深冬的季節裡，身體保暖又進補，葷素搭配是每個人尋求冬季身體健康的基本訴求。不得不說這四種菜是普通人的家常菜，或許，紅燒帶魚位列其中，略顯小貴，但是，每週一次的頻率還是可以接受的。4種菜擺在面前的時候，真的是無法拒絕的美味。接下來與大家分享這四道菜的基本烹飪方法，那道菜都會是你下班回家的下飯菜。
紅燒帶魚
1.將帶魚去頭、去尾、去內臟和魚鰭，清洗乾淨，用剪刀剪成均勻的一段段。
2.用廚房紙擦乾帶魚表面的水份，或者直接風乾水份。
3.將每塊魚段均勻裡上生粉。
4.平底鍋熱鍋加多點油，能有帶魚厚度的一半 油七成熱，將魚段放入煎。
5.一面煎透，翻一面再煎，直到兩邊都呈金黃色。
6.姜蒜切片，蔥切段，切䓤花。八角備好。
7.鍋中留煎魚的油，爆香蔥薑蒜。
8.鍋中放入帶魚段，調入料酒，生抽。
10.開蓋觀察湯汁收差不多，沿鍋邊澆上醋，然後大火收汁。裝盤撒上蔥花。
【地三鮮】
地三鮮的步驟：
1.青紅椒切塊備用
2.蔥薑蒜，備用
3.土豆切小塊，鍋內入油炸制土豆外表金黃酥脆土豆熟透（掌握好油溫中火與小火之間別糊了），
4.茄子切塊，粘一層幹澱粉下油鍋炸制，方法與炸土豆一樣，炸好撈起備用
5.土豆茄子炸好後，鍋裡倒出多餘的油，留底油，蔥薑蒜爆香後將辣椒塊下鍋炒至斷生
6.下去炸好的土豆茄子塊
8.快速翻勻，至湯汁濃稠包裹住每塊食材，
9.撒香菜葉即可出鍋
【鍋塌豆腐】
鍋塌豆腐的步驟：
1.把豆腐切成較厚的片。
2.肉餡加鹽，適量的蛋液攪勻。
3.放上調好的肉餡夾好。
4.兩面蘸上面粉製成生坯，蔥切段，姜蒜切片備用。
6.用小火將兩面煎至金黃色撈出。
7.起鍋放油燒熱，將蔥薑蒜爆香，返入煎好的豆腐盒，加鹽，雞精慢火收盡湯汁出鍋。擺盤即可。
【茄汁雞翅】
茄汁雞翅的步驟
1.雞中翅用生粉泡下，洗乾淨
2.切兩刀（好入味）
3.準備輔料（姜切絲，蔥切段，辣椒切塊）
4.第三圖都切好了，和雞翅放一個容器一匙醬油，少小匙雞精，拌均勻
5.用個保護膜封住醃製半個鍾
6.準備番茄醬和冰糖，雞翅醃製好了，
7.鍋裡放油，燒七分熱下雞翅炸
8.炸至熟，兩面金黃，撈上來，
9.鍋裡一點油和少許的水，把冰糖煮容化
10.把番茄醬加三四匙攪化均勻下，掉下鍋裡和冰糖一起攪，放下雞翅煮入味
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