偉哥818
我最愛吃的食物之一就是韭菜餡餃子，估計有很多人跟我是一樣的。我家韭菜餡餃子是這樣做的，其實方法挺簡單的。
需要準備的食材有：
鮮豬肉餡6兩、韭菜1斤、橄欖油、香油、雞蛋1個、五香粉、鹽、醬油。
方法：
1、把鮮豬肉餡裡放入五香粉、鹽、醬油、橄欖油、香油、雞蛋朝一個方向用力攪拌，之後蓋上保鮮膜放入冷藏室醃製一晚上，讓其入味。
2、把韭菜洗淨切碎，放入大一點的盆中，把頭天醃製好的肉餡取出，與韭菜一起攪拌，期間再加一些橄欖油和香油，攪拌到肉餡與韭菜充分相融合在一起才可以。
3、韭菜與肉餡拌好後，放置15-20分鐘，讓其彼此相入味，這樣的餡才能好吃。
4、餃子皮可以自己揉麵準備，也可以賣現成的餃子皮，如果買現成的餃子皮包的時候皮邊上一定要沾些水，這樣包的時候才能嚴實不漏餡。
5、拿起餃子皮，咱們就可以包起來了，每個餃子別放太多的餡，影響包的外形而且煮的時候容易漏餡。
6、捏好的餃子，我們就開始煮了，鍋開後，下餃子，下完後用鏟子從鍋底下翻兩、三下，防止餃子粘連。
7、餃子下鍋後煮兩開，等餃子都鼓鼓的飄起來了，就是熟了，我們就可以盛餃子了。
注意事項：肉餡一定要頭天醃製一晚上，這樣才能入味。買回來的餃子皮捏的時候一定要沾些水，要不捏的不結實，容易漏餡。下餃子後從鍋底鏟兩、三下，防止粘連。煮餃子要煮兩開。
以上是我最愛吃的餃子的做法，希望對大家有幫助，自己做試試吧。[害羞]
豌豆食記
說出你們最愛吃的食物！怎麼做好吃？
我最愛吃的食物有，炒涼粉、涼皮！
今天我就說一下，現在全抖音最火的洗面涼皮的做法！
盆裡準備300克麵粉、一小勺鹽、適量溫水，攪拌成絮狀，和成軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜，醒十分鐘，把麵糰揉光滑，再醒二十分鐘，醒好以後，盆裡加適量清水洗面，用手抓揉麵團，清水會越來越白，水變濃稠，把面水倒在另一個大盆裡，加水繼續洗面。直到把麵糰洗成麵筋，水變清就可以了！把洗好的麵筋加一克酵母粉，揉勻，醒發一小時，放涼水鍋，開大火，上氣蒸十五分鐘。洗好的面水，要靜置四小時，面水會沉澱，上面是清水，下面是小麥澱粉，然後把上面的清水倒掉，要留一釐米的清水，如果麵漿太稠，蒸出來的涼皮，容易開裂！在做涼皮的鑼鑼裡刷上油，舀一勺攪拌好的麵漿，晃動一下鑼鑼，讓麵漿薄厚均勻，放在開水鍋裡，麵漿定型，蓋鍋蓋，蒸大概兩分鐘，涼皮起大泡，就說明涼皮已經熟了！用防燙手的夾子，把鑼鑼夾出來，放在涼水盆裡冷卻一下，再把另一個麵漿鑼鑼放鍋裡，然後把涼好的涼皮用手揭下來。把做好的涼皮切成長條，放在盤子裡，麵筋切成丁，黃瓜切絲，澆上生抽、蒜汁、醋、辣椒油、麻醬、雞精和適量鹽，拌勻就可以開吃了！自己做的涼皮筋道，麵筋也好吃！
哲兒的媽媽
你好讓我來跟你分享下我喜歡的食物！！
肉必須是排在第一位的。
東坡肘子
原料：豬前蹄膀一隻900克、高原白雲豆（雪山大豆）80克、冰糖60克、紹興花雕酒100克、大蔥80克、老薑30克、八角3克、香葉1克、桂皮3克、鹽5克、味精1克、醬油25克、米醋15克、麥芽糖15克、烹調油300克消耗15克、清水適量、水澱粉適量、香油數滴。
第一步：蔥切段薑切片，把切好的蔥姜、八角、桂皮、香葉放入湯鍋中，注入適量的清水，把蹄膀和白雲豆放入漏鍋中
