.麵粉300g，在麵粉里加入一點點鹽，加水，和成麵糰，醒面20-30分鐘
接一盆水，開始洗面團兒，不停地揉啊搓啊揉啊，揉的剩下的麵糰兒有氣孔了，就OK啦。
麵粉水先不管，先靜置一會再說，靜置大約一小時，剩下的就是麵筋啦，盤子刷點兒油，鋪在盤子裡，上鍋蒸大概15分鐘就熟了，如果你的和麵和的麵糰大，那麼麵筋多，就多蒸一會，蒸熟就行啦。
將面水靜置兩個小時，倒掉清水。將麵糊均勻攪拌，在盤中攤開蒸熟即可【我用的盤子是烤箱的披薩盤】把蒸好的涼皮帶盤子一起放到涼水盆裡，讓涼皮冷卻一下待會比較好脫盤，涼皮稍涼後可從盤中揭下。蒸好的涼皮是半透明的，非常有韌性
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