老师儿请上车
你是否还记得小时候妈妈种的生菜，叶子很小，是没有叶脉的，非常柔软，但非常的香，非常的好吃。刚刚炒好的炒饭，用生菜叶子包着，放到嘴里吃起来特别香生菜的味道。一家人围在火堆旁吃饭，边煮边吃那种，一下子就吃完了一篮子新鲜的生菜。小时候吃的所有青菜都很好吃，你觉得是吗?现在在市场上，农村农民散种的青菜都比大棚种殖的青菜好卖，而且价格更高。市民为什么喜欢吃农民散种的青菜呢?相信很多朋友都清楚，农民种的青菜，放化肥少，有些农村还是用农家肥淋菜的，喷农药就更少了，甚至都不用喷农药。菜场老板投资种殖的蔬菜，租金贵，人工贵，所以必须追求高产量。为了提高叶菜的产量，为了更快上市，为了更快回笼资金，所以必须使用最好的化肥，喷最靓的叶面肥，大量使用催长激素等。肥水充足，叶菜的叶子自然会长得大些呀。现在市场上的很多叶菜，都是很大株的，叶子大，茎也大，叶子比较以前的青菜叶子厚点点，完全没有一点点虫口。证明农药打得多。但吃起来没有蔬菜味道，不放鸡精味精完全没味道。随着社会的繁荣发展，人们对健康饮食越来越重视。现在都有很多老板开始投资种殖有机蔬菜，绿色无污染蔬菜。意思就是不使用化学药物，不使用激素等。寻找使用中草药来治虫治病，使用草木灰来当肥料等等。只要土地肥沃同样可以种殖出来更好更靓的蔬菜。将来市场上，这种蔬菜会很受欢迎哦。 现在很多搞的种菜不用土地，这完全是违背历史，这种蔬菜能吃吗?吃了对身体健康有保障吗?追求健康，注重食品安全，是每个人的愿望。怎样种殖出来的蔬菜好吃，又安全，才是我们最关注的问题。
三农缉事队长
好的，由菜刀砍蚂蚁来回答您的问题。
确实，现在绿叶菜类蔬菜确实越来越好，叶片大，鲜嫩、肥硕，看起来特别好。我想其产生原因有以下几个：
一是品种与育种
各科研院所育种单位及种植户个体，他们在选育品种时是有方向的，比如个大，产量高，商品性好等，逐渐更新推向市场。这是产生好蔬菜的强大助力之一。
二是良种良法的紧密结合
现在的菜农，特别是农业生产后作社、农业生产公司等，他们的栽培技术水平正在不断提高，对突出表现就是种植栽培的工厂化、专业化、科学化和规范化。
三是栽培环境设施设备的改善
市场的供需关系，农业生产的效益回报等，让农业生产部门和个人获得了效益，引导和带动他们加强对载培设施设备材料进行引用和更新，推进了商品在外观、状态的保持和改变。
四是物流、销售渠道更加畅通和便利
当前，由于物流产业的迅猛发展，产源地商品与市场的距离进一步缩短，蔬菜可以在几小时内推向餐桌，这并不是难事。
五是先进技术、植物生长调节剂的广泛应用，病虫草害防除等，为蔬菜的生产保驾护航，给蔬菜的无公害生产创造了条件。例如，防虫网的广泛应用，让蔬菜虫口率显著减少，而蔬菜并没有任何农药残留等。
可见，大家没必要内心不安，认为蔬菜大而新鲜，就不够安全，就缺少”原味“，随着科技发展，一定会越来越好的，会有越来越多的新鲜安全时令蔬果落户您的餐桌的。
欢迎关注三农创作者菜刀砍蚂蚁。谢谢您的阅读。
菜刀砍蚂蚁
近些年来，市场上出现了许多新的蔬菜种类。此外，就连我们比较熟悉的蔬菜，有的也与以前有所不同了，比如这个问题中提到的超大叶片的白菜和菠菜。不少人对此非常好奇，还有人认为这些是转基因的产物，人们吃起来并不健康(其实现在种植转基因蔬菜并不被允许，所以大家不用担心)。
那么现在的菜市场上，为什么会出现超大叶片的白菜和菠菜品种呢？实际上这种情况并不仅限于这两种蔬菜，在其他蔬菜中，也有颠覆人们传统认知的新品种出现。究其原因，笔者认为主要有三个。
第一、市场的需要
“物竞天择，适者生存”是自然界的规则，适应市场是现代人从事商业活动的一个规则。种植蔬菜的目的就是给人提供食材，而白菜、菠菜等，人们需要的就是它们的叶片。大叶片的绿叶蔬菜产量与出菜率都比较高，洗菜、做菜也更方便，它们不仅能得到消费者的青睐，而且还有利于提高菜农的收入。因此，现在大叶片的白菜、菠菜品种越来越有市场，而不能满足市场需求的品种，也将逐步被淘汰。
第二、新品种的出现、外来品种的增多
改革开放以来，我国与其他国家的交流越来越频繁，农业方面的交流合作也越来越多。国外一些比较优秀的农作物品种，在条件允许的情况下，也有可能被引进到国内。从荷兰引进的一种大叶菠菜，就具有叶片宽厚、口感好、生长快、亩产高的优点。
随着农业技术的进步，以及与其他国家的交流合作，我们本土的绿叶蔬菜品种也在不断改良。问题中所说的超大叶片的白菜和菠菜，很有可能就是经过改良的品种，或者是从国外引进的品种。
第三、农民的种植方法越来越科学
我们常说，科学技术是第一生产力，蔬菜的种植也是如此。现在人们种菜的方法越来越科学，缺水就浇水，底肥、追肥、叶面肥一应俱全，杀虫除草更是不在话下。有了优秀的蔬菜品种，再加上科学的种植方法，这就使得绿叶蔬菜的生长潜能得到了充分的发挥。因此，现在市场上出现了超大叶片的白菜、菠菜等。
乡村漫步中
蔬菜也和别的东西一样，每年都会有更新，有新品种也是正常，不明白就不要都推了转基因身上，育种专家会伤心的……[微笑]
