手機用戶雪在燒
你好很高興可以為你解答這個問題，作為一個東北人，年年都會醃糖蒜，可以很確定的告訴你，常溫是可以保存的，但是要放在陰涼處。下面分享一下糖蒜的醃製過程。
①準備大蒜，鹽，糖，米醋，有條件準備點蜂蜜，
②大蒜去老皮（大蓋三層左右），準備一個盆加一勺鹽，加水浸泡，四個小時左右。
③大蒜泡好撈出，控幹水分，放入醃製容器。
④加入鹽，白糖，米醋，有條件少加一點蜂蜜，和適當的涼白開，一定要高於容器的大蒜，密封容器放在陰涼處，二十天左右就可以吃了。
調料的比例，10斤蒜為例，1.6斤糖，3斤醋，0.6斤鹽。
以上就是鹽糖蒜的過程，按照這個比例做出來的糖蒜絕對酸甜可口，希望我的回答對你有幫助，在陰涼的地方存放就可以，放半年都不會壞，只是糖蒜會更加入味。
蔡蔡美食集
很高興為你做答！可以保存的 將所有大蒜去掉幾層皮，留最裡面一層備用，燒開兩壺水並加鹽攪拌均勻、晾涼，然後將大蒜倒入浸泡24小時，浸泡完撈出去底部及蒜梗，處理完大蒜後晾乾表面水分即可裝瓶，此時加入配料將其完全浸泡，最後密封放置陰涼處醃一個月左右近透明時即可開蓋食用。
1. 材料準備：大蒜(5斤)、鹽(8勺)、開水、白米醋3瓶、冰糖(300g)、白糖(500g)、白酒幾滴、玻璃容器.
2.將所有大蒜去掉幾層皮，只留下留最裡面一層備用即可。
3.燒開兩壺水並加鹽攪拌均勻、晾涼，然後將大蒜倒入浸泡24小時。
4.浸泡完撈出大蒜 去底部及蒜梗，處理完大蒜後晾乾表面水分、即可裝瓶，此時加入配料(白糖、冰糖、白醋、白酒)將其完全浸泡。
5.最後密封放置陰涼處醃製 近透明，一個月左右近透明時 即可開蓋食用。糖蒜爽脆甜酸夏季常上桌，尤其是北方及江浙滬地區。
正宗東北農家醬
這要看具體的情況的，一般在家庭中，方法得當的話，保存一年不成問題，且味道更醇香上口；醬菜廠據不同了，通過添加防腐劑可以保存更長的時間而不壞掉。
保存方法：
將糖蒜放置於醃製的糖水中，然後將罐子放置於陰涼乾燥的環境下，隨吃隨取。
製作方法：
配料：
大蒜(整顆) 10個，鹽 1/2大匙，紅糖 1杯半，白醋 3杯，水 1杯，鹽 1小匙，醬油1大匙 。
做法：
(1)將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。
(2)將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起瀝乾水份放涼備用。
(3)將調味料所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖醋汁。
(4)將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中醃漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2周以上，約可保存1～2個月。
璐姐
可有些人認為把它買來，洗淨，放點糖，放點醬油就是糖蒜了。這樣醃的糖蒜，吃起來並不甜，反而有些辣。根據多年經驗，醃糖蒜要這樣做其味最佳。一、選中等大小鮮蒜，洗淨去根鬚，刷去最外層老皮，然後把蒜頭一層一層的碼在小缸裡，碼一層，撒一層鹽(5公斤蒜撒60克鹽)，最後在缸中加水，5公斤蒜加水150克。加這少量的水，目的是促使鹽快點溶化。二、續水、換水。12小時後，再往缸裡續乾淨涼水。水要沒過蒜，三天後換水，以後每天換一次清水，連續7天。這樣就可除掉蒜中的辣味。三、上糖。將蒜從缸中撈出裝入盆裡，用手將白糖均勻地搓在蒜上。然後把蒜裝入罐或壇中，每裝一層，再撒些白糖(總用糖量按0.5公斤蒜需250克糖的比例)。最後往壇裡倒一小碗熟鹽水和少量食醋。(熟鹽水必須是涼開水。50克水加入35克鹽為其濃度，500克糖蒜加50克熟鹽水)。四、封口。用兩層紗布封壇口，並用繩子緊緊繫住，置於室內陰涼處。5天即可食用。五、醃糖蒜的罈子要清潔乾淨，切勿粘油，否則蒜容易腐爛變質。
琅琊明天
對的一般情況是這樣的！
愛芮vlog
常溫陰涼地方沒問題的！
青島福堂海參批發
是的，醃糖蒜常溫存放即可，我的去年做的，現在還有，完全不會壞😎