第二步：把漏鍋蹲入湯鍋裡，注入20克黃酒，大火燒開，改微火煮30分鐘取出
第三步：把麥芽糖倒入碗中，再倒入黃酒、米醋、醬油，按每種15克的比例勾兌成汁；
第四步：把勾兌好的汁塗抹在蹄膀上，然後把蹄膀放一鐵篦上晾乾，蹄膀晾乾後，過油把肉皮炸至發黃起微泡撈出，（注；在炸的時候，容易爆，小心燙傷，要勤翻動，把皮炸勻）；
第五步：炸好蹄膀後，鍋中留底油，下入冰糖40克炒至融化，注入煮肉的白滷湯適量，倒入50克黃酒煮開；
第六步：再倒入適量的醬油調色，然後把調製好的糖色水倒入煮肉的湯中，放入炸過的蹄膀；
第七步：把和蹄膀同煮的白芸豆取出備用，湯鍋中用鹽和味精調味，再倒入餘下的20克冰糖，用大火燒開，改微火再次慢燉30分鐘；
第八步：把白雲豆放入煲仔內，取出再次煮30分鐘的蹄膀，趁熱用刀脫骨，然後用刀在蹄膀的內側剞花刀，刀深到皮，但不要把皮割破，只把內裡的瘦肉切割成1.5釐米見方的花刀即可，皮面仍要保持完整；
第九步：把脫骨後的蹄膀，皮面朝上扣在煲裡下面墊好芸豆，澆上適量的原湯，上籠用中火再蒸兩小時取出
最後把煲內的湯汁潷入鍋中燒開，用適量的水澱粉勾芡，湯汁糊化後滴入幾滴香油，最後把芡汁澆在蹄膀上，便可上桌享用，一道豐盛的東坡豬肘就這樣完工了。
鍋包肉
食材
豬裡脊肉300克，土豆澱粉150克，白糖100克，醋100克，醬油、鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜適量。
做法
1.首先把豬裡脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把水倒出。
鍋包肉
2.把澱粉放到裝肉的碗裡，抓勻，蔥姜切絲，蒜切片，香菜梗切段。
3.鍋上火，加入3斤油，待燒至七成熱時，逐片下入掛好澱粉的肉片，炸至3分鐘左右，外表挺實、敲時有清脆聲撈出。
4.待油溫上升至八成熱，再下入肉片復炸，把糖、醋、醬油、香油調勻，肉炸脆用漏勺撈出。
5.鍋留底油，放蔥、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，顛翻均勻，加香菜梗，出鍋裝盤即可。
水煮魚
食材
魚肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，幹辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，味精1克，薑片10克，蒜片15克，水豆粉、清湯各適量。
步驟
1.將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘（頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法醃製）。
水煮魚
2.燒開一小鍋水，洗淨的豆芽放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。
