吃货大鹏
在选用食用油之前，我们首先来了解一下关於脂肪的几个重要概念。脂肪由甘油和脂肪酸组成，脂肪的性质和特点主要取决於脂肪酸。脂肪酸分两大类：饱和脂肪酸丶不饱和脂肪酸。这两类脂肪酸都是人体代谢所需的物质。我们常用的食用油通常都包括这两类脂肪酸，只不过所含的比例不同而已。
动物脂肪以饱和脂肪酸为主，在室温下呈固态，如猪油丶牛油丶羊油等。相反，植物油则含不饱和脂肪酸较多，在室温下呈液态，如芝麻油丶花生油丶大豆油和茶籽油等。根据脂肪酸类型和含量高低，我们大致可以将不同类别油脂分为下面四类：
饱和脂肪酸型
猪油丶牛油丶奶油丶黄油丶椰子油丶棕榈油等。这类油脂也富含胆固醇。饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇丶甘油三酯丶LDL-C（坏胆固醇）升高的主要原因，增加患心脑血管疾病的风险。不过饱和脂肪酸比较耐高温，适合油炸时使用。
单元不饱和脂肪酸型
橄榄油丶山茶油丶茶叶籽油丶牛油果油等。这类油脂的油酸含量较丰富。油酸能降低血清总胆固醇和LDL-C（坏胆固醇）的水准，同时，还能够保证HDL-C（好胆固醇）的水准不变，甚至有所上升，所以相对比较健康，适合高血脂和心脑血管疾病患者食用。由於橄榄油不耐高温，不宜用来炒菜，如果是直接食用，一定要选择“初榨橄榄油”！因为精炼橄榄油是不可以直接食用的。相对而言，茶油更耐高温，能用於炒菜。
多元不饱和脂肪酸型
玉米油丶大豆油丶葵花籽油和小麦胚芽油丶亚麻籽丶核桃油丶深海鱼油等。多不饱和脂肪酸由於含有不饱和键，稳定性差，在加热和体内代谢过程中容易氧化形成自由基，因此食用也需限量。而且忌高温油炸，适合炖煮和炒菜，但亚麻籽油不能炒菜，最好是调凉菜，或者煮汤粥时滴几滴调味丶调香。
均衡型 花生油丶芝麻油丶菜籽油等。与其他类型相比，这类油脂的饱和丶单不饱和和多不饱和脂肪酸含量相接近，比较均衡。花生油用来炒菜，可以增加食物香气，也不容易被高温氧化，是很多人烹饪的首选。芝麻油也是营养丰富的优质食用油，但不适合炒菜。
至於食用油怎麽吃才更健康，建议上述不同类型的油轮换着吃，或者准备几种不同类型的油，根据烹饪方式选择合适的油。此外需要注意食用油的保质期一般只有半年左右，从打开盖子的那一刻起，就开始了氧化酸败的过程。建议大家尽量购买小包装，最好3个月内用完，并且应当避光保存丶远离灶台。无论使用什麽油做菜，都要注意不要「冒油烟」，冒烟说明油的温度已经很高了，容易破坏食物中的营养成分，也容易产生有致癌风险的物质。
UC体育滚球
没有最好，只有最喜欢。但超市店埠里卖的油只是油制品，不是有这种味道就有那种味道，不是纯天然油，就像超市里卖的各种奶制品、和蜂蜜制品都不是纯奶和纯蜜，只是参加了其他物料的制品。我们要吃就吃油坊榨的纯植物油，什么花生油菜籽油玉米油橄榄油都很香。以前我家也是在超市里买那各名各色的所谓色拉油吃，又要看牌子，又要看等级，又要看品类，现在一律在家旁边的榨油坊买那现榨的纯油吃，好香哦。
任总是个思想家
花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油哪种油最好？
在我们这些老百姓心里，一般会认为价格贵的，就应当是好的了，东西贵一定有它贵的理由。
如果按价格来区分，这几种食用油当中，花生油价格最高，那么花生油应该是最好的。
我目前用的是菜籽油，上一瓶是花生油，每种油我会不时地换动着用，总觉得这样，营养各方面才能协调。
但不管用哪种，都得有个前提，那就是——得是非转基因油。
当然，花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油哪种油最好？可不是单看价格去衡量的，它们肯定也有其行业的测算标准。
【花生油】
花生油含不饱和脂肪酸80%以上（油酸41.2%，亚油酸37.6%），脂肪酸配比较合理，其中的油酸含量仅次于橄榄油和茶籽油，比大豆油、葵花籽油高，缺点是缺乏α-亚麻酸。
