美食来临

番茄就是西红柿，在前面回答《西红柿怎么做好吃》这个问题时，提到过，西红柿作为一种比较常见的蔬菜，其实更多的是作为配菜来使用，吃的不是西红柿，吃的是它的味或者是它的汤。

无论是什么菜，西红柿的味道融入其中后，立刻就会变得不一样了。

这道番茄烧豆腐就是其中的代表，只有西红柿的汤汁进到豆腐里才会更好吃。

话不多说，看做法：

1、准备材料：豆腐1块、西红柿2个、其它调味料适量。

2、西红柿洗净，在顶部切十字刀口，将西红柿表面在热水中烫一下，沿刀口将皮剥去后切成小块备用。

3、豆腐洗净，切成小块，装入盘中备用。

4、炒锅放油，葱花爆香后放入西红柿炒出汁，放少量水，放入豆腐，加入盐、味精、少量生抽烧至汤汁浓稠，即可出锅。

注意事项：1、有的做法是将豆腐煎成金黄，这种做法是另一种风味，但是西红柿的味道可能不太好入进去。

2、如果怕麻烦，西红柿也可以不去皮，还可以用番茄酱代替。

饮食探索

现在就给大家分享一下具体的做法吧：

一、准备食材：

这道菜所用的食材有：番茄2个、豆腐1块、白糖、盐、食用油，葱花。番茄汁的选择大至有两种：一种是用番茄、一种是用番茄酱。个人比较喜欢用新鲜的番茄做，原因是番茄酱含糖量太大，不利于健康，番茄要选熟透的那种，太生的做出来酸，用白糖中合酸味时用糖量会加大，不利于健康，并且口感也不好；市面上的豆腐有好多种，个人比较喜欢新鲜的粗豆腐，做出来筋道又美味，而且不容易碎。

二、具体步骤：

1、豆腐切块、清水里放一小勺盐溶解后放入切好的豆腐，浸泡15-20分钟，作用是豆腐经盐水浸泡后不容易碎；

2、番茄顶部打“十字”花刀。放入热水中烫一下，去掉皮，切成小块备用；

3、锅里倒入少量食用油，开火，油热放入切好的番茄翻炒，加入适量盐和白糖，小火熬制番茄熟透出红油，然后倒入准备好的豆腐轻轻翻炒，加一点水，中小火烧开，然后大火收汁即可，这个过程中要小心翻动一下豆腐，避免糊锅，但动作要轻，不然豆腐会碎影响整道菜的美感。

4、装盘后撒上葱花装饰一下，开吃！

我是隐居的砂砾，爱好与美食有关的一切，很高兴能与大家交流关于美食的话题，希望与大家更多的交流，欢迎关注、转发、点赞、留言。

悠然曼赏

夏日炎炎，无论大人小孩，总会有食欲不振不想吃饭的时候，作为资深吃货的大飞是深有体会，所以，这时来做一道番茄豆腐羹就可以很好地增进食欲开胃又下饭；相信吃货朋友们都知道，番茄是最常见又百搭的美味食材，味道清爽鲜美，都是从小吃到大，也不会觉得腻，而且做法也很简单。

今天大飞就和大家分享这样一道美味又营养解馋的“番茄豆腐羹”家常详细做法及步骤技巧，喜欢自己动手下厨的朋友，可以在家试一试。

番茄豆腐羹的懒人快手做法，清爽鲜美，营养解馋，一遍就会

【食材准备】：水豆腐 西红柿 香菜 鸡蛋

【调料】：食盐 鸡精 水淀粉 芝麻香油 白胡椒粉

【烹饪方法】：

1、首先，食材洗净，将西红柿打上十字花刀，淋入开水，烫至约1分钟后去皮；

2、将去皮后的西红柿，先切薄片，再改刀切成小丁；

3、将水豆腐先切1-2厘米左右的片，在斜刀切成小丁；

4、准备一小把香菜，先从中间切断，再改刀切末；

5、准备一个鲜鸡蛋，打入碗中，用筷子快速打散；

6、冷锅烧热，倒入适量食用油；油热后下入西红柿丁，撒入少许食盐，转小火煸炒，将西红柿丁炒碎；

7、将西红柿炒成浆后，倒入适量温开水，转大火烧开；开始调味，加入适量食盐，白胡椒粉和少许鸡精；

8、现在倒入豆腐丁，用菜铲推动几下，使均匀入味；继续大火烧开；

9、淋入点水淀粉勾芡一下，使汤汁更浓更香；

10、关小火，缓慢地倒入鸡蛋液，同时用菜铲轻轻推动；再煨煮约20秒后，淋入几滴芝麻香油，继续轻推几下即可关出锅装盘；

11、最后，撒入香菜点缀增香，用筷子拌匀后即可上桌食用。

一道鲜香美味的“番茄豆腐羹”就制作好了，仅供参考，希望大家能够喜欢。

【厨艺小技巧】

1、选择食材时，大飞建议大家选用嫩一点的水豆腐，烹饪的时候更易入味；

2、将番茄（西红柿）去皮，是为了让口感更纯粹爽口；在煸炒番茄丁时一定要将其炒成浆状，这样才能激发出番茄的鲜美味道；另外，可根据个人喜好，加入瘦肉、嫩鱼片或火腿丁之类的辅料。

