质 富含人体必需的多种氨基酸 且必需氨基酸组成接近全蛋白 是一种营养保健型且风味很好的水产品 营养价值炒鸡高 今天就用它，来做一道拯救吃货的快手冷吃小食， 麻！辣！鱿！鱼！须！
麻辣鱿鱼须的用料：
鱿鱼须 、 干辣椒 、 生姜 、 蒜 、 老抽 、 生抽 、 花椒 、 八角 、 桂皮
麻辣鱿鱼须的做法
1/6
鱿鱼须洗净后去表面膜，切成自己喜欢的大小
2/6
鱿鱼须冷水下锅，加料酒、胡椒粉，水开后捞起用冷水洗净
3/6
热油后下花椒，炒香后放干辣椒，生姜，蒜，八角，桂皮爆香再入鱿鱼须，不断翻炒
4/6
加水没过鱿鱼须，加生抽、老抽、料酒、冰糖烧开后小火炖5-6分钟，出锅！
小天天美食
你们觉得做麻辣鱿鱼，怎么做才好吃呢？
鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效。
下面我给大家推荐几种麻辣鱿鱼的做法，希望大家喜欢。
做法一：麻辣鱿鱼丝
用料：孜然粉
、辣椒粉
、盐
、花椒、油
步骤一：
鱿鱼用热水洗干净，把表面的皮撕掉。用厨房纸把水分吸干。
步骤二：
不粘锅里放油，油热转小火放入鱿鱼。大约炸一两分钟就可以了，太久会变脆。
拿出来撒孜然粉，辣椒粉，盐，在倒一点花椒油。
步骤三：
撕开就可以吃了。
第二种：麻辣鱿鱼鲜虾
用料：鱿鱼须、鲜虾、土豆、红薯、香芹、平菇、火腿肠、油、盐、辣椒干、洋葱\t
步骤一：
准备葱姜蒜辣椒干，洋葱 芹菜。
步骤二：
鲜虾开背，鱿鱼须用开水先烫一下。
步骤三：
把土豆切成宽条，炸至金黄捞出备用。
步骤四：
鲜虾用热油炸至金黄
步骤五：
平菇放油锅炸至没有水分备用
步骤六：
油锅放入葱姜蒜炸香，再加入鱿鱼须鲜虾火腿肠煸炒
步骤七：
最后加入之前炸好的土豆条红薯条香芹翻炒就可以出锅了
以上就是我向大家推荐的麻辣鱿鱼做法，希望各位小伙伴喜欢。各位有什么推荐和建议欢迎在下方评论！
靓仔美食吧
第一清洗干净去除筋膜改麦穗花刀，
第二准备蒜苔香葱红辣椒干辣椒蒜片香辣酱麻椒
第三烧水水开下如鱿鱼水再开迅速捞出，用热油冲一下（这样是为了去水汽炒完的鱿鱼不出水）
第四麻椒辣椒爆锅下入辣酱炒香，放入味精鸡精下如原料翻炒均匀，
第五出锅装盘即可
明星美食孙涛
在饭店吃过这道菜，老婆孩子都很喜欢，于是我就开始尝试，经过几次试验后感觉还不错，发上来与大家分享。
- 鱿鱼圈 500克
- 香菜 3棵
- 葱白 1棵
- 淀粉 20克
- 面粉 20克
- 清水 40毫升
- 花椒 20克
- 麻椒 20克
- 干辣椒 10克
- 椒盐 10克
- 糖 3克
- 味极鲜 15毫升
- 料酒 15毫升
- 食用油 1000毫升
步骤/方法
- 1从超市买的成袋的鱿鱼圈，从中间切断（也可以买鲜鱿鱼切成0.5厘米宽、5厘米长的条），用清水洗净控干水分。
- 2加入料酒、椒盐，用手抓匀，腌制半个小时。
- 3
- 准备辅料：葱白和香菜洗净切细丝。
- 干辣椒洗净切段或者用剪刀剪成长条。
- 锅里加入1000毫升食用油，大火加热。 油加热的过程中，在鱿鱼中加入淀粉、面粉和适量的清水（一点点加水，避免加多了太稀，鱿鱼就挂不住面糊了），用手抓匀，大概到图里的粘稠度就可以了。
- 待油五六成热时，逐个加入裹好面糊的鱿鱼丝，炸至金黄。
- 捞出沥油备用。
- 油继续加热至八成热，再次加入鱿鱼丝，炸10-20秒，捞出沥干油分备用。鱿鱼好熟，所以两次炸至都要快，否则口感就老了。
- 开始炒制：热锅中放入半炒勺食用油，加入花椒、麻椒，小火煸香。
- 加入干辣椒煸香。
- 加入鱿鱼丝、白糖、味极鲜，改大火快速翻炒几下。
- 加入葱丝、香菜段快速翻炒几下，加入适量鸡粉和香油，尝尝味道，如果不咸还可以加入适量椒盐调味。
- 出锅，口味麻辣咸鲜，鱿鱼外焦里嫩
吃不胖的小熊
很高兴来回答你这个问题，下面有我给你详细解答一下。
鱿鱼有些大，需要吧他切成鱿鱼圈和鱿鱼片。
之后用清水泡五分钟左右。
下面我就说一下家庭版的做法。
鱿鱼陪洋葱，很美味哟。
第一步切配料，葱姜洋葱辣椒
第二步开始烹饪，先加入姜蒜爆香，再加入洋葱继续爆香。
第三步加入鱿鱼，先不停翻炒至鱿鱼熟了以后，加入料酒去腥，再翻炒。
第四步加入水，生抽老抽辣椒花椒调味，将鱿鱼煮透
第五步加入盐调味，就可以装盘了。
简单的一道麻辣鱿鱼就做好了，喜欢的朋友可以尝试着做一做，味道好极了！
厨娘郭小鱼
我家一直这样做，真的很好吃，下边分享给你
1.准备好鱿鱼300克，盐5克，花椒油5ml，油300ml，酱油100ml，辣椒20克，蒜20克...
2.鱿鱼洗净切块打花刀，蒜切末，辣椒切碎，烧锅热油，下蒜末，加入辣椒爆香。
3.下鱿鱼卷，加入酱油和盐炒匀，出锅前滴几滴花椒油炒匀即可。
