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新鄉人在鄭州FD
本人第一份工作就是廚師。從學徒到總廚，用時7年還是8年忘了。從業時間15年。
總結一下不做廚師的幾大理由～給年輕人提醒做廚師就是浪費時間
1：辛苦：指學習過程，對動手能力天資有一定要求，有些學的快，有些半天學不會，逢年過節都是比較麻煩的，工作時間長。
2：行業跨度有點大：指路邊攤到五星級酒店，都稱廚師，中間小飯店中型的，江湖菜館，還有連鎖的。各種類型題材的氛圍都不同，選擇性困難。
3：工資待遇提高跨度難：大部分燒菜爐臺工資並沒有比十年前漲多少，基本上連鎖有規模的控制了反鎖，形成流水線作業，減少了腦裡勞動和部分環節勞動。
4：行業衰減大：餐飲成活率只有百分之5，那麼員工的跳槽率也非常高，行業中你在廚師工作中，唯有做到脫產，才算成功，就是不幹活，只用腦力勞動。或者自己經營。或者承包合同等。那這個等同於經商，你還需要情商高，並不是技術好就能等同於成功。
5：技術不等同於你的收入：這個邏輯怎麼講，應該是資源等同收入。到後期，小規模店，和企業一起發展，多個門店的廚房負責人，管理出效益，並不是技術，技術是通過管理經營變成的一種操作流程。現代化廚房流水作業，所以技術已經是比較簡單易學的一種，除非是特色菜館會所類的餐廳。
6：行業付出年度長：學習成長過程至少5-10年，所以不建議年輕人去學廚師，時間付出在其他領域也可以做的很好，在餐飲中，以後廚師應該就是機器人，統一操作流程，而管理你的人，並沒有多大技能。並且學習的那幾年你收入上不來，等於浪費感情時間，人生最重要第一桶金，快速積累財富，越年輕如果沒有學歷，只要能賺錢工資高，就去哪個行業。辛苦不要怕，快遞送餐，積累財富，再去想想做點什麼。
也不是說遠離廚師，總之這個行業從業人員多，出類拔萃寥寥無幾。如果按照兩把刀說法，理髮師的剪刀比廚師菜刀值錢，學廚師不如美髮，理髮不可能自己理，吃飯可以自己做。行業二選一有些年輕人講究一技防身的，個人認為美髮比廚子好。
等我集合吃飯
1.首先介紹下，本人從事廚師行業多年，這邊給你一點建議。學廚師是一門好手藝，而且很容易找到工作，尤其是一名技術，做事，都很OK的廚師，更是有老闆會搶著要。學廚師的門檻很低，在以前甚至沒有任何學歷的都可以去做，這裡建議，最好繼續學業，因為現在社會你文化水平不夠的話，在年齡稍到一定程度就會後悔，當初沒有多讀幾年書。如果非要提前出來幹這一行，也建議最好能上個高中。現在初中壓根不夠用，像很多連字都認不全的，一些時候例如排菜單，倉庫盤點，進貨單，這一類的簡單事情都搞不定的話，那就真的很搞笑了。真入這行的話，還需要考慮到一點，因為餐飲業屬於服務行業，說白點就是，逢年過節你需要工作，你休息了，那大家去哪裡聚餐？吃飯？
2.瞭解到這些能接受的話，那就往下看，年齡其實真的不是硬性要求，有的人三十才開始，有的十五六歲就開始做這一行。真正能造就你走這條路的是，你怎麼想的，只有真正有追求的廚師，最後才能做到最後，做到最強。現行業很神奇的一點，需要說一下。前七八年，爐臺師傅工作4k-5k，感覺很牛逼，也確實牛逼。那時我們畢竟才1.5k左右...後來，我們這一批也4-5k的時候，他們6k+。再後來，也就是現在一批剛做兩三年的廚師，他們也有4-5k。我們這時候，還是停留在這個工資，而我們上一批大佬工資已經和我們差不了多少了。
3.這反應了一個問題，如果你只是隨便做做，那你就是混在廚房裡的鹹魚中的一員。難道他們沒意識到嗎？有!絕對有!他們也不是傻子，隨著年齡都需要成家立業，都需要提高收入，養家餬口。那麼，什麼人能領高工資？做廚師長？做總廚？一定是那些，一開始就已經想過走好這條路的人，優秀的匠人永遠想做一名最優秀的匠人，這也是好的出路。還要一種就是，一開始就會去學做人，有領導力的人，他能帶領一幫兄弟做好這件事。那最後一有機會，那肯定就是給他準備的。
4.總結:所以，不用糾結多大去學廚師合適，要看你目前的情況。想走好這條路，你需要付出得有很多，所以在做之前，先問問自己。確定下來以後，那就放手去做，相信自己能做一名優秀的廚師，不論做一名優秀的匠人還是優秀的領導者。
以上是我對這個問題的回答，希望對你能有所幫助，謝謝！
長青的廚房
我本人就是做廚師的，我來說說多大適合學廚師！
首先學廚師是一種生活技能，是技術。你首先得喜歡這一行，再者學廚師很辛苦，要有心理準備，再就是學廚師是個系統而且比較漫長的過程。我建議，想做廚師這一行越年輕越好，個人認為年輕人首先要學好文化課，學業實在不行，學門技能也是很好的選擇。
我大體的來說說學廚師的幾個階段：
1.初學者最好能到大點的酒店來學習，個人不建議去技校學習，不是技校不好，我認為技校實踐太少，就是學完出去幹廚師，很多也幹不了。當然你要先豐富你的理論知識，去技校也可以。
