傑軒美食
現在吃東西大家首先都會考慮到營養的問題，蕨菜經常吃對身體就特別好，而且烹飪方法非常多，可以經常變換口味來做，所以下面就把本人掌握了一些蕨菜做美食的操作方法介紹給大家，方便大家在空閒的時候自己嘗試。
涼拌蕨菜，這道美食不但吃起來非常清爽可口，而且保留了食材原有的味道，經常吃可以對於大家的身體好處非常多，當然首先需要準備一些蕨菜，一般來說一斤左右就足夠了，買回來以後把蕨菜放到小盆裡面，加入一點水先泡著，這個時候準備一些香油和鹽，然後再弄些蒜和紅辣椒，這樣可以讓味道更好一些，當然大家如果喜歡吃其他口味的也可以準備一些別的調味品，這對於美食的操作是沒有任何問題的，甚至在涼拌蕨菜裡面放了一點別的配料也可以，只是不要放太多就行。
都弄好以後鍋中加些水，這個時候要用大火的狀態就是加熱，然後把蕨菜弄成段放進去，幾分鐘以後用漏勺撈出來放到水龍頭下衝洗，弄涼以後控幹水分，把蕨菜放進一個小盆子裡面，鍋裡面加些油，用中火加熱後把蒜和辣椒切碎放進去，然後再往裡面倒點香油，兩分鐘以後就可以關火，然後倒入蕨菜段裡面，撒一點鹽和味精攪拌均勻就可以吃了，大家在做的時候一定要注意挑選嫩一點的蕨菜，這樣會更加的可口，而且在過水的時候一定要弄熟，因為不然裡面會有一些毒的。
炒蕨菜，前段時間在朋友家吃過這道美食，覺得味道非常不錯，所以瞭解了一下操作的方法，回來以後自己買了一些蕨菜和肉試了一下，覺得做起來挺簡單的，首先需要準備一些辣椒和料酒，還要弄點生抽，一小根蔥和兩瓣蒜切碎，然後再弄塊姜切成小片就行，弄一點鹽和味精放到一旁，準備二三兩左右的豬肉和一斤左右的蕨菜，這個時候材料準備的齊全一點是非常好的，這樣做出來的炒蕨菜味道會非常香，如果缺少了一些佐料就會讓味道變差很多的。
首先把蕨菜放到水龍頭下衝洗然後切成段，這個時候把辣椒拿出來切成絲就行，瘦肉弄成絲或者是片裝都可以，按照自己的習慣來弄就行，弄好後把肉放到小碗裡，加入一些料酒和生抽，然後把薑片放進去用手抓一下，大概十幾分鍾後往鍋裡放點油，中火加熱後放入肉，同時放入蔥和蒜，然後用鍋鏟翻動一會兒，香味出來後把決賽段放進去，幾分鐘以後放些鹽，同時放入辣椒，大概五六分鐘左右就可以關火，這個時候要始終保持大火的狀態才行，這樣才能把蕨菜徹底炒熟，因為沒有熟透吃了以後對身體是不好的，所以這一點大家一定要記著。
炸蕨菜，不但能夠當作下飯的菜來吃，而且作下酒菜也不錯，弄好以後非常可口，首先要弄點花生油，這樣做出來的炸蕨菜更香，另外還要準備一些五香粉和鹽，同樣要使一些裹炸粉，一般來說有一斤左右的蕨菜就夠了，當然也可以按照自己的實際情況來決定，多一些少一些都沒有什麼關係，把蕨菜弄成小段然後放到水龍頭下衝洗，弄乾淨以後放到一旁，鍋中多加水然後燒開，把蕨菜段放到裡面煮熟，用漏勺撈出來放到冷水裡面弄涼，千萬要燙熟才行，然後往裡面放上裹炸粉，再加點水和鹽，撒入一些五香粉攪拌一下，這個時候用筷子就行了，弄好以後拿一個小碗裡面放些裹炸粉，然後把掛漿的蕨菜段放到裡面蘸一下，鍋裡面加些油，中火加熱後把蕨菜放到裡面，等到變色以後馬上用漏勺撈出，全都弄好後重新回鍋，等到蕨菜變成金黃色就可以品嚐了，吃起來香酥可口，但是在做的時候一定要控制好油溫才行，不然很可能會把蕨菜弄糊的，另外在買的時候儘量選擇嫩點的，這樣可以保證更加可口。
