鵬城美食甲HopeMan
這個漫長的年假，是到山坡坡上度過的，在沒有Wifi，信號也不穩定的日子裡，每天在家做得最多的事，就是吃東西……
其次就是研究吃的，天天都在想吃什麼，這頓吃完想下頓，下頓吃完想明天，為了吃真的是絞盡腦汁！
慶幸這個漫長的新年，雖然在家無所事事，但學會了很多出門就懷戀的美食……
這些都是我喜歡的貴州美食“綠豆粉、酸湯豆腐、米豆腐蝦蝦、米豆腐粑粑、盤子粉，甜米酒、過年粑粑、酸蘿蔔等等”
舟舟俠
這個漫長的假期，每一天都是各種美食在腦海裡翻騰，沒有火鍋燒烤串串炸土豆烤肉的日子，真是煎熬，作為資深吃貨的我也只有在家裡利用有限的條件來滿足自己的饕餮大胃。
元宵節做了超級卡哇伊的柴犬湯圓，第一次做，紅糖水熬的不夠粘稠，有點像🐷。
偶有一次老公出門買了魚，於是做了水煮魚，自己炒的料也很好吃。
在關了接近一個月的我已然快要瘋掉，做了鍋盔，沒有夾肉餡，最簡單的蔥花鍋盔[大笑]。
最近兩天突然想吃甜點，於是做了舒芙蕾，舒芙蕾上面淋上滿滿的酸奶做醬汁兒，一口下去，口感十分的綿軟，酸甜可口。然後做了草莓盆栽，下面是草莓慕斯，非常可口哦。
以上就是疫情期間做的一些美食啦，當然在疫情結束之前作為家中主廚的我還會出一些美食，就在疫情結束之後再分享吧！
(想知道教程和做法的朋友請關注，我後續會針對每一個美食出教程文章哦[呲牙])
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這次疫情持續將近塊2個月了，我們一家人也積極配合政府號召堅持在家不出門。平時做生意很少有休息時間，這次難得這麼長時間能在家陪伴家人。我也從一個很少踏進廚房的人一下子也快練成大廚了[呲牙][呲牙]像水煮魚，酸菜魚，紅燒魚都是我的拿手好菜了
小程創業日記
網上很多開玩笑的說法，這個假期成功的讓我們做了把月子！！開玩笑的，就是說明這個假期的確很長，而且被“禁足”，而且家庭為單位，去買菜的都被“男主婦”承包了[大笑][大笑]。
言歸正傳，作為一個居家廚師小白，假期裡還真琢磨了幾個菜，寫出來跟大家分享一下。
NO1：蒜蓉粉絲娃娃菜
這個菜是我感覺做出來裝盤後，最有賣相的一道菜了，而且我媳婦也說味道特別棒👍。娃娃菜提前開水燙一下，或者提前單獨蒸一下，熟透的娃娃菜特別的香甜！小米辣非常的提味，能吃辣的朋友，可以多放一些！蒸魚豉油我感覺是這個菜的靈魂，當然要協調鹽一起，不要太鹹了哦！！[可愛][可愛]
NO2：香酥雞排
這個菜相對都是簡單級別的，食材新鮮的雞胸肉，麵包糠，其餘的調料基本都是家裡日常用的，相對於外邊賣的，自己家用的食用油更好一些，雖然是油炸食品，相對來說自己弄更健康。[靈光一閃][靈光一閃]
NO3：蒜薹肉丁
沒想出來太高大上的名字，就用食材本身命名了[呲牙][呲牙]！吃多了油炸食品，也要吃青菜來補充身體所需維生素和植物纖維，蒜薹本身不好入味，所以切成小丁，更容易入味，肉末選用瘦肉多一些的，稍微帶一點肥的，這樣更香！炒這道菜，不要吝嗇放食用油，火要大，做到爆炒的價格就可以啦！！要是能自己整個玉米窩窩夾著吃，就更加美味啦！！[耶][耶]
NO4：軟炸鮮蘑
這個菜以前都是我爸爸給我做的，實話，他的手藝比我好太多了！[捂臉][捂臉]有些事真得是看著是一回事，做起來是另一回事！PS：做菜都能做出人生哲學[笑哭][笑哭]！！麵糊糊的調製，我感覺是關鍵，味道和品相全在這了！出鍋涼涼，把油味散去，撒上椒鹽，絕對是居家零食首選哦！[思考][思考]
NO5：鮮蘑雞蛋餅
這個我是用炸蘑菇剩下的一點麵糊糊攤的，面不要放太多，雞蛋為主，這樣攤出來的雞蛋餅很軟！做早餐，煮上一碗大米粥，真得美美噠！！
60年代的90後