2.如果去酒店學習，零基礎的會讓你從頭去學，先從打雜，水臺，打掃衛生，擇菜，殺魚，這些粗加工做起，這段時間比較辛苦，因為全是又髒又累的活，一定要堅持，熬過這個過程就稍微好點了，很多初學者都是怕髒怕累而放棄了。
3.粗加工做過一段時間後，一般都會讓你在製作間，打打雜，或者讓打荷的帶帶你，來學打荷，慢慢的熟悉了，再讓你學著切配，練刀功，這個時候一定要認真學，刀功很重要。然後再跟著墩子頭來學習怎麼配菜，什麼菜配什麼配料，量化多少。
4.配菜學好了，師傅才能教你上灶來學習炒菜和翻鍋，一開始炒一炒員工餐，慢慢的再炒點普通的蔬菜，一定要認真看認真跟炒菜師傅學，從下料，成熟度，炒菜火候，最好能做一下筆記，剩下的就靠你自己來慢慢學習了。
總之學廚師還是年輕點好，腦筋好使，體力充沛，在就是學廚師是一個系統比較長的過程，一定要有耐心，有悟性，相信很快就成為一名合格的廚師！
大頭阿輝
這個不論歲數，只要有人肯收留都可以進去開始廚房生涯了，在廚房這塊呆的越久經驗就越足，趁年輕可以多去闖，進大的酒樓打雜、切配、水臺、打荷各種各樣，要勤，要主動這樣才更容易學到東西，慢慢的基礎打好了去做打荷，因為打荷是上鍋最快的，打荷這個崗位熟悉個半年精明點的都可以上灶了，炒鍋也算的上是廚房崗位的頂端了，在廚房一塊萬人敬仰。一個地方呆久了也學不到什麼新穎的東西，如果想鞏固自己的功底和閱歷可以多去一些新的環境工作，接受不同的人和事，管理方式和菜系，烹飪方法，地方特色等等，這樣摸爬滾打多年相信也會從一個小弟變成一個大師，所以，祝所有想做廚師的朋友馬到功成。
口水師
這個要看你個人的喜好程度的，有十幾歲的，30幾歲的，50幾十的都有，只要想學廚師，任何時候都是最佳年齡！
做一個單純的廚師，是沒有錢途的。
做一個“觀全局”的飲食引領者，是很有出息，前景似海，同樣是廚師，站的高度不一樣。
單純的廚師很好理解，大都數在飯店裡拿著5000元工資，事廚五六年，甚至更多年的，只想著掙錢，累到回家就睡覺的，沒有精力給家人做頓飯的，脾氣比較大的，有點自以為是的，（別說剛入行二三年的，這些稱不上廚師）。
廚師的定義是對當地食材有著充分認識和理解，並能通過適當的烹飪方法，發揮其本身特徵的從業者 。一切不從食材本身特徵出發，只按照傳統，單純烹飪的就業者，統稱偽廚師。
這樣看來，市場上所謂的廚師就篩去了一大部分，其實這階段的廚師會很迷惘，不停的拷問自己，出路在哪兒，學習是唯一的途徑。
學習飲食潮流，社會生活走向，學習文化知識，學習新生事物，學習電腦，體察社會的現象，以及消費方式的轉變，從狹小的廚房間走出來，重新學習文化，就是說丟棄了很多年的書，拿起書，來學習。這也是廚師唯一的出路，為了武裝自己，繼續前行。
辛德瑞拉Jay
我們身邊有一部分人，是不管因為什麼原因，停學停的早的，這時候這部分人，不管是學習廚師
裝飾裝修管工美髮各種行業，都要趁著年輕這段時間，好好去學，這個時候精力思想各個方面都沒什麼負擔，是學習的最佳年齡。
一旦結婚以後想要在學個一技之長，這時候來自生活各方面的壓力，已經不允許我們再去學技術了。
有一小部分可以年齡大點學，這種情況只建立在你個人愛好，且生活各方面條件允許你可以有這個學習緩衝時間。這隻佔一少部分人。
總結大家想學一門技術還是趁著年輕好好學。以後社會上最缺乏的還是技術性人才。
以上是我個人觀點，希望可以幫到你
不喜勿噴 謝謝！
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衛東東7
眾所周知，“ 民以食為天 ”，餐飲行業長盛不衰，因此，想要學廚師的人群不在少數。現在廚師職業是一個高薪不失業的熱門行業，許多中年人大部分轉行做了廚師，不同的年齡層次有著不同的學習需求，正因如此，學廚師的最佳年齡是幾歲成為了不少人關心的問題。
隨著心智的成熟，加上社會影響等外界條件的影響，在17、18歲以後乃至20多歲應該是對社會抱有最大展望的時候，所以這個時候學廚師可能更有幹勁。
一般來說，學廚師年齡要求並不嚴格，只要你身體健康，沒有傳染性疾病，基本都可以進學校學廚師。學廚師需要練習烹飪基礎技術，比如顛勺、刀工等等，這是需要花費點氣力的，如果能做到這些，就可以學廚師了。
所謂少壯不努力，老大徒傷悲，在有條件學習的時候一定要拼盡全力，學有所成。學廚師也是一樣，如果喜歡廚師這一行業，那就認真的學，別辜負時光。
鄉村關中人
學廚師前面幾年基本上是投資，後面才能作為一個終回報，所以說本人建議學處於早越好，最好是在18週歲，是最佳的年齡，如果歲數大了的話，嗯，說得就比較慢哈，一個學徒開始工資低，你是大佬臉，工資指導也養不活一家人，所以建議越早越好