當然蕨菜還有很多不同的操作方法可以做出美味，可是一個人掌握的畢竟有限，所以大家有好的方法希望能夠分享一下，有不同的建議也歡迎提出來，這樣在以後做蕨菜的時候就可以改進，方便能夠做出味道更香的美食，同時也讓更多的人瞭解蕨菜不同的做法，便於在生活當中自己去嘗試，在眾多的方法裡找到適合自己的那種做法，畢竟用蕨菜做美食營養還是很多的。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
吃遍世間趣味美食
美食和營養
其實我就是屬於比較挑食的人，也可以說是不喜歡的菜估計幾年都不會出現在我的餐桌上，喜歡吃的估計多吃幾次我也就煩了！可能很多朋友都和我一樣吧，這個估計是和旁邊的大環境有關係，和自己的成長環境有關係！
其實做菜也就是一通百通的事情，這句話是老飯骨裡面幾位大廚經常說的一句話！
比如，你喜歡吃滷製品，你可以把很多東西都拿來滷來吃啊！不侷限於肉，我以前特別討厭吃雞蛋，但是雞蛋番茄我又可以吃，後面我聽到一通百通這句話後，我開竅了，醒悟了！雞蛋不僅可以炒番茄，雞蛋可以炒黃瓜、雞蛋可以炒木耳、雞蛋可以炒西葫蘆、雞蛋可以炒菠菜等等，所以你不去嘗試。真的不知道有很多的食物可以和一個固定的食物搭配的！
這個其實就是用同一個方法可以讓自己接受不用食物和味道，這樣一來營養也均衡，你自己吃的也比較可口！
我覺得這樣才會既有營養又可以美味可口！
一城一池一餐一食
美食其實是我們對好吃的食物的一種籠統的稱呼，具體到每個食物時，我們每個人又都有自己評判標準和審視角度。所以，美食是個相對的概念，所謂蘿蔔白菜各有所愛。
比如說我是北方人，我就喜歡吃麵條，從小就愛吃。並且還專心鑽研做麵條，從麵條的色、香、味各個角度都爭取做到最好。毫無疑問，我覺得我做的麵條就是美食。但是我媳婦和兒子最討厭吃麵條，每次用心做好的麵條端上來，兒子都撅著嘴說，“怎麼又是麵條？！”無疑在我兒子看來，我做的麵條根本算不上美食，頂多勉強算一頓飯。
那麼，所謂美食真的就沒有可以評判的統一標準嗎？我覺得，如果非要找出來一個標準的話那就是：為食者，要有一顆尊重食材和客人的心。
當然這個觀點不是我想出來的，是我在一個臺灣的美食節目看到的，當時算是給了我極大的觸動。我們不能強求每個人都必須喜歡某一個食物，並且把它當做美食。但我們可以要求每個人製作食物時要保持一顆對食材和大自然的敬畏之心。
有了對食材和客人的尊重，我們就會學習每個食材的品性和最優搭配，儘量做到它本該有的樣子。合理烹飪，正確搭配，美味自然呈現。所以，為食者首先必須要有一個好的態度，繼而不斷鑽研學習，這樣才可以保障美食的營養和口味得到最大化的提升。
小崔說食
隨著人們生活水平的提高，對於吃的要求也變得越來越高，不僅要求美味可口，而且更講究營養搭配均衡，人們在吃飽吃好的同時，也在不斷的關注健康問題。
首先，人們現在可以吃到的食材越來越豐富，全國各地乃至世界各地的，只要你想吃都能實現，但是對於自己不是很熟悉的食材，製作之前有必要先了解該種食材怎麼製作才能使其營養價值及口感更好。
其次，隨著網絡的不斷髮展，人們接收到的消息也更加的豐富和便捷，可以學習瞭解到各種美食的製作方法，但是不要盲目追風，選擇適合自己的才是最重要的。
再次，在研究美食之前有必要先了解清楚自己的身體情況，適合什麼樣的飲食，比如有的人喜歡喝牛奶來補鈣或者美白，但是有的人喝了牛奶就會拉肚子，所以根據自己的體質來決定吃什麼樣的食物。
綜上所述，想要美味可口又營養健康的美食，是不矛盾的。吃的一門大的學問，我們首先要了解自己的身體，適合什麼樣的食物，在日常飲食中多多去注意，相信每個人都是自己的美食家。
黛夢生花
