蘋果原產於歐洲、中亞、西亞和土耳其一帶，19世紀中葉，西洋蘋果傳入中國。目前，蘋果在東北、華北、華東、西北和四川、雲南等地均有栽培。然而今年的蘋果價格一路漲漲漲，讓這個最常見的水果一改前幾年價格低迷的現象，蘋果供求過剩或將成為歷史，未來，蘋果新品種會替代老品種，面積減少會越來越加速。蘋果產業將迎來新拐點？
2019年，蘋果價格一片光明。那麼，新形勢下，我國蘋果產業現狀如何？存在哪些痛點、難點？未來發展趨勢又將如何？
具備較大發展潛力
儘管中國蘋果產業發展還存在一些問題，但與其他蘋果生產國相比，仍具有較大的發展潛力。
中國是世界蘋果生產大國，蘋果產量佔世界總產量的1/3。一方面隨著土地流轉、家庭農場的推進，新型果園種植面積只會增加不會減少；另一方面蘋果深加工技術的提高，將會助推蘋果加工業的進一步提升，無疑對蘋果的種植起到拉動作用。
以西北地區為代表的中國黃土高原，這裡海拔較高、光照充足，晝夜溫差大、空氣溼度低，土層深厚、質地疏鬆，富含鉀、鈣、鎂、鋅、硒等多種微量元素，完全符合優質蘋果生產的7項氣象指標。
以陝西省為例，陝西有以西北農林科技大學為引領的涉果農業院校6所，果業科研機構20個，蘋果試驗站8個，匯聚了國家蘋果產業技術體系首席科學家和1/3的功能研究室崗位專家。陝西創造了“大改型、強拉枝、巧施肥、無公害”優果生產4項技術，初步建立了蘋果生產技術標準和產品質量標準體系。陝西還擁有蘋果種植加工銷售“一條龍”的產業基礎。全省107個縣(區)中蘋果生產基地縣有43個、數量名列全國第一。還是我國乃至世界最大的濃縮蘋果汁加工基地。
中國蘋果產業已呈現出十大主要發展趨勢
中國蘋果產業的發展是個奇蹟，從建國之初10萬噸逐年大量增加。今年各蘋果產區總體反映蘋果座果數量大，儘管部分產區遭受霜凍冰雹等災害，但影響不大。
蘋果總量供大於求，榨汁加工用果減少，蘋果出口受阻，蘋果進口大增，國內經濟調整，增速放緩，加上國內各類瓜果數量猛增(近五年，每年瓜增300萬噸，果增800萬噸)
尤其是人工成本增加顯著，2019年部分果區套袋工酬達8分/個，農藥、肥料、紙袋等價格上漲使蘋果生產費用逐年增加。
現在全國蘋果產區幾十畝、幾百畝、幾千畝規模化蘋果種植園越來越多，採用新的栽培模式、使用機械、設備減少人工，降低成本，提高質量，提高商品市場競爭力。
減少化肥、農藥施用量，增施生物有機肥，不用除草劑，保護環境，生產健康安全產品理念越來越深入人心。
近十年來中國蘋果產業不僅引進不少蘋果新品種，中國自有知識產權的蘋果品種目前也不斷投入生產。全國3000多萬畝蘋果，國產品種佔比在增大。其中遼寧寒富，陝西秦陽、瑞陽，河南華冠、華碩，山東煙富優系、魯麗等優良品種就是其中的代表。
在國內和國際蘋果市場的激烈競爭中，中國蘋果由好看為先正在向好吃好看轉變。中國蘋果含糖量近兩年平均增加1-2度。不論是內在質量，還是外部包裝方面都進入世界前列。
國際蘋果市場山東佳農、王家山(津成泰)、小蜜蜂(匯源)、GY(朗源)、甘肅奧神州、河南鴻豐等。國內市場陝西華聖，北京秋香、山東DDD、德豐、金創，廣東百果園東方紅，山西華榮，靜寧德美果，遼寧東馬屯，新疆曾曾果園等一批代表中國蘋果形象的好品牌正在被國內外市場所認可。好品牌的脫穎而出無一不是市場競爭的結果。
我國蘋果濃縮果汁經歷了艱難的調整期，通過行業協會協調，全國統一去庫存，今年果汁出口同比增加30%以上，行業止虧轉盈。
中國蘋果產業已呈現出十大主要發展趨勢
陝西省渭北果區秦冠、紅富士品種佔到80%以上，而早、中熟嘎拉、美國8號、陝嘎3號、富紅早嘎等僅佔10%～15%，加工果汁的高酸度蘋果更少。品種老化、品系雜亂、良種比例少，未形成地方特色品種，競爭力不強，品種多樣性差。
儘管各級政府和果業技術部門近幾年加大力度宣傳和大力推行果實套袋技術，生產無公害果品，但在實際生產中果實套袋只佔1/2或1/3，遠不能滿足市場需求。
做強不做大，通過內部交流、技術培訓、外部考察等方式，培養小規模種植，依靠科學技術發展產業。
構建模式逐漸實現育苗、種植、產收、加工、包裝、冷鏈產業化。引入藉助電商、與商家聯盟、家庭農場，形成農資種植銷售一體化，全面提升中國蘋果產業化程度。
目前，果農所採用的蘋果營銷方法有兩種：一種是“守株待兔”，農民將蘋果收穫以後放在家裡，等著客商上門收購；另一種是“提籃叫賣”，走街串巷地銷售蘋果。未來需要更多的營銷技巧。
進一步優化產業佈局、強化科技支撐作用、加快完善營銷體制、加速整合品牌資源、建立全程蘋果種植服務體系。
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