这里是“七点美食”，我是大飞，每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做菜的朋友，欢迎点赞关注收藏和转发，大飞感谢您的浏览观看，我们下期见！

大飞美食Food

番茄炒豆腐

BY 烟火间

美食杰官方

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

番茄烧豆腐是我们在家经常吃的菜，做法并不复杂，下面介绍一下其做法。

用料：番茄、番茄酱、豆腐、糖、盐、淀粉、葱、蒜、香菜、花生油。

一、豆腐冲洗一下，切小方块，用淡盐水浸泡一会，沥水备用。

二、番茄洗净，表面花十字刀，用开水烫一下后剥去皮，切碎。

三、备好葱花、蒜末、香菜末、水淀粉。

四、锅中加油，油热后葱花、蒜末爆香，加入番茄翻炒至出汤汁。

五、豆腐入锅，轻轻翻炒一会，加适量番茄酱、糖、一点水。

六、小火炖一会，为防止糊锅，途中需轻轻翻炒几下。

七、开大火，加入适量水淀粉，收至汤汁浓稠，撒香菜末关火出锅。

缺哥A

番茄焖豆腐是一道由嫩豆腐、番茄等做成的美食，属于家常菜，酸甜可口，非常适合下饭。 准备食材: 水豆腐四块 番茄三个 葱几根 肉末200克 大蒜几瓣 做法: 1、豆腐切成小方块，番茄切成小片，大蒜拍碎，葱切葱花 2、锅里放油加热，下入豆腐煎至两面金黄捞起备用， 3、锅里放油加热，放大蒜，倒入肉末翻炒，炒出香味后放入煎好的豆腐，然后放盐、生抽、耗油、一点点胡椒粉、少量白糖，翻炒两下 4、加入番茄，加少量的水，开小火焖10分钟，最后开大火收汁，撒上葱花，一盘可口下饭的番茄焖豆腐就做好了

美食达人黑子

先说一下原料：

豆腐我喜欢卤水点的，也就是北豆腐，这种豆腐在做的时候可以吸取的汤汁要多一些，炖煮更合适，一定当天做的新豆腐，不要盒子装的。

西红柿可以买面一些的。

做法:

1 西红柿切块，分两份

2 豆腐切块备用，北豆腐会有水在袋子里，水留下

3 葱姜蒜下锅爆香

4 下一份西红柿翻炒，倒入豆腐水，换小火，让西红柿变软烂，翻炒成泥状，加少许水。饮食阵线联萌提示您 ，喜欢吃酸的可以多放西红柿

5 下豆腐和另一份西红柿，翻炒几下即可

6 炖得第二份西红柿软了以后就可以了

7 加入葱花蒜末 出锅

喜欢吃辣的可以加辣椒

饮食阵线联萌

很简单，准备以下材料

：番茄🍅，豆腐，葱花（装饰用），蒜头，，干葱，豆瓣酱（炒出红油），油，盐，酱油，蚝油，花椒

1.首先豆腐过热水，去除豆腥味。捞起放入凉水浸泡备用

2.冷却的豆腐用专用厨房纸吸干水分，一口锅，下少许油，放豆腐，煎制两面金黄。盛起备用

3.番茄切块备用

4.热锅冷油，下适量的豆瓣酱，蒜头与干葱头一起下锅。抄出红油，倒进番茄块，加入盐，蚝油，翻炒至番茄绵软，倒进煎好的豆腐，加水与适量酱油一同焖煮。即可盛起，撒上葱花。

谢谢，纯手打。不懂可以追问，欢迎采纳

豆芽乜食

将豆腐过油，在将番茄和葱姜蒜一起炝锅在放豆腐入味勾芡出锅

相遇缘生日蛋糕

把西红柿切块（直接放番茄酱也可以），尖椒切段儿，葱姜蒜切沫，放油，油热放葱姜蒜爆香，放入西红柿🍅，出汁儿，放豆腐，尖椒，加水，炖至水少，勾芡，放盐，生抽，鸡精即可出锅。

關鍵字: 番茄 美食 豆腐