言勸
我的家鄉在內蒙古呼倫貝爾市，地處內蒙古最北方，盛產牛羊肉，如果說最有名的一道菜，那就當屬烤全羊了。
呼倫貝爾的烤全羊，和內地其它城市的烤全羊有所不同，選用的不是當地特有的草原綿羊，而是草原山羊，烤制方法是用火將羊毛烤掉，放置水中，洗刷乾淨後。將內臟取出，羊膛內放置一部分洗淨的羊肚，羊肝，小塊羊肉還有小部分青菜，然後將羊膛縫合，放在木炭上小火慢烤，烤熟之後，刷上亮油，用青菜鋪盤，整隻上桌，外焦裡嫩，內有乾坤，但是這道菜，必須要人多了才可品嚐，否則就會產生浪費的。
明澤美食
大家好，我農村燕姐，
我的家鄉是湖南農村，在我們家鄉，從我出生到現在，一直流傳著一道菜，特別的有名，不管在家裡還是在外漂泊的遊子，都會十分想念這道菜，湖南臘肉，
在我很小的時候，我的父親在四月的時候就會買兩頭豬來養著，在農村養豬，都是用野菜，大米，糠，來養豬的，這樣養出來的豬肉質口感，都特別棒，
在我們湖南老家立冬的時候就開始殺過年豬了，把豬殺好了，剁成一塊一塊，用鹽醃製20多天，把醃好的肉拿出來，用溫開水洗乾淨，洗乾淨後掉幹水，然後上炕，下面用柴火慢慢燒，柴火著起來，把柴火撲滅，因為火燒大了，炕出來的臘肉，不禁收撿，像我這樣炕出來的臘肉，吃兩三年都不是問題，不變味，不變質，而且時間越長，是越放越好吃，
吃臘肉的時候把臘肉用開水煮一下，不煮臘肉的皮子，咬不動，煮好了，你就這樣吃，也可以涼拌吃，也可以炒大蒜，煎著吃，用臘肉炒各種各樣的菜，等等等等
單燕獨飛
明天好似繁花錦
我的家鄉在山東濰坊諸城，那邊有很多特產，但是最出名的是燒肉。
燒肉是過年過節每家桌上必備之品，燒肉是取豬頭肉，先用混有各種香料的湯煮至軟爛，然後在鍋底放紅糖烤焦，給肉上色，烤出來的肉軟嫩且不油膩，熱乎乎的忍不住讓人吃了一口又一口，根本停不下來。是做好的下酒菜。
很多人來到諸城，都一定要吃一次燒肉，吃過後都會覺得果然名不虛傳。但是烤肉可以作為燒烤的一種，不適合天天吃哦~
居家實力派
我的家鄉是淮揚菜發源地，有很多的美食，蟹粉獅子頭、大煮乾絲、揚州老鵝，揚州包子，最有名要屬揚州炒飯了！生活揚州的我們家家戶戶都會做揚州炒飯，只是每家的配料不一樣，但都非常好吃！其實揚州炒飯的得來有個民間故事....
相傳乾隆年間，他喜歡遊江南，有次下江南時，也在揚州作了停留，相傳，不知為什麼他和貼身衛士走散了，到了晚上，他走到了一家農戶門口，當時他非常餓，他可是皇帝，應該從來沒有感受過餓，為了有吃的能填飽肚子，他厚著臉皮敲農戶的門，開門的是一對中老年夫婦，一看敲門人氣宇軒昂，一定是人上人，就有禮貌的問他有什麼事，乾隆皇帝就和他們說，因為和家人走散，身上又沒錢，現在肚子又餓，能否給他點吃的。這對夫婦也是非常好客，二話沒說，邀請他進屋，並和乾隆皇帝說，他們家裡條件也不怎麼好，他們剛吃完飯，家裡也沒有菜，只有點剩飯，他們用雞蛋和飯炒一炒，問他好不好。此時的皇帝已經餓瘋了，只要有吃的，什麼都好，不一會兒一碗香噴噴蛋炒飯好了，因為是草雞蛋，蛋黃又大，打散攪拌後，金黃金黃的，和米飯一炒，非常有食慾，就像金裡裹著銀，銀裡裹著金，老兩口看得出他應該是富家子弟，為了讓他能不挑剔的吃，端給他時告訴他，這是他們做的“碎金飯”....