美国宾夕法尼亚大学的一项研究显示：与高脂肪膳食相比，橄榄油膳食、花生油膳食和花生+花生酱膳食，均可显著降低血液总胆固醇和有害胆固醇，对有益胆固醇基本没有影响。
这一结果也显示，花生油几乎同橄榄油一样，在预防心血管疾病方面可发挥作用。
最家常也最美味的炒菜油。
【菜籽油】
在植物油中，菜籽油的多不饱和脂肪酸含量居中，低于玉米油、大豆油和葵花籽油，但明显高于橄榄油和棕榈油。
微量营养成分中维E虽然总量比大豆油中的少，但是维E中活性最强的α-生育酚却比大豆油中高。另外，菜籽油还是唯一含有菜油甾醇的植物油。
虽然，菜籽油在不饱和脂肪酸和微量营养素方面都更优于大豆油，但是由于菜籽油其中的芥酸和芥子苷对人体的不健康作用尚没有定论，总体营养价值略打折扣。
可用来炒菜，但不宜长时间油炸。
【玉米油】
玉米油来自于玉米胚芽，其中饱和脂肪酸含量比葵籽油高，比花生油低，不饱脂肪酸含量较高，其中以亚油酸为主，其次是油酸。
玉米油的营养价值不仅在于它是必需脂肪酸和维生素E的来源，更重要的是玉米油中还含有丰富的植物甾醇，可减少心脏病的发病风险。
适合用来制作成沙拉酱或者色拉油。
【葵花籽油】
葵花籽油的脂肪酸营养和大豆油类似，饱和脂肪酸含量极少，以亚油酸为主，只是缺乏α-亚麻酸。
葵花籽油中生育酚含量丰富，且95%以上为具有生物活性的α-生育酚，是其他植物油都不能比的。 葵花籽油还含如植物甾醇、角鲨烯等活性物质。
既可用于烹调，又可做凉拌和冷餐的调味油
花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油哪种油最好？所以，每种食用油都有其不同的特点，我们日常炒菜用花生油与菜籽油最好，这两种油的热稳定性好。玉米油与葵花籽油不饱和度低，则最适合用来炖菜。
但不管用哪种油，炒菜油温不宜过高。对于植物油脂来说，加热至冒烟就会发生劣变，产生一些对人体不利的醛类和酮类物质，因此没有必要将油脂加热到温度过高。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
笑笑的麦子
我给你比较一下这几种油：
1.花生油可以降低胆固醇，达到防止动脉硬化，高血压和冠心病等疾病；减肥的人群可选的食用油。
2.菜籽油可以保护眼；最重要的一点是有消炎的功效，十分适用于肝胆有疾病的人群。
2.玉米油可以降血脂；保护眼睛，改善视力。
4.葵花籽油可以降低胆固醇，从而达到防治高血压，冠心病等疾病的目的；对治疗失眠有一定的帮助，还有助于记忆里的提升，改善神经衰弱。
朝梦惊鸿
大家好，我是明泽美食，我的回答是:花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油哪种油最好？要我说，应该是花生油的价格更高一些，而且口感也更好一些。
下面我就为大家分别介绍一下这几种食用油。
①花生油
花生油是由花生为主要原料，压制而成的一种食用油。它是有20%的饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，其中最主要的是油酸，亚油酸和棕榈酸。属于干性油，它的油脂颜色淡黄透明，有浓浓的花生香味，是非常一种优质的使用用油。因为花生的价格持续走高，所以花生油的价格一直也居高不下，花生油也是在普通食用油里面，属于高端的食用油，它的营养价值非常的高，而且味道鲜香，非常适合作为炒菜用油的首选。
②菜籽油
菜籽油也就是菜油，它是用油菜花的籽压制出来的一种食用油，菜籽油的胆固醇含量非常少，所以一般胆固醇高的人非常适合食用菜籽油，而菜籽油的颜色深黄，油脂里面带有一种浓浓的菜籽味道，而且在炒菜时菜籽油的油烟也相对要大了一些，所以菜籽油非常适合炒菜，炸制食品，而不适合用于凉拌菜的使用，菜籽油的营养价值也是非常高的，并且价格不是高，非常受大家的欢迎。
③玉米油
玉米油也叫玉米胚芽油，它是从玉米地胚芽中提炼出来的一种食用油，玉米油是在玉米精炼油的基础上，经过脱磷，脱酸，脱胶，脱色，脱臭和脱蜡，精制作而成的，玉米油的颜色透明清香扑鼻，油燃点高，很适合制作快速烹炒和煎炸食物，而且玉米油中的维生素含量也比较高，也是一种非常健康的食用油，这几年玉米油的市场占有率非常的高，也越来越受到大家的认可，而且它的价值也不是很贵，我们也都能接受的了。