在俺們北方人眼中，麵食是最好的食物，營養價值高，而且容易消化，麵食的種類非常繁多，比如包子、麵條和饅頭等，其中最愛的就是炸糕了，色澤金黃，表皮酥脆，咬一口就露出糖餡，一次能吃上三個沒問題，自己在家做，健康又衛生。
想必80、90的小夥伴都吃過吧，農村趕大集的時候經常碰到，一元3個，最多的叫法是“炸糖糕”，有用糯米混合粉的做的，也有全面粉做的，五花八門，從小吃到大。
今天分享的是全面粉製作的炸糕做法，出鍋微涼以後，輕輕咬一口，外皮酥脆，裡面甜潤筋道，沒有循環油，非常的健康好吃，廢話不多說了，下面一起來做吧。
主料：麵粉
配料：黑芝麻
調味：白砂糖、開水
1、開始準備食材，300克小麥高筋麵粉，30克白砂糖，20克黑芝麻。
2、麵粉加入碗中，一定用剛離火的熱水燙麵，溫度大約100度，用開水面會比較軟，吃多了也不傷胃，邊倒邊攪拌，燙好之後，等待晾涼備用。
3、開始製作糖餡，碗中加入4勺麵粉，2勺白糖，1勺黑芝麻，攪拌均勻，添加麵粉可以防止糖餡流動，不會突然燙傷。
4、這個時候，面已經涼了，雙手塗抹一些食用油，面中也倒入一些，這樣面不會粘手。
5、下手揉成光滑的麵糰，完全沒有硬結即可。
6、放在案板上揉搓成長條，用快刀分成6個大小相當的劑子。
7、用掌心把劑子按壓扁，團成一張四周薄中間厚的麵皮，用勺子舀入適量的糖餡，收口捏緊，防止露陷。
8、收緊口後，整理成圓形，這樣看著更美觀，再用掌心按壓扁。
9、做好之後，鍋內加入適量油，等待油溫3成熱時，下入餅胚開始炸，等到定型後開始翻面，中間多翻動幾次，確保受熱均勻。
10、等到炸糕全部浮起來，兩面呈金黃色，把火關到最小火，即可出鍋。
11、這樣做的炸糕表皮酥脆，香甜可口，個個空心不露陷，咬一口就流出了糖餡，孩子看到了拔不動腿，一口氣能吃5-6個。
炸糕小技巧
1、要用剛離火的開水燙麵，保持面的柔軟性。
2、包餡的時候，捏緊收實，多團幾次，防止露陷。
3、判斷下鍋時間，先把筷子放進去測試，看到周圍密集的小泡泡就表示可以。
原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。
食味菜譜
哇，那就有點多啦，不給國家添麻煩，專心在家研究美食，首先說一下我學會的早點，土司雞蛋卷，家庭版煎餅果子，餃子皮蔥香小餅，肉加饃等等，還學會了許多小吃，麻辣冷串串，酸辣土豆粉，薯片雞翅，太多了，疫情期間不能出門。也能吃到喜歡的美食，分享圖片給大家。想知道做法的也可以關注我。
貽食
因為特殊時期，所以這個假期比較漫長。也不能說學會了做什麼美食，只是把家人們，孩子們喜歡吃的做了個遍，因為平時不管是工作之餘還是假期，我是家裡唯一的煮婦，只要孩子們喜歡，我就不厭其煩的做，這輩子只想把最好的都給你們。
溫婉綻放
紅豆糯米餅
荷包蛋鯽魚湯
紅燒羊肉粉絲
抱蛋煎餃
羊肉湯粉絲
橙香酸奶撻
奶茶
雞湯餛飩
炸春捲
深夜雞湯食館
這個假期學會了很多美食，例如：紅糖發糕，虎皮青椒拌皮蛋，蔥油花捲，炸糖糕，雞蛋茶和水餃。天天在家研究吃的，很開心！
馮小嫻
我學會了做油餅、醬香餅、炸醬麵、蔥油拌麵、西紅柿雞蛋撈飯、烤三文魚頭、烤雞翅、烤排骨、做酸奶蛋糕。
下面是我做烤雞翅的教程，非常簡單而且0失誤，大家可以學起來啦～
🔮第一步：現將雞翅洗淨。
🔮第二步：將雞翅正反面切3刀。
🔮第三步：醃製雞翅。需要用到的材料有：蒜末、蔥末、薑末；需要用到的調料有：蠔油2勺、生抽2勺、老抽1勺、花椒粉1勺、白砂糖1勺、蜂蜜1勺。醃製時間30分鐘左右，中途需要翻一下面兒
🔮第四步：將雞翅放進空氣炸鍋，180度，20min。中途需要翻面。
🔮第五步：將雞翅取出，撒點孜然末、芝麻粒就完活兒啦～
