半轮江月
红丝绒蛋糕
用料1 (红丝绒蛋糕体)
面粉 170克
无糖可可粉 10克
盐 1/4小勺
无盐黄油 78克
细砂糖 100g
蛋 1个
香草精 1/2小勺
buttermilk 165g
色素 适量
白醋 1/2小勺多一点点
小勺苏打 1/2小勺多一点点
用料2 (奶酪霜)
奶酪 75g，室温
马斯卡朋 75g，室温
动物淡奶油 120g
香草精 1/2小勺
白砂糖 27g
用料3 (表面装饰)
动物淡奶油 适量，打发
色素 适量
红丝绒蛋糕的做法1
buttermilk加色素调和，备用
面粉加可可粉、盐过筛，备用
黄油加糖打发，分次加入鸡蛋，每加入一点，混合均匀
分三次加入2种的粉类，中间分两次加入buttermilk（加入1/3的粉类拌匀，加入buttermilk拌匀，再加入1/3的粉类拌匀，加入剩下的buttermilk拌匀。加入最后的粉类拌匀。）
加入香草精拌匀
面糊拌好后，将小苏打与白醋混合，倒入面糊中，快速用刮刀拌匀
烤箱预热175度，中层，分2个6寸烤盘20-30分钟
奶油奶酪室温软化后，加入17g白砂糖打至柔滑细腻
加入马斯卡彭奶酪，打至柔滑
动物淡奶油加入剩下的白砂糖，打发后与2混合
最后加入香草精，拌匀
将晾凉的红丝绒蛋糕片横剖成4片
每一片当中加入适量奶酪霜
将剩下的奶酪霜抹于蛋糕表面
分次打发动物淡奶油，加入不同量的色素，打造渐变色外观
红丝绒蛋糕的做法2 (裱花方法)
八齿花嘴一个，方法如图中箭头指示，花嘴略倾斜转圈
月夜luck
自创一款家庭版红丝绒蛋糕呈现给喜欢红丝绒蛋糕的朋友们。
1,准备食材
蛋黄、水、细砂糖、色拉油、面粉、玉米淀粉、蛋白、精盐、白醋、红色素。
2,将蛋白、蛋黄分离在两个无油无油的不锈钢盆中。
3,将A中蛋黄打散加入水、油、糖一起搅拌均匀至溶化，筛入面粉及玉米淀粉拌匀待用。
4,蛋清打粗泡加入20g糖中速打。
5,分3次加入糖打发细腻，加入白醋、精盐继续打发至弯头状。
6,舀1/3蛋白入蛋黄糊中，翻拌均匀。
7,分3次与蛋黄糊翻拌均匀。
8,将蛋糕糊分成2份，其中一份加入1滴红色素翻拌均匀。
9,将红色蛋糕糊舀入盆底，再加同量的白色蛋糕糊，以此类推。
10,在蛋糕糊表面用筷子随意划几道即出现花纹图案。
11,入烤箱中层，上为170度、下为150度，烤35分钟（视情况调整温度并盖锡纸）。
12,烤好的蛋糕取出扣入油纸上。
13,切成块即可，花纹斑斓美丽。
