前前先森
我是用電餅鐺做麵皮的，一碗麵粉，半碗紅苕粉，加水拌成糊狀，(不能有小顆粒)加小勺鹽，在電餅鐺裡做時間要短，鼓泡就好了，我說的不詳細，看我做好的照片吧！
豐輝夕陽無限好
涼皮，起源於陝西關中地區的美食，涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有2000多年曆史。
因原料、地域和製作方法的不同，涼皮又分為熱米皮、擀麵皮、布羅麵皮、蒸麵皮、烙麵皮、釀皮等等。不論什麼季節，來一碗酸辣爽滑的涼皮總可以讓人食慾大開。
有的人喜歡自己在家做涼皮，不僅味道好，乾淨衛生，還能在製作的過程中體驗生活的樂趣。
但在家制作涼皮時，大家可能會遇到涼皮乾裂、斷條、不筋道的問題。原因是什麼呢？怎麼解決？看小編一一為您道來。
第一步：將高筋麵粉和澱粉按照1:1的比例混合，再加入1勺食用鹼和1勺鹽。分次加入涼水，邊加水邊用筷子攪拌，直到攪成麵糊（沒有面疙瘩），看上去和牛奶一樣細膩順滑，用筷子挑起來呈線狀流下就可以了。蓋上蓋，餳30分鐘以上。其實餳的時間越長越好，過個夜效果更好。
提示：一定要使用高筋麵粉，這就是做出來勁道爽滑的關鍵，加入澱粉是使涼皮呈現透明狀。加鹼的作用是為了做出的涼皮筋道，加鹽可以增加筋性，使製作的涼皮的更具柔韌性。
無心記得的家
即使沒有羅羅我們也可以蒸涼皮，很簡單的哦
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豫大靜的生活
沒有羅羅也可以蒸涼皮，準備一個不鏽鋼的平底盤就可以了，不鏽鋼的導熱快更容易做，實在不行其他材質的可以受熱的平底盤也可以。
1 平底盤刷上一層薄薄的油
2 倒上一層做涼皮準備好的麵糊
3 平底盤放在鍋內開水上轉動幾圈讓麵糊凝固
4 蓋上鍋蓋平底盤在開水鍋裡放置2-3分鐘就可以啦
朝夕食記
我是棗鄉小鵬，我來回答！
最近幾天呢，朋友圈裡好多網友都在曬做涼皮，做好的涼皮真讓人垂涎欲滴！我來說說我媳婦是怎麼樣做涼皮的吧，希望能能對您有所幫助！
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棗鄉小鵬
蒸麵皮時沒有羅羅可以在蒸濃上放上濃布，然後再把麵糊均勻的倒在上面，蒸熟既可。
老馬47083
我用的電飯煲內膽
梧桐細雨74
我用的不鏽鋼盆。
