明代张大复在《梅花草堂笔记》中写道：“精茗蕴香，借水而发。无水不可与论茶也”。 乾隆曾说：君不可一日无茶。那么皇帝喝茶有多讲究呢？今天就从乾隆的喝茶用水说起。
一、李德裕和陶谷的烹茶用水
说的喝茶用水的讲究，首推唐代李德裕，其次宋代陶谷。李德裕偏爱天下第二泉——惠山泉，煎茶非惠山泉不饮。身为宰相，李德裕自然要常驻长安，可惠山泉在无锡，那要怎么才能喝到惠山泉呢？
唐玄宗给他开了个好头，正所谓“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，这可算快递的鼻祖了。于是李德裕就效仿杨贵妃吃荔枝，来个千里递水。李德裕也因此被时人诟病，当然后来在遇到能通水脉的高僧后就改了，但这是后话。
宋代陶谷烹茶用水也讲究，谓之扫雪烹茶，对了，就是类似于《红楼梦》里的妙玉雪水烹茶一样。感兴趣的可以看文章：都是用雪烹茶，为何妙玉雪水烹茶比陶谷扫雪烹茶更更高一筹？
二、乾隆烹茶用水有何妙处
看了这两个人的烹茶用水以后，就感觉已经很讲究了，乾隆还能更高一筹吗？
乾隆在诗作《荷露烹茶》中这样写道：
秋荷叶上露珠流，柄柄倾来盎盎收。
白帝精灵青女气，惠山竹鼎越窑瓯。
学仙笑彼金盘妄，宜咏欣兹玉乳浮。
赞皇若曾经识此，底须置驿远驰求。
首联写烹茶用水从荷叶上收取。请大家注意看，这里取的不但是露水，而且是秋露，那么秋露有何不同？李时珍在《本草纲目》中对露水的【释名】曰：露者，阴气之液也，夜气着物而润泽于道旁也。【主治】曰：秋露繁时，以盘收取，煎如饴，令人延年不饥(藏器)。百花上露，令人好颜色(藏器)。
颔联说自己用的茶器有多讲究。先说煮茶用的竹鼎，陆羽谓之风炉，多为古鼎型，为防烫在外部包裹竹套，所以也为之竹炉或竹鼎。宋代杜耒在《寒夜》中有“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”之句。
颈联嘲笑汉武帝金盘取露太土豪。说的是汉武帝为追求长生不老，相信方士之言，不惜巨资营造高二十丈，大七围的承露仙人像，用以承接甘露炼丹，以助自己长生不老。
尾联嘲笑李德裕千里运水太矫情。这个上文已经说过，就不多做赘述了。
这首诗虽然水平也就那样，但是从中可以看出乾隆的汉学功底有多强，同时也道出他饮茶有多雅致。
第三：古人烹茶用水的启示
那么，古人为何对烹茶用水如此破费？其中有哪些是我们今人可以借鉴的？
第一：古人的茶类相对单一，通过烹茶用水的变化，可以达到口感的变化。
第二：古人品茶对口感的追求不是第一位的，而是以茶为载体的人文精神。
第三：雅致的生活本就是把简单的事情复杂化，这也是雅士与俗人的区别。
第四：简单粗暴快节奏的现代生活让很多人丧失了对生活之美的细微感受。
最后，借助一杯茶、静下来，给自己一点时间，给家人一点时间，感受美好，特别是在疫情期间。切莫让自己留下纳兰性德“当时只道是寻常”的千古遗憾！
（完）
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