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西紅柿炒雞蛋好吃的技巧是要先放西紅柿，再加水，把西紅柿燉一下沙化，這樣西紅柿裡的酸就入菜味了，再放一點番茄醬，然後再倒入炒好的雞蛋，這樣這道菜味道就更好了。
童子垂首小蟲唧唧
西紅柿炒雞蛋，再家常不過的一道家常菜啦！我家吃的最多的一道菜，每次不知道吃什麼菜的時候，都會炒上一份西紅柿炒雞蛋，以前炒這道菜的時候，我不會放白糖，很喜歡酸酸的口感，但是後來嫁給老公後，婆婆也會經常做這道菜，感覺跟我做的口感總是不一樣。
後來請教了婆婆，是什麼妙招，讓西紅柿炒雞蛋又香又酸又柔和，秘訣就是加了白糖，然而，白糖又不要放太多，如果白糖放多了，會把西紅柿的酸度都掩蓋住，所以白糖就是要適量放，又能提鮮，又起到柔和的作用，大家一起來看看吧！
西紅柿炒雞蛋
食材：西紅柿1個、雞蛋2個、食用油2勺、小蔥半根、鹽適量、白糖少許、五香粉少許、味極鮮1勺
製作方法：
1. 西紅柿切塊，我是個懶人，很多人炒這道菜是比較講究的，要把西紅柿先去掉皮，我是直接切塊了，同時把小蔥切成蔥花
2. 雞蛋打入碗中，打散備用，如果想讓雞蛋更加入味，可以在攪拌的時候加少許的鹽，拌勻
3. 熱鍋熱油，加入雞蛋液，炒出雞蛋塊，盛出備用
4. 鍋中底油，加入西紅柿塊，炒出少許的西紅柿汁
5. 再加入炒熟的雞蛋塊、鹽、白糖、五香粉、味極鮮，炒勻
6. 最後加入蔥花，炒勻就可以出鍋了
小貼士：如果想讓雞蛋更加嫩一些，可以再雞蛋液中加一兩勺清水，這樣炒出的雞蛋更加嫩哦！西紅柿去皮有兩招，第一招，用叉子插進西紅柿的底部，放在明火上，稍微烤一下，皮就會裂開，扒掉皮就行了，第二招，把西紅柿放入開水中，蓋上蓋子，燜兩分鐘就可以清水去皮了。
一道美味的西紅柿炒雞蛋做就好了，大家還有什麼問題嗎？歡迎關注小編，給小編留言一起交流一些美食的經驗，小編每天都會為大家帶來不一樣的美食，不一樣的做法，希望大家能喜歡。
龍鳳寶貝母嬰館
西紅柿炒雞蛋我是經常做，因為快，並且我也喜歡吃，配上米飯就可以，以前炒的時候把雞蛋炒熟後西紅柿倒進去就出鍋，快是快了，但有一點點腥味，現在總結出經驗了，每次我把蔥花放到雞蛋裡，把雞蛋炒熟後，再放西紅柿，先炒一下，再輕開鍋收收汁，出鍋時放鹽，味精，醬油，生抽，最後灑上香菜，一道美味的西紅柿炒雞蛋出鍋了
門與門系列
先炒雞蛋，再炒西紅柿，炒西紅柿的時候少放一點白糖提味！
謙虛的寒寒
以下視頻是我西紅柿炒蛋的做法，簡單易學，味道也非常鮮美！
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順子vlog
大家好，我是慶連194，西紅柿炒雞蛋，把西紅柿用開水燙一下，燙過的西紅柿去皮，切成顆粒留著備用，在碗中打入三個雞蛋再加一點料酒，這時候鍋中倒油，油溫7成熱，放入雞蛋，雞蛋炒好放入碗中，留著備用。鍋中再少放一點油，把油燒熱後，再用溫火，把西紅柿放入鍋裡，再加入一點白糖，醬油，味精，繼續翻炒，這時候把炒好的雞蛋放入鍋中繼續翻炒，出鍋前放鹹鹽，美味好吃的西紅柿炒雞蛋就做好了。
慶蓮194青蓮出塵埃
1，先把西紅柿洗乾淨切塊備用。雞蛋打碎攪拌均勻備用。
2，熱鍋下油，油溫熱了下雞蛋，炒1分鐘後，倒至碗裡備用，不能時間太長，防止炒老了。
3，熱郭下油，油溫熱了，下蔥薑蒜花椒粉，爆蔥香後下西紅柿塊，快速翻炒至糊狀，倒入一點生抽，一點白糖，一點鹽，放入雞蛋繼續翻炒。
4，加入少量水蓋鍋蓋悶一會。
5，出鍋。
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有話說的剛子
現準備好雞蛋打勻，西紅柿切成小塊，熱起鍋燒油先倒入雞蛋小火煎至金黃從鍋中撈出，將西紅柿倒入鍋中翻炒一會再將雞蛋一起下鍋翻炒一會即可出鍋再灑些蔥花！
天長林知
1 打蛋，放入鹽，少許的胡椒粉，加一點水，用筷子碗口外運動時，雞蛋表面起大量的泡沫，這樣雞蛋才會嫩。西紅柿切小塊
2先炒雞蛋，下油油要熱，把雞蛋倒入鍋內炒熟即可，出鍋備用。
3起鍋燒油，放西紅柿中火，壓碎西紅柿，使西紅柿出許多汁水，炒西紅柿的時候可以加點糖。用來中和西紅柿的酸味，口感更和味。這樣西紅柿汁水的滋潤。放入鹽巴，然後加入備用炒好的雞蛋，翻炒
起鍋裝盤放入一點蔥花點綴。一道香嫩，味和的西紅柿炒雞蛋雞完成了。
西紅柿炒蛋：西紅柿中的維生素C，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、降低血壓之功效，對高血壓、有良好的輔助治療作用。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
希望對您有幫助
我是豆芽姐
大家好，西紅柿炒雞蛋這是一道普通的家常菜，在飯店和家裡經常見過，吃過，但味道上是各不相同，有純甜口的，有純鹹口的，還有甜鹹口的。做法上有放番茄醬炒的，還有不放番茄醬炒的，總之各是各的味，一道菜是多個版本，至於那個炒的好吃，就要因人而異了。對誰的口味那誰就認為炒的好。
現在對於這道菜，我來談談我的觀點，要想做好這道菜，在選材上一定要選硬度好，熟透的西紅柿，這樣炒出的菜有形而且口味不酸，加點青椒片，木耳做輔料，這道菜在第一感觀上就很有食慾了。炒制時，先把切好塊的西紅柿用水稍微焯一下，起鍋燒油，倒入雞蛋炒好盛出，鍋留底油，加入適量番茄醬炒透，放入蔥花，蒜片煸炒出香味，放入西紅柿，青椒片，木耳翻炒，調入鹽，雞精，少許白糖（提味但不能突出甜味），最後放入炒好的雞蛋，勾芡，淋上少許香油出鍋。這樣炒出的西紅柿炒雞蛋，色香味形俱全，鹽鹹適中，十分美味，配上一碗米飯那是相當給力，絕對是餐桌上一道不可缺少的下飯菜，保證讓你愛不釋口。
好了，以上僅代表我個人觀點，歡迎大家留言評論。
