瘋狂的青春86815336
我就是做餐飲的，我想我能回答下。
自己房租6.5，我隔壁同樣大小10萬，在隔壁也是10萬。面積都在300平左右。去年10月20號開的業，那會沒錢只用了一樓二樓沒用，因為生意比較好，就又來了一家，過了一個月又來了一家，但是我只有一樓就算坐滿能有多少的收入那？但是他們只看到了我的生意好，然後一個投資50萬，一個投資90萬，裝修完營業了，哈哈每個月最少陪2萬，我說這個並不是在這裡笑話他們，問題的本質是，我的生意為什麼好，他們為什麼賠錢。
我不知道你是不是內行，外行的話就很難過了。需要自己一步一步的走過來，經驗經歷，餐飲各方面瞭解透徹。
但是看你的問題不像是內行，這麼說吧，每個店都必須有個養店期，最少也得半年，剛開始虧不要緊，最怕的是你不去改變，最怕的是沒有思路，只知道坐在吧檯鬱悶為啥生意一直不好。做餐飲，真的很少很少有說能夠投資完就能夠接著賺錢的，餐飲是個勤行，我感覺沒有什麼行業能夠有餐飲累的了。主要我也不知道你餐飲做的是啥，也不知道從何說起。你就問你的核心競爭力是啥，對的菜品，只有菜品才是你的核心競爭力，這個投資，服務裝修啥的都沒有吧。
總結一下說了跟沒說一樣，有人要是說，這樣做那樣做，這個意見那個意見，你都不知道啥情況，就敢說解決問題，都不知道狀況，怎麼對症下藥。
再說你的這個問題，虧不要緊，我現在也虧，整理好思路，整理好經驗，一步一步，不要急慢慢的去經營，對經營，這個很重要。菜品，就跟我一樣，我這裡消費很高，但是裝修很差。包間也沒有，但是冬天爆滿，為啥菜品，好吃。
所有的營銷只是手段，菜品才是你的根本。
我是做火鍋的。希望能夠幫到你，
諸城小鎮羊蠍子
題主開個餐飲店，門面費月租兩萬八元，只請一個廚師五千元，而且能做到每月基本上只虧五千元。開過三個飯店的我，只能說佩服佩服，題主您，是老闆中龍鳳。
從題面上的數字，我自不量力的，給老闆您的飯店估算估算。
飯店房租每月兩萬八。這等價挌在一線城市也是個中型老闆。面積該應在一百平至二百平方之間。在二線城市，能出價每月兩萬八，拿門面開飯店的，算進階大老闆的行列。在三四線城市，能出二萬八每月，這個價開飯店，肯定是大老闆，少至在該城某區，某街道多少算個人物。起碼該範圍內的三教九流都會給些面子。
餐飲行業有個常識性的盈利平衡方法。1，門店租金超過月營業顥的百分之二十。2，員工工資超過月營業額的百分之二十五。只要一條達標。此餐飲店基本上難盈利。
餐飲店還有一個常識性的東西，就是員工人均營業額。按題主題面上的數字算成本，這位五千元一個月師傅，每天要炒三千元三百多元以上的菜。才能維飯店現狀。這點在餐飲行業，有些違背常理。不過一個月租二萬八的飯店只請了一個人，更違背常理。題主請見諒，直話直說。
這種情況下，我見意題主還是關了飯店，另尋財路。如果有想方把飯店做起來，那就加人加工資。餐飲店每月人員工資，是房租的兩倍以上，五千元的廚師是中等水平，題主要想把生意做起來，起碼要請七八千元每月以上廚師，還要配二個三四千元月的副手。這樣才能保證飯店的營業額及出品質量，也才能留住人。
一句話，如果飯店還以現狀經營下去，我見意題主還是轉讓或關店。關店也是好事，一句話怎麼講的來著？哦，想起來了叫關店大吉。為啥？不用再往外掏錢唄。
美食傅老廚
說實話，房租不便宜，成本很高，虧五千還真的不多，作為一個餐飲行業，靠的是手藝服務環境位置等，還有一個重要的是人氣和口碑。人氣需要一個時間段的積累，並不是一蹴而就的。起碼你得堅持一年以上才能見效果。一個月房租兩萬五都付上了，一個月虧五千也還是能虧得起的。最好通過些活動來快速的增加人氣。這也是增加人氣和傳頌度最好的方法，然後再口碑相傳裂變客戶群體。當然，所有的前提是手藝飯菜還行，服務優良。環境舒適，否則都百搭。
小山村二哥
5000的廚師只是一般般的了，在我們最窮的縣城都5000起步價。你要知道做餐飲的兩條腿，位置，味道，這兩個缺了，那你怎麼做也做不起來。