④葵花籽油
葵花籽油在我们这边也被称作瓜子油，它是用向日葵的种子，也就是我们平时吃的瓜子作为主要原料压制而成的一种食用油，在很多年前，葵花子油在我们这里并不被大家所认可，因为那个时候的制油技术不是很成熟，所以压制出来的瓜子油带有一种浓浓的辣味，而且炒菜的时候油烟也非常的大，还有就是葵花籽含油量非常的高，所以它的油脂比较腻。但在与我们相邻的俄罗斯，葵花籽油却是他们的主要食用油之一，随着制油技术的越来越好，现在的葵花籽油质量也比前些年要好的太多，我们当地现在使用的都是从俄罗斯进口过来的葵花籽油，他们的制油工艺就非常的先进，而且油脂的品质也非常的高，它的售价与大豆油相近，所以俄罗斯葵花籽油，已经成为我们当地最主要的食用油之一了。
小贴士:虽然以上这四种食用油，都是植物性食用油，但我们人体每天所需要的食用油含量最高不会超过20毫升，所以为了我们的身体健康，还是别过多的摄入食用油。
——最后总结:关于花生油，玉米油，菜籽油，葵花籽油哪种油最好的问题？我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
明泽美食
花生油、菜籽油，玉米油、葵花籽油均是饮食男女不可或缺的几种常用的食用油。取与舍，取决于饮食男女的日常好恶，也就是所谓的口感习惯度。这是其一。
其二，饮食男女对食用油的产出暨区域眷恋情结。通俗地说，当地盛产花生油，且当地饮食男女大都喜欢食用花生油；当地盛产菜籽油，且当地饮食男女大都喜欢食用菜籽油；当地盛产玉米油，且当地饮食男女大都喜欢食用玉米油；当地盛产葵花籽油，且当地饮食男女大都喜欢葵花籽油……至于，还有他选，那就是另当个论。这不是排外思想，而是一种恋”地”情结做祟。
其三，寻常百姓，也就是大众消费群体，许许多多商家常挂口头的所谓”上帝”们，居家过日子，讲究的是实惠，考量的是价位。不但要物美，还需要价廉。假如这四种食用油，同质同价，且在同一超市或便利店出售，且都是质量可靠，足斤足两，寻常百姓的选择，在满足前两点的情况下，取舍的关健便是价位了……
花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油，作为寻常百姓常用的食用油，是寻常百姓的不二选择之油，余以为上还三点，足可阐述明白且亦回答了为什么。诸位以为然乎？
漫步人海观世相
花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油哪种油最好？我的姐姐是某大型油厂的检验工程师，经常与我们宣传哪种油最好。我收集、整理了一下，一起看看吧。
花生油
花生油是姐姐经常挂在嘴边的，成淡黄色，比较透明，颜色清亮，闻起来气味芬芳。它的脂肪酸构成比较优秀，有益于人体的消化和吸收。花生油之所以可以降低血浆中胆固醇的含量，是因为花生油可以将胆固醇分解为胆汁酸，并且随着人体的新陈代谢排除体外。花生油中的胆碱，可以起到改善人脑记忆力的效果，可以延缓人体脑功能的衰退速度。长期食用花生油，对于皮肤的皱裂老化、血管壁的保护及动脉硬化和冠心病有着积极的作用。
菜籽油
菜籽油，是北美主要的食用商品之一，我们中国的老百姓同样并不陌生，菜籽油的胆固醇含量比较低，因此怕摄入过多胆固醇的朋友可以放心使用。菜籽油有一种清气的味道，不适合用于拌凉菜。菜籽油对于大脑、神经、血管的发育有着积极的作用。研究表明菜籽油中的芥酸含量比较高，对于是否会引起心肌脂肪沉积和心脏受损尚有争议，因此患有高血压和冠心病的朋友注意少食。
玉米油
玉米油，是从玉米胚芽中提炼出来的一种食用油 。对于人体血液中的胆固醇有一定的溶解作用。对于老年人的常见的心脏疾病、血栓性静脉、炎糖尿病、动脉硬化等具有积极的防治作用。同时“三高”人群长期使用玉米油，有一定的辅助、保健作用。老年人每天空腹食用一匙玉米油，对于身体的健康、保健有着积极的作用，可以说是一种补品。食用玉米油时候请勿重复使用，一冷一热容易使玉米油变质。使用后一定拧紧盖子避免与空气长时间接触，使玉米油氧化。