1：選材很重要，要注意食材的成色是否新鮮，以免影響菜餚的色澤。
2：注意食材數量的配合，一般都是主料佔多，配料佔少。
3:要注重口味的配合，適宜大眾消費者。
4：注意食材的形狀的配合，經過刀工處理的原料應有助於美化菜餚形態，配料應採用和主料一樣的形狀，注意要比主料稍微小那麼一點，食材可以分為片，丁，絲等，這樣會給消費者一個不同的美觀。
5:注意菜餚營養成分的配合，每個菜餚都有它合理的搭配，使主料和配料可以取長不短，使菜餚的營養變的更加的全面，這樣才不至於營養成分的流失，以至於讓家人.親戚.孩子更好的吸收。
6：注意盛具的配合，得於菜餚搭配恰當外,什麼樣形狀的菜餚配什麼樣子的盛具，色澤搭配一致，所以說美食要配美具，就是這個理，讓人看著舒服，吃起來更舒服。。。
一般農民抽老漢
大家好!我是輕鬆家常菜的李哥，很高興回答這個問題，如何讓做出的菜餚既營養又美味，下面就是我的回答：不同的菜餚不同的做法 ，有的食材直接下鍋爆炒 ，比如說熗炒土豆絲，熗炒蓮花白，蒜蓉炒菠菜等;有的菜需要先放到油鍋裡煎，比如說煎荷包蛋等，有的需要先放到油鍋裡炸，比如說糖醋松鼠魚，甜酸排骨等，有的需要劃油，比如說魚香肉絲，就需要先把醃製好的肉絲放到4成熱的油鍋裡劃散出鍋才香，有的需要焯水，比如西芹炒肉絲，就需要把西芹和肉絲都在開水鍋中過下水，節省烹調的時間，炒出的西芹和肉絲不僅營養味美，而且也好看好吃，總之美食製作要因地制宜，不同的地方就做不同風味的菜餚，不同的食材才能做出既營養又美味，我的回答完畢，謝謝大家。
輕鬆家常菜
您好：我是“少爺美食”。很高興能回答您的問題。
美食製作不但要有營養，而且還要美味可口，怎麼做能更好呢？
首先食材的挑選
在挑選食材方面，挑選新鮮有光澤的食材，這樣起碼在烹飪時能讓原食材保持營養的最大化。當然個別特殊食材除外。
食材的清洗
在清洗食材時應遵循洗淨後再切，這樣也能最大保留食材的營養。避免了原食材的營養流失。
烹飪
家常烹飪在製作美食時，儘量避免去焯水。因為焯水會讓食材營養流失。當然必須要去焯水除腥的除外。還有在製作美食時要保留食材的營養又要美味可口。可以選擇採用蒸煮的烹飪方式。（蒸煮也是需要注意：在水燒開後再放入去蒸，這樣原食材在突然遇到高溫時會迅速鎖定營養，從而保留原食材的營養成分）。
希望我的回答能幫助到您！
我是“少爺美食”更多家常美食分享請關注我！謝謝！
少爺美食
美味，營養，顏值我們都要。
胡蘿蔔，火腿，芹菜，洋蔥切丁
打入三顆雞蛋倒入200ml牛奶放入鹽，放入麵粉，十三香，攪拌均勻。熱鍋涼油，放入一勺食材小火攤平，均勻撒上黑芝麻，煎致黑芝麻的一面都成固體狀，輕翻另一面就可以出鍋啦。
有一種蘇叫特倫奶
這樣
勺子哥
美食是很寬泛的一個稱呼。食物吃下去讓你感受到美好，感受到滿足。這樣的食物都可以叫美食。比如說，油炸知了猴這樣的食物，擺在喜歡得人面前，肯定是感嘆此物只應天上有，人間難得有的吃。[摳鼻]。吃起來絕對的欲罷不能。但是如果擺在那些不能接受的人面前。我的天呀肯定會腦皮炸裂的。
想要食物製作能夠即有營養。又美味。那要在製作之前就要對食物的特性和營養成份，有足夠的認識。然後配以能夠互補的輔料，經過合理的烹飪手法。精雕細琢。通過每一次的製作總結出來的經驗加以改進。多和智者交流。用天時地利人和來形容製作美食一點也不為過的。但是美食總是有挑剔的人能夠找出其中的缺點。所以，美食的製作一定要根據享用的這個人來製作。儘可能的盡善盡美。
只要有人喜歡就是美食。[呲牙]
