「粉色酒缸燜烤，廣州首家」
提起燒烤，莫不跟“硬漢”掛鉤。
君不見深夜街頭，煙霧繚繞中，三五漢子推杯換盞，把肉言歡。就連攤主也必定是飽經世事閱歷滄桑的中年大叔，把都市浮沉燒成一串又一串，供食客就著喧鬧躁動無處安放的靈魂。
但是，最近新開在花城匯的“得勁兒”卻一改頹容，深紅和復古綠構築的用餐環境，像極了精緻妝容的都市LADY，連燒烤用的大酒缸，居然也是粉色的，而且無煙燻火燎，原來吃燒烤，也可以這麼優雅！
霸屏必吃榜兩年！大缸無煙燜烤
雖說近年來燒烤界不斷湧現新秀，但是能夠登上「大眾點評比吃榜」並且霸屏兩年的燒烤店，屈指可數，得勁兒算其中一家，在成都可是排隊名店。全國三十多個城市都有它的身影，廣州花城匯店是頭一家！
吸引眼球的，就是這個獨家定製的燜烤大酒缸，佇立在地上足足有半米高，全缸塗滿了粉色，一眼望去，少女心瞬間炸裂。大缸最高溫度可達250度，匹配了科學的計時器，可以精確計量不同肉類需要的的燜烤溫度和時間。
當你下單後，燜烤房的小哥哥們就會把醃製好的肉類放進燜烤缸裡，高溫令得肉肉們可以迅速鎖住汁水，無油煙更健康。據說創始人開店的初衷就是，因為老婆懷孕了，又喜歡吃燒烤，才有了讓人“吃了不上火又得勁兒（舒服）”的烤肉店。
為了不辜負定製酒缸的威力，得勁兒的肉串選擇也是獨闢蹊徑。什麼新疆小羊羔腿、澳洲牛肉、山東牛蛙、豬臉肉，用廣州店老闆的話來說，你在別家一定吃不到這樣的烤肉，因為他們不敢用這麼好的食材，也做不出這種口感~
黑椒牛小排&牛腹柳
黑椒牛小排&牛腹柳正是店裡的扛把子，傳統燒烤店幾乎吃不到。用的是澳洲牛肉，身價不菲。
高溫電烤，使得牛肉能夠迅速鎖住汁水。因其牛肉選材精良，烤到七成熟就可以出缸，上桌來的時候，肉肉們幾乎是“汁水橫流”的狀態，讓人忍不住口水長流~
【澳洲牛腹柳】，是牛腹部位的肉肉，吃起來肉裡有筋，口感特別，一點點黑椒是點睛之魂。
【澳洲牛小排】，和“牛仔骨”身處同一個部位，帶骨的稱作牛仔骨，不帶骨的稱作牛小排，這個部分的肉雪花分佈均勻，肉質超級鮮美，吃過一次就忘不了。
得勁兒小羊腿
得勁兒羊小腿，堪稱巨無霸，每隻都有8兩到1斤重，每天限量，不提前預定的話，可能真的會吃不上。
這小羊腿的來頭可不小，是坐著飛機從新疆過來的羔羊肉，天然牧養的小羔羊，肉質細嫩，幾乎沒有羶味。
燜烤方式出來的小羊腿，全腿金黃，表層微微起焦，而肉汁能很好保留在羊腿裡，可以自己上手豪邁撕，體驗來自大草原的粗獷，也可以叫服務員用剪刀分而食之，總之任君選擇。
吮指法排
肥瘦相間、軟嫩可口的羊肋排，向來是西餐的常客。拿來做燒烤，卻是鮮見。
比起小羊腿肉，羊肋排的脂肪更豐腴一點，所以烤出來更焦香，吮指兩字簡直不能再形象了。
1/2滋香牛蛙
這超長的牛蛙，是坐著飛機從山東威海過來的，每一根都長達20多釐米，烤之前撒上一點白芝麻，儀式感十足，烤好的蛙肉帶點微辣很惹味。
泰國虎蝦
泰國虎蝦也是搶手貨，烤得紅豔豔上場，渾身散發著海洋的氣息，剝開蝦殼，肉質彈牙緊實，不早點去都吃不上。
得勁兒爽肉
能吃到這塊肉的同學都表示很爽，因為這塊爽肉，不是平常的肉，而是“豬臉肉”，據說每隻豬身上只能取出一兩，產量稀少，好好珍惜。
得勁兒五花肉
花花真是愛極了五花肉，逢烤肉店必點，焦香的外層，咬上去會微微爆油脂，口感贊爆了。不過相對於廣式燒烤，得勁兒的五花肉的孜然味相對重了些。需裹上一點酸梅醬，讓佐料和油膩完全被化解，變身超級小清新。
其他燒烤
這裡的雞翼和掌中寶也是熱門之選，羊鞭和羊腰一發圈就能引起一堆討論。蔬菜的話，強烈推薦“三月瓜”，清甜到飛起。還有好多同學都愛的土豆片，烤到起焦，非常香脆。最後還加了烤蒜頭，蒜頭控可以試試。
獨一無二的“得勁兒吃法”
走進得勁兒，一坐下，服務員就會熱情地給你面前的這個“燒烤盤”加火，原來錫紙下面，還藏著空間，放著三根蠟燭，點燃之後可以一直保溫到用餐結束。生蒜頭是給你當佐料用的，這個很東北。
秘製醬料是得勁兒的獨門法寶，令得燒烤口味可以煥發新生。
紅黃兩色的幹碟，黃的是微微辣的花生碎，紅的是川味的辣椒麵，可以根據喜好隨意配搭燒烤食用。
一碟三小格的醬料則分別為梅子醬、黃豆醬、海鮮汁。官方推薦的“黃豆醬蘸羊肉”令很多同學驚豔，海鮮汁配素菜，能起到提鮮增味作用。但是我偏愛百搭的梅子醬，能化解一切油膩。
精釀X燒烤 CBD裡的逼格救贖
除了秘製醬料給燒烤做昇華外，吃燒烤又怎可少得了啤酒。得勁兒的優雅還體現在，啤酒都是精釀級別，顏值超高，品種超多，都是國際大牌，一整櫃隨便選。
幾盤燒烤，三兩小酒後，CBD裡被偽裝的精緻面具被撕開，寂寞的靈魂被安撫，人才真正覺得“得勁兒”！
開到凌晨五點的燒烤BAR
紅綠相間的復古風格，把“得勁兒”裝扮成CBD心臟中心的燒烤BAR。
霸氣磅礴的天花板，寫滿“對酒詩”，讓人豪情頓生。
這裡和花城匯其他餐廳不一樣，藉助“巴星·夜芭莎”美食街的優越的地理位置，燒烤從下午五點起，直落到深夜凌晨五點。
朋友說，從來不知道花城匯12點後是如此活色生香，這才是廣州的夜！你若想體驗到不一樣的花城匯，不妨來得勁兒坐坐。
覓食指引
【店名】
得勁兒燜烤肉串(花城匯店)
【地址】
珠江新城花城大道89號花城廣場花城匯中B區34A、37號（星巴克旁邊）
【交通】
① 如果在花城匯地面，請走到花城匯中區，看見“巴星·夜芭莎”音樂美食街，下來即可。
② 地鐵：珠江新城站（高德置地廣場出入口），走到花城匯中區-佰利美食廣場-“巴星·夜芭莎”美食街-星巴克旁邊-晚裝酒吧斜對面
【營業時間】
下午17:00-次日凌晨05:00
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這是花花 2017~2019年度 第 102 篇文章
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