曉靜涵
在麵粉中加兩個雞蛋、蔥、鹽、雞精、胡椒粉、油。
和麵，攪拌均勻，邊加溫水邊攪和，形成麵糰，醒20到30分鐘。
案板上鋪上保鮮膜，擦少量的食用油揉搓麵糰，用擀麵杖擀成薄餅。
平底鍋或者餅鐺中放入少量油燒熱，調至中火放餅，炸至兩面金黃。最後起鍋切塊即可食用。
小情人美食
分享給你一個不會失敗的蔥花餅做法，我經常做，簡單好吃，放涼也不會硬。
首先準備中筋或者高筋麵粉500克，我家三口人，可以做4張餅，正好一頓的量。
先放入120克開水攪拌，然後在放入120克涼水攪拌，攪成絮狀就可以了
然後把麵糰儘量揉的表面光滑蓋保鮮膜醒面30分鐘
把醒好的面在揉一下，這時的表面就很光滑了，把面揉成長條分成四個等份
把其中一份在面案上用擀麵杖擀薄，上面刷一層油，撒上適量的鹽，十三香，雞精，蔥花，用手把蔥花按一按
在麵餅一側滑一刀，然後從一邊捲起捲成一個圓錐體，把兩邊的口都捏緊，然後大頭那邊朝上小頭朝下壓扁按成一個餅
用擀麵杖把餅擀薄擀圓，把平底鍋起油燒熱放入擀好的蔥花餅，烙至兩面金黃
把烙好的蔥花餅用兩隻手從兩邊往中間搓一搓讓它更好的起層
可以看到蔥花餅裡面層次分明，很柔軟，蔥香味很濃，涼了都好吃
希望我的回答對你有幫助，大家都可以試著做下哦！
香蘭愛美食
把蔥切成末，加入五香粉、雞精、鹽拌勻。
把麵糰擀成薄餅，在上面倒上食用油，攤上拌好的蔥花。
捲起來擰成麻花按成劑子，擀成餅烙就可以了。
我兒子不吃蔥花，我烙這個餅時他卻讓我多放蔥花。2020.02.20
劉海波
好看又好吃的蔥花餅到底怎麼做？很高興，我來回答這個問題。作為一個北方人，離不開面食的滋養，蔥花餅是北方人餐桌上最家常也是最受歡迎的麵食之一。一張蔥花餅，一小碟豆瓣醬再加上一根山東大蔥就是一頓可口的午飯。
下面我來分享一下製作的過程。
材料準備：
普通麵粉500g 熱水200g 生雞蛋2個 小蔥1把 花生油適量 鹽適量
製作過程：
1. 面盆中倒入500g麵粉，打入生雞蛋2個，一邊和麵一邊再將熱水倒入，攪拌成比較柔軟可愛的大白麵團；
2. 把麵糰放到撒了補面的面板上，上下其手，揉搓均勻，然後醒面20分鐘左右；
3. 小蔥洗淨切小段，留入碗中備用；
4. 將醒好的麵糰用擀麵杖在面板上鋪開（下面一定要放足夠量的補面），儘量擀得薄一些，先在麵皮上刷一層油，撒上適量的鹽，再撒滿小蔥段。
5. 從一側將麵皮捲起來，儘量不要弄破。全部卷好之後，把口收住。然後根據鍋具大小切相應劑子。
6. 用擀麵杖將劑子擀成薄餅狀，鍋底入油放入薄餅，用中火烙餅。一面煎好再翻面，時刻注意火候，防止焦糊。兩面烙熟即可。
小貼士：
1. 面中加的熱水，不要太燙，這樣成品會口感發粘。也不要太涼，這樣做出來的餅會比較硬，以水溫燙手為準。
2. 麵皮上刷油可以用豬油替代花生油，這樣起酥效果更好，但是為了健康著想還是推薦使用花生油。
3. 烙餅時油不宜過多，餅是烙出來的，不是炸出來的。
小時候很喜歡做的一件事情就是站在灶臺旁，看著媽媽像變戲法般把一張張蔥花餅烙出來，饞的著急就下手去掰，就算燙得直跺腳也要趕緊送入嘴中，享受那剛出鍋的噴香酥脆，特別是餅邊，吃起來咯吱咯吱，隔外香甜。媽媽做的蔥花餅，總也吃不夠。
以上是我的答案，感謝大家的閱讀。
吾家先生初長成
蔥花餅想要做的好看又好吃，掌握這個訣竅，一定會成功，下面就是製作步驟:
首先在盆中放入300克麵粉，加入1勺鹽，加入適量的溫水，攪拌成軟硬適中的面絮，然後和成光滑的麵糰，將麵糰表面刷一層油，這樣的面的不粘，然後蓋保鮮膜，醒發半個小時。