這兩個做好了，才能談其他的QSC達標，前期還要做大量的宣傳。營銷很重要，後期也要不斷開發業務。
做什麼菜品，針對那些人群，人家喜歡什麼口味，喜歡吃什麼菜？你自己的招牌菜。如果你自己拿不出像樣的菜，回購率很低的。
菜品要保證質量好，新開的店一定要注意菜的質量，份量，不能馬虎。我曾經做過兩個店，他們都注重菜品的品質，份量，味道。他們都捨得用料，主要注重薄利多銷的模式！
一般人想要學海底撈，海底撈小店，大點店沒必要學，我曾經在海底撈乾過，所有的崗位，管理模式我都摸索的差不多。但是要切合自身的實際問題，大不了你就學人家把服務做好而已。
你這個問題，自己找找原因吧，味道不好，或者就是位置不好了。自己找不出原因我就勸你轉店。等你摸索出來了，你要虧兩年才摸索的出來。不過有錢呢也無所謂。兩年12萬而已。而且不一定會虧12萬，每個產品都有自己的淡季和旺季。
說不定你的人生還能達到巔峰呢！
悅農部落雲南特產
生意不好建議你從多方面考慮。先看看你的選址，是否適合你現在所做的餐飲流派。不可能在醫院門口開個燒烤店吧！醫院門口大多以粥店為主。從客戶群體來說，現在的餐飲店一般輻射的範圍只有3公里以內的客源。當然，一些商業街鋪，不算。其次考慮下，你周邊的消費人群，是流動客群為主還是周邊穩定住戶。另外，做好附近競爭對手的調研。這些外在的因素要考慮。餐飲現在很難做，也很累，不是以前，可以公款大吃二喝的年代了，也不是酒香不怕巷子深的年代，人們的消費習慣在改變。
在外的因素已經定型，不太容易改變，不可能投資這麼多，關了，重新選址。通過內在的條件，去做相應的改變。首先你的味道，因為這個是決定你能走多遠，走多長的根本。其次，菜品和服務，不知道你做的是什麼派系的餐飲，是否需要出品盤飾。食材的成本預算，建議控制在毛利70%左右。這個因地區去做。最後是你的裝修風格和營銷策略。風格基本定型，營銷策略，玩的花樣太多。可以多出去走走看一看。之前的，打折，優惠券太多，消費者已經麻木了。我看過一家店，把店內的活動做的跟遊戲裡的活動挺像。什麼首衝，月卡。挺新穎。但不要盲目跟風做活動。因為，你不知道他們的食材成本。可能，打同樣的折扣，他們利潤要比你大的多。最後，成本控制，餐飲有些無形的損失，這個需要嚴格把控的。所有食材，餐具等都有損耗，那這個損耗控制在多少。營銷預算有多少。
累積客戶群體需要很長時間，這個時間是否能堅持下去。考慮好，七八月，餐飲的高漲時間，祝你生意越來越好。
我不是做餐飲的，可能說的都是廢話，希望不抨擊。我只個賣肉的小夥。
西風46683454
我也剛開家第一天賣160多第二天270第三天5百多了靠的是味道好才會傳開。
用戶7026413661322
餐飲是勤行，新店生意好，做到五年的很少，一開始就賠錢，立馬撤吧，打工去還是能有點收入。接著做虧的更多！
宏大暖業
看到你這樣的問題，斷定，你剛開始沒多久，創業的風險本身就很大，才3個月就撐不下去了？剛開始別想著掙錢，應該想著如何不賠錢，想飯店這傳統行業，堅持下去吧。
花開半夏傷了流年10546596
說說我的經驗，房租不貴，廚師不貴，要看你做什麼餐飲。位置挺重要，口味也就是說廚師手藝也是重中之重，下來就是服務要更上去，剛開業要多做活動，拉人氣。一月虧五千的情況下，必須整頓，調轉思路，要麼立馬低價轉讓，自己多參考，我也是過來人。
忘疼惜未
房租2.8萬是月租還是年租也沒說清楚，如果是月租，既然有這麼高的租金，面積150平方以上，起碼兩個大桌，六個小桌吧，一個廚師忙得過來嗎？再說廚師5000的工資不是多好的廚師吧，硬件你沒有捨得投入，我和你不一樣，我店也剛剛開始營業三個多月，營業額每個月都有增長30%左右，店租3.8萬，夫妻經營，不用發工資，目前每個月營業額25000左右，50%的利潤應該會有的，目前只有工資，但願營業額繼續增長