葵花子油
葵花子油颜色成金黄色，气味清香。姐姐常说葵花子油是一种高级营养油。可以减少胆固醇在血液中的淤积，促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤的健康，长期食用对于冠心病、脑中风、脑血栓有着积极的预防和缓解的作用。同时对于对糖尿病、缺铁性贫血病也有着积极的作用。有益于青少年骨骼和牙齿的健康成长。强身壮体、延年益寿是葵花子油的标签。
这就是我与大家分享的花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油哪种油最好？当然是因人而异，不同人群应该选择不同的食用油。适合自己的才是最好的！
喜欢的朋友请关注熊二，分享美食~分享快乐~分享生活~
最后一定要说武汉加油！中国加油！
熊二家常菜
食用油是直接关系到我们身体健康的重要食物，不管我们平时炒菜还是做汤都缺不了它。面对市面上这么多品种的食用油，知道很多人在选择的时候都挑花了眼，再加上商家对各种概念油的炒作，最后还是没能选到适合一家人吃的食用油
常见的食用油有：花生油、菜籽油、大豆油、橄榄油、还有动物油等。
除了风味不一，不同油脂的最大差别在于脂肪酸的种类和构成比例不同。每种油脂有何特点，结合多数人的饮食特点，究竟哪种更值得推荐呢？
高油酸型（橄榄油，茶籽油）
橄榄油含80%以上不饱和脂肪酸，其中70%以上是单不饱和脂肪酸，即油酸。食用富含油酸的油，利于降血脂、抗血凝、阻止动脉粥样斑块的形成。
橄榄油还含抗氧化物—橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇，有助于预防心血管病。
茶籽油和橄榄油十分类似，均属于高油酸型植物油，其油酸含量甚至比橄榄油还高，可达80%以上，营养价值、食疗功能两者不分伯仲。相比橄榄油，国产茶籽油性价比更高。
大豆油——炖煮菜较合适
优点：大豆油的脂肪酸组成为亚油酸51.7%、油酸22.4%、亚麻酸6.7%和棕榈酸11.1%，由于亚油酸含量丰富，属于高亚油酸型植物油，玉米油、葵花籽油，小麦胚芽油等也属此类。大豆油、玉米油、葵花籽油均富含维生素E，此外，大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂，各有保健作用。相比之下，压榨型葵花籽油值得推荐，因为其所含抗氧化成分比其他几种油更多。
缺点：由于亚油酸和亚麻酸都不耐热，所以这类油脂在煎炸或反复受热后，容易氧化聚合，对健康有害。
食用建议：由于这类植物油怕热，所以适合做炖煮菜肴，日常炒菜也行，但要控制温度，别让油锅冒烟，应热锅凉油，如用于油炸十分不妥。有些大豆油的原料使用转基因大豆，转基因产品现在还有争议，如果无法接受，可购买标注“不含转基因成分”的油脂。
花生油——最美味的炒菜油
有独特的花生风味。花生油的脂肪酸组成比较合理，含有40%的单不饱和脂肪酸和36%的多不饱和脂肪酸，富含维生素E。但花生容易污染黄曲霉（市面上的花生油绝大部分不是纯的），所以尽量要选择质量最好的一级花生油。它能够使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中的胆固醇含量。花生油中还含有磷脂、维生素E等对人体有益的物质，可以防止皮肤皲裂老化。
花生油，有些贵呀，但它是一种比较容易消化的食用油。
花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收，可以降低血浆中胆固醇的含量。
玉米油——维生素E的大本营
玉米油的主要成分有86%以上的不饱和脂肪酸、维生素E、抗氧化物质。心脑血管患者应该常吃玉米油来起到保健作用，也容易被人体消化吸收。它还有很好的抗衰老、抗氧化的效果哦！建议大家除了炒菜用玉米油之外，凉拌菜也能用它。