皇上大口的吃起來，一來那就叫餓啊，二來他也從來沒有吃過農家飯，山珍海味吃多了隔鍋飯香啊。很快一碗炒飯吃完，皇上開始和他們拉家常，不一會兒，侍衛們好不容易的找到他了，皇上和老兩口道別。回京后皇上經常唸叨這個“醉金飯”....御廚又做出來這個味道，所以皇帝請上這兩位老人來宮裡做，但是宮裡的廚房多高級，老人用不慣，所以也做不出那個味，所以他們向乾隆皇帝說：如果皇上想吃“碎金飯”就來揚州，他們一定做出最好吃的炒飯給皇上吃。後來皇上真為吃炒飯來揚州好幾回，並賜名“三香碎金揚州炒飯”
當然這只是個傳說，後來揚州當地廚師，為了豐富炒飯，畢竟傳說是皇帝吃過的嘛，就在裡面加了有十幾種原料一起炒，有海參、火煺、蝦仁、香腸、香茹丁、青豆等等....
不過今天在這裡和大家分享下我們平時在家如何做家常版的揚州炒飯....
1，主料：米飯300克，雞蛋2個，香腸40克，配料：胡蘿蔔丁20克，香茹丁30克，蝦仁20克，蔥花少許。
2，特別交代下，如果喜歡炒飯粒粒分明有嚼勁的話，飯一定要在冰箱冷藏下！米可以選泰國香米。
3，鍋燒熱放油，油可以選擇放豬油，60克，這樣炒出的飯更香，油溫熱後，把打散好的雞蛋倒入鍋中，蛋要炒到位，炒到焦黃焦黃，把香腸、蘿蔔丁、香茹丁、放進煸炒爆香，來回翻炒 10遍，再把米飯倒入，然後大火不停翻炒，炒出粒粒分明，大概炒2-3分鐘。油完全吸入米里，放入蝦仁、適量的鹽和蔥花再翻炒下，這樣一盤炒飯就做好啦。
希望大家喜歡我家鄉這道有名的菜，大家平時在家裡也可以做，很簡單，老幼皆宜。同時也期待大家關注我，更多美食分享給大家。
蜜瓊兒愛美食
本人安徽六安人，家鄉的特色菜有很多，我想每個城市都有一些代表當地特色的菜餚，走過很多城市，嘗過很多特色，最懷戀的還是媽媽燒的紅燒肉，還有老家的鹹鵝，鹹雞等，這些東西小時候多半是到過年期間才可以享受的，雖說現在生活水平提高了，但是因為人在外地，和家人總是聚少離多，反倒是能經常和家人一起吃飯到成了奢望，也許這也是成長的煩惱。
二姐夫在農村
本人家鄉在五十年代到現在，廣大農村最起碼而重要的叫包心大菜，通過加工成為叫鹹菜，種作期2個月前後，成熟了每棵有五，至七斤，菜心大到
17公分圓，收割後，清洗乾淨……反覆曬上3至四天，切好用大鹽擦又擦，然後塞進特製鹹菜大罈，當年在家鄉生產隊，大部分沒有出外，每家都滷製有5至10罈，足夠一年多在農村主要主菜，普遍與豬熬煮成豬肉鹹菜，又香又可口，農村人說：很趕飯！只有在潮汕地區，與客區人比較熟悉製作！
黃百儒
我的家鄉在山西靈石，平常過年我們會買好多排骨，豬肉，做各式各樣、各種口味的肉類，比如小酥肉。腐乳肉，燒肉，紅燒肉，幹炸魚。平常有親戚朋友家宴請時，吃的打滷河撈麵特別好吃！長大了，背井離鄉，童年時的那會我回憶！
搬磚小妹
漢陽棒棒雞 做法就不介紹了。百度都能有而且我感覺出了我們漢陽鎮 所有的棒棒雞都感覺不對味，可能是煮雞用的水的問題吧 。我們那裡水質煮出來的感覺肉質口感都很好、就連我們對面鄉鎮的用同樣方法做出來 味道也有區別。
哥哥姓艾
紅燒黃河大鯉魚。其實說實話，豫菜中做魚🐠的名菜應該是鯉魚焙面，把鯉魚炸至表面金黃色撈出放入盤中，再將活好的面拉成長絲狀的麵條，下入油鍋炸至酥脆後撈出鋪在魚身上，然後熬製好糖醋汁澆在鯉魚及面上，隨即上桌，但是這種做法極其複雜，操作者不僅要精通烹調的方法和技巧，還需要熟練掌握面案的手法，所以現在的飯店一般都是將紅燒魚作為當家品種推出，極少再見到鯉魚焙面了。但是能夠做好紅燒大鯉魚的，其廚藝也非常了得的……