3.炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣（或剁椒）爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及乾紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4.另取一鍋，倒入半斤油（油以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準）。待油熱後，關火先晾一下。然後加入花椒及幹辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊。
5.辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。
還有鰻魚飯 、新疆烤肉、烤羊腿。好多好多
會飛的小小奇
你好，很高興回答你的提問。
個人最喜歡酸菜魚，也經常操作，有些心得。
酸菜魚是一道傳統的特色菜，主要以其酸辣可口的味道出名，加上魚肉的鮮嫩入味，俘獲了不少吃貨們的味蕾，現在很多川菜館都是以這道菜作為了主打菜，可見它在川菜中還是有一定地位的。其實酸菜魚的做法並不難，只要掌握技巧在家也能做出鮮嫩入味的酸菜魚。
附上簡單的操作方法供參考:
鱸魚1條 1斤半-2斤
泡酸菜 250g
蛋清 1個
料酒、澱粉、鹽、胡椒 適量
姜 20g
蒜 10瓣
料酒 1匙
澱粉 適量
片好的魚肉、蛋清1個、料酒1匙、鹽1匙
步驟：
將魚肉切片放入盆中，過10分鐘清水撈出晾乾水分 加入蛋清、料酒、澱粉、鹽，攪拌均勻。 醃製15分鐘入味
起鍋將鍋燒熱之後倒入少許油，蓋過鍋底。放入薑片、蒜，炒至可以聞到香味，放入切碎的酸菜翻炒均勻炒出香味，倒入足量的開水，開後撈出酸菜墊盆地，鍋內放入醃製好的魚片，待水沸騰之後撈出魚片，在魚片上放蒜末花椒幹辣椒芝麻蔥節等，起鍋燒油至冒煙，潑到魚片上放的佐料上，酸菜魚即成！
另外，1.好料做好菜，魚要鮮活，最好選擇鱸魚，黑魚這種肉厚刺少的。酸菜也要買好，不然有一種怪味。好酸菜也要焯水，去掉醃漬菜的澀味。會更爽脆。
2.吃得辣的朋友酸菜魚裡面放點小米椒切碎，味道會多一個層次，我覺得放是一種口味，不放就偏清淡，都很好吃。還有，可以加粉絲，烏冬粉等在下面，也非常不錯。
希望可以幫到你，謝謝！
美食磚家超哥
能用於土豆的烹飪方法何其多！
蒸 炒 煮 炸 碾……不同的烹飪方法能呈現出豐富多彩的美味，這正是土豆的動人之處，做好土豆的關鍵，在於巧妙的利用土豆裡的澱粉，比如，我們可以把削了皮的土豆放入水裡反覆淘洗後，去除多餘的澱粉，這樣炒出的成品口感清脆，更清爽。而少了這一步，成品就會黏黏的，我們可以把這兩種口感運用在不同的菜餚裡，做出不同風味和不同的口威。
乾煸土豆絲
是滇味菜中較為受歡迎的一道下飯菜，但此菜稍有難度，不易掌握，還是讓我來教給你訣竅吧！掌握要領，就簡單了。
乾煸土豆絲
主料：土豆（稍大）
配料：幹辣椒10g 鹽5g
製作：（1）土豆切絲（截面多，澱粉容易溶出）故現切現炒才能成形。
（2）冷鍋熱油，土豆絲（快切快入鍋是訣竅）入鍋後，加入2g鹽，炒到8成熟後剷出備用。
（3）鍋再次入少許油倒入幹辣椒節，放入2g鹽，炒到深謁色後倒入土豆絲用鍋鏟整理成形後，讓其底面焦黃後，土豆絲可在鍋中晃動，抬起鍋將土豆絲空中翻動而翻面，讓另一面也焦黃後起鍋入盤。
土豆的保存方法：
用報紙包好（或裝進開口的紙袋）放在陰涼處，可存放一個月。
代鳳瓊684