玉米油本身不含有胆固醇，但它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。
玉米油油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物，我喜欢用玉米油来“趋”汤。
葵花籽油，含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，是一种高级营养油。
当然也比较贵
如何挑选质量好的食用油？
食用油的质量高低，直接关系我们的健康。购买食用油应注意以下几方面：
观：色泽品质好的大豆油为深黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色；棉籽油为淡黄色；麻油则是橙黄色或棕色。
闻：气味可在手掌上滴一二滴食用油，双手合拢摩擦发热后仔细闻其气味，无异味（哈喇味或刺激味）时可购买。
看：透明度透明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。如透明度差、黏度变大、有气泡，可能是变质的象征。
尝：滋味用筷子沾上一点油放入嘴，如有苦涩、焦臭、酸败等异味，不宜购买或食用。
验：水分取一二滴油层底部的油，涂在易燃的纸片上，燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，说明油中水分超标，是不合格产品。燃烧时发出“噼叭”爆炸声，则说明油中有可能有杂质。
现在你知道怎么选油用油了吧！祝大家身体健康！
女王朱琼
平时我们去超市里买油，橄榄油、花生油、大豆油、菜籽油...到底吃哪种油最好？哪种油营养最好？今天一篇文章全部说清楚了！别让一勺油毁了全家健康！
1
大豆油——营养好还不贵
推荐指数：★★★★
大豆油主要以人体必需脂肪酸亚油酸为主（50%~60%），而且α-亚麻酸含量是5%~9%（目前推崇食用的“明星脂肪酸”）。大豆油中特有的微量营养素很多，磷脂、胡萝卜素、维E、甾醇等。在豆油的加工过程中，有些特有的营养素如磷脂因为炒菜时会形成黑色物质，所以会在精炼环节去除，但天然抗氧化剂维E却被很好的保留，以保证大豆油良好的氧化稳定性。
2
菜籽油——营养价值略打折扣
推荐指数：★★★
在植物油中，菜籽油的多不饱和脂肪酸含量居中，低于玉米油、大豆油和葵花籽油，但明显高于橄榄油和棕榈油。微量营养成分中维E虽然总量比大豆油中的少，但是维E中活性最强的α-生育酚却比大豆油中高。
另外，菜籽油还是唯一含有菜油甾醇的植物油。虽然，菜籽油在不饱和脂肪酸和微量营养素方面都更优于大豆油，但是由于菜籽油其中的芥酸和芥子苷对人体的不健康作用尚没有定论，总体营养价值略打折扣。
3
花生油——预防心血管疾病
推荐指数：★★★★
花生油含不饱和脂肪酸80%以上（油酸41.2%，亚油酸37.6%），脂肪酸配比较合理，其中的油酸含量仅次于橄榄油和茶籽油，比大豆油、葵花籽油高，缺点是缺乏α-亚麻酸。
美国宾夕法尼亚大学的一项研究显示：与高脂肪膳食相比，橄榄油膳食、花生油膳食和花生+花生酱膳食，均可显著降低血液总胆固醇和有害胆固醇，对有益胆固醇基本没有影响。这一结果也显示，花生油几乎同橄榄油一样，在预防心血管疾病方面可发挥作用。
4
玉米油——减少心脏病风险
推荐指数：★★★★
玉米油来自于玉米胚芽，其中饱和脂肪酸含量比葵籽油高，比花生油低，不饱脂肪酸含量较高，其中以亚油酸为主，其次是油酸。
玉米油的营养价值不仅在于它是必需脂肪酸和维生素E的来源，更重要的是玉米油中还含有丰富的植物甾醇，可减少心脏病的发病风险。
5
稻米油——改善高血压和糖尿病
推荐指数：★★★★
稻米油曾经混在米糠中，被看作废物丢弃，其实它里面的营养很有特点。稻米油富含不饱和脂肪酸，以油酸和亚油酸为主，比较均衡。此外还富含谷维素、植物甾醇和维E。其中，维E中也为抗氧化性强的α-生育酚，另外稻米油中还含有0.3%的角鲨烯。
日本福冈大学曾做过关于稻米油对高血压和糖尿病人群的研究，结果发现：富含谷维素的稻米油可以改善慢病情况。对于老年人和亚健康人群，富含谷维素的稻米油是不错的选择。
