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對於廚房新手來說經常會遇到和麵不成功等情況，這也是每個廚房達人的必經之路，熟能生巧，相信大家都一樣。
擀麵皮失敗了丟了怪可惜，有什麼補救措施讓它變廢為寶。在這裡我建議大家做一些麵食。
首先將廢麵皮重新揉成麵糰，如果面太硬，可以在揉擀過程中邊擀邊拍打一些水，這樣和出來的面更筋道。然後建議加入一克酵母粉醒面，面醒到有彈性為好。最後我們可以用這些面做包子、韭菜盒子、發麵饅頭等美食。
賈師傅家常菜
麵食好做還好吃，我是最喜歡做麵食了，麵皮失敗可能是活面的時候水沒有掌握好把面活的太軟了，也可以發酵蒸饅頭花捲，也可以做麵湯裡面放自己喜歡的蔬菜很好吃的。
我先說一下面湯的如何做，我一般喜歡吃酸甜口味的麵湯
用料，鹽 十三香 醋 香油 蔥姜 雞精 耗油
蔬菜放西紅柿，油菜，還會放個荷包蛋
做法，先鍋中放油，用蔥姜爆鍋，放清水，把菜切好備用，在放各種調料，等水8成開時候把麵糰一小塊一小塊的捏成小細條放入鍋中，開鍋雞蛋打入煮荷包蛋，在放入切好的柿子和油菜，3分鐘出鍋就可以吃了，放點香油，香味十足，湯麵爽滑鮮嫩酸甜口味，吃起來真的又暖和又好吃。
第二種就是蒸饅頭，這種不能擀麵皮的面放點酵母白糖，在放點麵粉水，揉一揉。過4個小時面發好了，就可以蒸饅頭了，蒸出來的饅頭軟軟萱萱的特別好吃。一提起做麵食我就有說不完的話。
貴妃夏廚
健康功效
紅蘿蔔:活血化瘀
菠菜:養肝
做麵疙瘩營養健康
麵糰一團 紅蘿蔔 50克
菠菜 20克相剋食物 油 適量
鹽 適量
準備好食材。
鍋內燒開水下疙瘩面，胡蘿蔔切絲菠菜切好，疙瘩面煮熟後加入紅蘿蔔絲放入菠菜，倒入油。
美味專屬
發酵不成功的麵糰，可以繼續發酵，然後做餅子或者韭菜盒子等，如果不想花時間繼續發酵可以做成疙瘩湯或者刀削麵。
1、疙瘩湯
疙瘩湯原料需要西紅柿兩個、麵粉150克、清水適量、雞蛋兩個、植物油少許、鹽少許、蔥花少許。
煮湯前首先要將麵粉入碗中。同時一邊倒涼水一邊用筷子攪拌，直到麵糊挑起來呈很粘稠但又能滴落的狀態就成，然後放一邊餳著，讓麵粉充分吸足水份。
這個時候西紅柿清洗乾淨，在頂端劃十字花刀，不用太深，破皮即可，一直劃到蒂部。熱鍋涼油，倒入西紅柿西翻炒出湯。等到水開後，用筷子挑著麵糊入鍋中，想吃小疙瘩就邊倒邊攪拌，想吃大疙瘩就直接挑入鍋中別動它。
麵粉中的水不要一次全部加入，一定要一邊攪拌一邊加入，否則會影響口感。水量可以根據個人的口感要求來調整。想要吃軟乎點兒的可以多加水，挑起來濃稠狀能滴落就成；想吃硬點的疙瘩就少加點水，麵糊挑起來不滴落，呈面坨坨狀。
西紅柿還可以用應季的蔬菜來代替，青菜、蝦仁都可以做成疙瘩湯； 煮疙瘩湯的水也隨個人口感來調整，或多或少，或稠或稀均可，可以看個人喜好來製作。
2、刀削麵
把發酵失敗的麵糰揉成粗長條，操作時站在沸水鍋前，左上臂微向前傾，左下臂平伸與手成一直線，托住麵糰，右手持瓦片刀，下刀時刀面與麵糰表面夾角宜小些，刀刃斜向削出，在麵糰上從右向左一刀挨一刀削，削成的麵條成三稜狀。長約30釐米。麵條背部能夠形成一條稜，是因為下一刀總要削在前一刀的一側刀口上，要求條粗細適中，薄厚均勻，稜正條長。
寵兒224378014
葛姐美食
還可以做麵疙瘩。小青菜50克清洗乾淨待用、水泡好木耳20克清洗乾淨、西紅柿1個切塊待用。高湯1000克。鹽20克、味精30克。少許豬油10克。將麵糰改刀切成長4裡，寬1釐米的條，取鍋上火放入高湯，加入面圪塔條大火燒開。麵疙瘩條浮出，加入木耳，西紅柿塊，燒煮2分鐘加入小青菜，、味精、放入鹽、淋少豬油即可，出鍋倒入大湯碗。養胃主食。
金碗哥
還可以做成死麵蘿蔔絲餅吃，下面介紹做法：
準備材料：麵糰300克、 心裡美半個、油渣80克、水160克、鹽適量、食用油適量、南德適量、雞精適量
製作步驟：
1、心裡美用刨絲器刨成絲
2、放入油渣，鹽，雞精，南德，食用油攪拌均勻
3、麵糰準備好
4、取麵糰擀成麵皮，倒上食用油用刷子塗抹均勻
5、撒上剛才調好的餡
6、麵皮對摺
7、切開
8、放入蒸鍋蒸15分鐘，關火以後燜一分鐘
9出鍋
錢浩澤
親，如果你是北方人相信肯定難不到了，麵糰可以把它做成麵條，或者面片。
或者發酵了蒸包子，饅頭都可以，很多做法哦
王小美的廚房
好問題
可以做面片湯，可以包混沌，可以做餡餅，還可以做很多很多。
希望可以幫助到你
嗨果王子
1.劃成整齊的長條，略寬，鍋裡熗好湯，抻面片，再放點生菜，西紅柿，紫菜，木耳，香菜，香蔥，香油，美味的面片湯就可以出鍋啦
2.還可以把擀壞的麵皮疊起來，中間刷油，再擀薄點，烙餅，出鍋撒點，芝麻，孜然，椒鹽，酥脆，香鹹。