我最愛吃的非烤榴蓮莫屬了，雖然熱量很高，但是還是無法抗拒它濃香甜美的味道，還記得第一次吃到烤榴蓮是在大理的旅遊的時候，大理是一個迷人的地方不僅有古城風貌，他還背靠蒼山，前簇洱海，更是有吃不完的美食，雖然烤榴蓮並不是哪裡的特色但是其地方有的在大理也能看到，吃過之後便愛上了它，回來後自己也學習了烤榴蓮的做法，下面就跟大家一起分享一下：
第一：
準備一個新鮮的榴蓮，沿著裂口切開，最好是帶上手套不然你看它扎不扎你。
第二：取出果肉放到錫紙上。
第三：打開烤箱將錫紙榴蓮放到網上，置於頂層，220度烤制3分鐘（便於烤焦上色，賣相的關鍵步驟），因為每個烤箱溫度環境不同，烤制時注意觀察，以免烤過、烤糊。
第四：把烤網移至中層，上下220度烤制8-10分鐘（根據榴蓮大小、厚度縮短或延長2分鐘）這期間香味四溢😋
第五：出爐，美味。剛出爐的榴蓮溫度較高要注意不要燙到，但是也要趁熱吃才好吃哦。
我們大理的視頻大家想要觀看的可以點這個鏈接，放在西瓜上的[可愛][可愛]
超群哥哥pow
食物 每個人的喜好都各不相同 口味不一 有的食物在別人眼裡是美食 但是到自己嘴裡就說:難吃 太難吃了 比如拿海鮮類的: 生蠔 生蠔蛋白質很高 外表看著也白白嫩嫩的 很有食慾 在別人眼裡那就是餐桌可遇不可求的餐桌美食啊 但是我就特討厭生蠔 有海腥味 我個人呢就比較喜歡一些麵食類的東西[微笑] 有人可能就會問你是北方人嗎 居然喜歡麵食 不然 我是南方人[捂臉][捂臉]可能我是個假南方人吧[可愛]我做過很多面食 其中我比較滿意的就是這道小甜點:卡通糯米人 這甜點呢類似於糯米餈 但做法又有別於糯米餈 下面我就來介紹一下它的做法吧
配料:蜜桃味 甜橙味 哈密瓜味3種顏色的QQ糖各一包 糯米粉100克 白糖10克 水適量 綠豆適量
操作:1 把3種口味的QQ糖分別加適量水融化 融化後再分別加入3等分的糯米粉中並加糖揉至光滑醒發
2. 把綠豆煮熟放涼做卡通的眼睛👀
3.麵粉醒發後就可以捏造你喜歡的卡通啦
4.然後就是大火上蒸籠蒸啦
5.美食享用[愛慕][愛慕][愛慕]
好啦 這樣一款美味的甜點就做好了 是不是很簡單呢 你也可以動手做做哦[比心][比心][比心][比心][比心][比心][比心][比心][比心][比心]美味健康
挖田七的迷彩
我做的麵食：蔥油拌麵、鍋貼、煎餃、菜煎餅、雞蛋餅、炸醬麵。最愛的還是菜煎餅！各種麵食吃不夠～
芭衫曳羽777
我和家人愛吃的食物，當屬魚了，魚，對於孩子來說，大家會擔心它有刺，吃的時候，總要提醒孩子，要小心，大人也一樣，一不小心容易被卡到，那就不愉快了。酥骨魚，連魚骨都可以吃的魚，輕鬆解決大家吃魚怕刺的煩惱，而且魚骨還補鈣哦
酥骨魚，製作起來也是比較簡單的，超市買回秋刀魚，價格實惠，去除內臟，去頭尾，清洗乾淨，淋幹水分，用平底鍋煎魚，煎魚需要一定的耐心，雙面煎透，然後調汁，生抽老抽，料酒和姜必不可少，冰糖番茄醬依據個人口味添加，汁調好以後，魚和汁一起置入壓力鍋內，壓40分鐘，這個時候，喝茶看電視，不用操心了，時間到，魚自然就骨酥如肉了，確實連刺都可以吃下去的，營養又美味，製作起來也算簡單，老人小孩都喜歡的一道酥骨魚，就完成了，有圖有真相，這是我們家人喜愛的美食[耶]
大影的生活
一提到最愛吃的食物，我就興奮了，作為一個從陝西嫁到四川的人來說，愛吃的東西是越來越多。
餃子應該排第一
第二就是火鍋了
再下來各種肉，炒菜
下面這都是我家最近吃的，是不是十足的吃貨[呲牙]