6
橄榄油——抗氧化防衰老
推荐指数：★★★★
橄榄油含大量单不饱和脂肪酸，初榨橄榄油中含有很多生物活性成分，如橄榄多酚、角鲨烯、绿原酸、维生素E、胡萝卜素等，具有良好的抗氧化和清除自由基的能力。尤其是酚类化合物，对人体健康起到一些有益作用。橄榄油中的角鲨烯可以保护乳腺细胞DNA不被氧化损伤。
橄榄油不仅可用来凉拌，还可用于各类煎炒烹炸。但特级初榨橄榄油较适合凉拌，制作酱料、直接口服、替代黄油涂抹面包食用。
7
棕榈油——最适合煎炸食物
推荐指数：★★
虽棕榈油不像其他植物油常出现在厨房，但在方便面、快餐、烘焙等食品工业占有一席之地。就凭氧化稳定性高、耐煎炸等特性，常被用来代替动物油，没有胆固醇的烦恼。
同时，棕榈油富含维E、辅酶Q10、β-胡萝卜素等。尽管这些组分的含量不到总油脂组分含量的1%，但它们对棕榈油的稳定性及质量却起着至关重要的作用。尤其是胡萝卜素和维E，这些组分使得棕榈油具有抗氧化等健康特性。
8
油茶籽油——有助于降低胆固醇
推荐指数：★★★★
油茶籽油和橄榄油并称姐妹花，世界两大木本植物油之一。油茶籽油的单不饱和脂肪酸含量高于橄榄油，被誉为“东方橄榄油”。
油茶籽油富含单不饱和脂肪酸，还含有丰富的维E、维D、胡萝卜素、磷脂、角鲨烯等生物活性成分，以及橄榄油所没有的特定生理活性物质——茶多酚。同时，油茶籽油不含芥酸，易于人体消化吸收，有助于降低血液中胆固醇的浓度，预防动脉硬化、高血压、冠心病等心血管系统疾病。
9
亚麻籽油——可降低冠心病风险
推荐指数：★★★★
亚麻籽油富含α-亚麻酸，它和亚油酸一样，是人体必需的脂肪酸。此外，α-亚麻酸是EPA和DHA的前体物质，有助于大脑和视网膜的发育。
有研究表明，每日摄入含8gα-亚麻酸的亚麻籽油还可以降低血脂异常患者的血压水平。另外，还有研究表明，增加α-亚麻酸可降低冠心病死亡风险。但由于亚麻籽油的碘价高达175以上，易被空气氧化变质，需低温保存，食用时不宜加热，并在开盖后尽快吃完。
10
葵花籽油——拥有大量生育酚
推荐指数：★★★
葵花籽油的脂肪酸营养和大豆油类似，饱和脂肪酸含量极少，以亚油酸为主，只是缺乏α-亚麻酸。葵花籽油中生育酚含量丰富，且95%以上为具有生物活性的α-生育酚，是其他植物油都不能比的。
葵花籽油还含如植物甾醇、角鲨烯等活性物质。除了煎炒烹炸外，还可用来做烘焙。
一等保护
大家好我是食味四季，我的回答是:花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油，是我们生活中必不可少的几种油，那种油最好，不同的油🈶不同的作用，今天我们就细说一下他的用途。
食之需☞花生油
我们家炒菜喜欢用花生油，我们地处北方，在张家口的坝上地区当地的农民都是自己榨油，自己吃，好的花生油其特点是颜色透亮，味道浓郁，而在超市买的花生油则大多选自山东的优质红衣大花生，压榨出来的油色泽金黄，浓度高，是您日常炒菜的必需品。
味之醇☞玉米油
玉米油，采用非转基因玉米胚芽压榨而成，其不饱和脂肪酸达80%以上，亚油酸的含量也在50%以上，其油色透亮少油烟，口味清淡，多用于烘焙西点，凉拌，清蒸，快炒，清淡饮食必不可少。
四之源☞菜籽油
菜籽油的不饱和脂肪酸达92%以上，能够最大限度的保留食材本身的味道和营养，其特点是高油点，低油烟，非常适合人体吸收，非常适合烹饪清淡一类的菜肴。比如，清炒虾仁，蔬菜类。
季之鲜☞葵花籽油
再好的油烟机，都不如少油烟的葵花籽油，而再精致的调味，都需要口感清淡的葵花籽油来配合，葵花籽油能够很好的还原食材的鲜味，一般多用于食材的凉拌，清蒸，和快炒，当然烘焙西点也是不做的选择。
食味四季☞味之道
中国的美食之所以这么好吃，就是源于从第一缕食材的精挑细选，每一味食材的处理，入锅时间，油温，火候都有着许多的讲究，这就是中国美食好吃的原因，爱美食，爱生活，我是食味四季，喜欢我的回答，可以点击我的关注欢迎大家点赞，评论，转发，文章完，谢谢。