醒面的時間我們做油酥，碗中放兩勺麵粉，少許的鹽，花椒麵,十三香、放4勺熱油，攪拌均勻備用。
將醒好的麵糰取出，放面板上不用揉麵，搓成長條，切成大小均勻的面劑，將面劑用擀麵杖擀成薄餅，刷上油酥，把油酥刷均勻，撒上蔥花
然後從一頭捲起來，卷好的餅壓扁，再擀成3毫米厚的圓餅
平底鍋刷油，放入圓餅，烙至一面微黃，在餅的上面刷一層油，然後翻面烙另一面
烙至兩面金黃熟透即可，這樣烙出的蔥花餅柔軟好吃 層次多 放涼也不硬，趕緊試做吧。
四季美食家常菜
蔥花餅每人做法都不相同，由於外皮焦脆，餅心鬆軟，是很多人早餐不二的選擇。其實做法和材料都很簡單，作為早餐再搭配豆漿或小米粥，這一天的營養都有了，喜歡吃蔥花餅的小夥伴們一起跟著學做吧！
食材：麵粉350克、開水約220克、小蔥3根、鹽少許、五香粉1勺、食用油適量。
做法：
1、將開水用繞圈的方式倒入麵粉中，用筷子不停地攪拌成鬆散的麵糰。
2、再和成麵糰，醒30分鐘。
3、把香蔥洗淨，切碎，蔥花放入碗內，放適量鹽、十三香、植物油拌勻醃製一會兒，這樣醃過的蔥花會很香。
4、醒好的麵糰分成4個小麵糰，取一個小麵糰擀成長方形或橢圓形麵餅，越薄越好。
5、然後在上面刷一層油，再撒薄薄一層面粉，最後撒上蔥花（這裡刷油、撒麵粉是簡易的油酥，起到分層的作用。
6、捲起來壓扁，用刀從中間劃開，一分為二。
7、切面朝上盤起來，不要盤的太緊。這樣做好處就是蔥花餅層次分明，捲到頭，尾部壓在下面，按扁，醒十分鐘再擀。
8、平底鍋倒少許油，將蔥花餅放入。
9、小火將餅煎至兩面金黃。
10、將烙好的蔥花餅切碎或撕碎，開吃了。
李大了了
我來回答這個問題
【家常蔥花餅】
原料：麵粉200g、清水115g、鹽、香蔥5根、豬油適量，乾麵粉適量，食用油少許；
製作過程：
1、先將200g麵粉和110g清水混合在一起，揉成一個光滑柔軟的麵糰，我這裡用的是普通的富強粉，筋度適中，做中式麵點非常合適，麵糰揉好以後，扣個小盆，靜置15分鐘醒醒面；（這是第一次醒面，麵糰經過蹂躪越來越光滑，但也已經疲憊不堪，需要休息一下）
2、把醒好的麵糰分成等大的幾個小麵糰，揉圓後蓋上保鮮膜放置一邊；另外用一個小碗，把香蔥切碎，和鹽、豬油、乾麵粉一起混成油酥，豬油和乾麵粉的比例大概是1：1，如果不用豬油，也可以換成普通的食用油；
3、取其中一個小麵糰，用擀麵杖擀開，成長條形的麵皮；把油酥取一勺放在麵皮上，抹均勻；
4、把麵皮從長的那一側卷下來，包好；
5、再把麵糰盤起來，如圖所示；放置一旁，用保鮮膜蓋上，醒面5分鐘左右；依次把剩下的幾個都做成圓形，然後第一個麵糰也就差不多醒好了；（這是第二次醒面，麵糰經過擀壓和捲起，所以需要再休息一會兒才能繼續操作）
6、取一個醒好的麵糰，用擀麵杖擀開，成薄的圓形，我擀的不太圓，湊和著看吧；
7、電餅鐺預熱，放上一點油，我這裡放的玉米油，再把擀好的麵餅放到電餅鐺裡，合上電餅鐺，自主烙烤3分鐘，中間打開翻下面。因為餅擀的比較薄，3分鐘就能烙好一張蔥花餅。
8、翻個面，底下沾著油的更好看一些；我這個電餅鐺比較大，可以把餅胚做的再大一起，一次烙一滿盤，更省時間；
9、層次分明，蔥香四溢，外酥裡嫩，好吃的蔥花餅就這樣做出來了。
因為面揉的比較軟，這個餅做好以後趁熱吃很好吃，表皮酥脆，蔥香味很濃，涼了也不會發硬。不過放涼了以後要裝在保鮮袋裡密封保存，一整天都是軟軟的。兩次醒面過程都不能省略，麵糰經過充分的休息才能夠有更好的延展性，才能夠讓餅更好吃。
老幫菜的春天
蔥花餅做到餅酥又軟，蔥花又比較香技巧：
和麵，訣竅是面一定要很軟。
