芝麻仁芋頭
製作方法 1.芋頭300克洗淨削皮，切成6×1×1釐米長的條，拍粉（幹澱粉、吉士粉各30克混合）。
2.鍋上火，入色拉油600克（約耗100克）燒至六成熱，放入拍粉的芋頭條炸熟至金黃色。
3.另起鍋，入色拉油15克、白糖50克熬至拔絲程度，放入芋頭翻勻，放入芝麻50克，迅速翻炒，出鍋裝盤即可。
注意事項： 芋頭削皮之後,如果沒有馬上使用，必須浸泡於水中。最佳的削皮方法是在流動的水中或戴手套處理，因為芋頭的黏液會使皮膚過敏。
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製作方法 1.芋頭300克洗淨削皮，切成6×1×1釐米長的條，拍粉（幹澱粉、吉士粉各30克混合）。
2.鍋上火，入色拉油600克（約耗100克）燒至六成熱，放入拍粉的芋頭條炸熟至金黃色。
3.另起鍋，入色拉油15克、白糖50克熬至拔絲程度，放入芋頭翻勻，放入芝麻50克，迅速翻炒，出鍋裝盤即可。
注意事項： 芋頭削皮之後,如果沒有馬上使用，必須浸泡於水中。最佳的削皮方法是在流動的水中或戴手套處理，因為芋頭的黏液會使皮膚過敏。
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