醒面30分鐘，壓成餅，塗油，要多塗，撒蔥花，最後撒鹽，捲起，再壓成餅。
放餅鐺裡烙，餅變硬了就翻面，開始出現淡黃點的時候就在餅上刷油，直至焦黃就可以取出
要想蔥好吃就多放鹽跟油，最好是放豬油。另外烙餅溫度要高，溫度低了餅裡的油會有股生油味，溫度高才能把蔥花弄香。
主料：中筋麵粉25克
輔料：酵母粉3克，水140克，蔥花適量，植物油適量，鹽適量，十三香適量。
1.麵粉和酵母粉混合，加溫水揉成稍軟些的麵糰 靜置一會兒再揉一遍、揉光滑。
2.蓋保鮮膜發酵至原來的2倍大
3.蔥洗淨切碎
4.放入少許十三香、鹽攪勻醃製一會兒。
5.鍋內倒入20克芥花籽橄欖油燒熱 澆入放了2勺麵粉的碗內攪勻就是油酥了。發好的麵糰揉勻按扁，擀成大片，倒上油酥 用刷子刷勻。
6.再放蔥花刷勻
7.捲起來切成兩釐米寬的小段兒
8.切面朝上按扁
9.不粘鍋內放油，燒熱後放入餅坯小火煎
10.煎至兩面金黃即可
童童小寶哥
蔥花餅是中式早餐常見，好吃好看，人人都喜歡的餅。主要是由蔥、面、油，烹製而成。蔥花餅種類有很多，比如家常蔥花餅、蔥香手撕餅、蔥花發麵餅、手抓餅、蔥花醬香餅等等，簡單的一個蔥花餅做法可以有幾十種，有發麵、不發麵的，有厚的、薄的。根據每家的飲食習慣不同，每家的做法也會有細微不一樣。真可謂是百花齊放、百家爭鳴。國人在吃方面總是有很強的創造力。
在幾十種眾多好吃又好看的蔥花餅中，今天我來推出的是，蔥花雞蛋餅。推出這款蔥花雞蛋餅的原因是，它不用揉麵、不用擀麵，製作非常簡單快速，營養健康，真的是超級實用的早餐餅。它吃起來，軟糯鮮香，很適合搭配其他湯和菜。同時它也很適合給寶寶當輔食的主食，也適合牙口不好的老年人。所以這款雞蛋蔥花餅，即滿足了年輕人需要的高效，又老少皆宜。
接下來我來介紹它的做法：
準備食材：蔥、麵粉、雞蛋、油、鹽
1.大碗裡先加水，再在加入適量麵粉，充分攪拌、攪拌成不是很厚的糊。
2.加入適量鹽，蔥花、雞蛋、攪勻。
3.鍋里加入比炒菜少一半量的油，燒熱後倒入麵糊，用鏟子往周邊刮，讓麵糊薄且勻。
4.底部的麵糊已成餅，上面的還有些糊狀就可以翻面。
5.兩邊都煎制微黃，即可出鍋。
貼心提示
1.麵糊不要過稠過稀。過稠餅不軟糯，太稀不好成型。
2.鍋裡的油不能太少，否則翻面會糊鍋，煎一面時周邊還有油擠出，翻面的時候就不會糊。
3.火候不要大，明火最小火，最外圈火也要在就可以了。
果果媽美食記
你好，我是魯南煎餅，很高興能夠回答這個問題
蔥油餅屬於北方的特色小吃，在街頭巷口也是很常見的食品，也是很多北方家庭中經常做的一種食品，具體的做法給你介紹一下；
1，和麵，將麵粉加水揉成柔軟的麵糰，醒面20到30分鐘，和麵的時候也可以用一半熱水，一半冷水和麵，這樣做出來的麵糰會更加柔軟一些
2，將醒好的面，揉至表面光滑，然後切成相等的份
3，製作蔥油，把蔥切成蔥花放入碗中，然後加入鹽，雞精，油，花椒粉（將花椒放入鍋中，鍋中在無水無油的情況下，炒香後拿到案板上，用擀麵杖擀碎成粉）攪拌備用
4，案板上撒好乾麵粉將其中的一個小麵糰擀成薄片，擀薄一些，在上面撒上製作好的蔥油
5，把面從一邊捲起，捲成長條，將長條兩頭捏緊，自一頭開始卷卷成圓盤狀，然後將餅，先用手輕輕的按壓動作要輕一些，然後再用擀麵杖擀的薄一些，動作要輕，避免蔥花扎破面皮
6，鍋中放入少量的油，燒熱將餅放入鍋中後轉中火，一邊烙一邊用鏟子旋轉到從兩面金黃，切成小塊狀裝盤即可
翻面的時候記得在餅上也要刷一層油，這樣做出來的才會金黃酥脆，想要味道更好，裡面放蔥油的時候要多放一些，希望能夠對您起到幫助
