有些食物經常出現在我們身邊，很多人都以為它們是國內的本土品種，實際上的它們卻是國外的品種，由於各種原因而被引進國內，漸漸成為了人們餐桌上的常備食品，早就已經成為我們生活習慣中的一部分，如同我們非常熟悉的涼薯。不得不說，涼薯在我國市場的需求量非常大，每年的銷量非常可觀，受到許多消費者和農民的喜愛。不過，很多消費者卻不知道這種農作物的種子是有毒的。
涼薯的原產地在南美洲，在明清時期傳入國內，漸漸成為我國飲食文化的重要原材料。剛傳入國內的時候，很多百姓並不知道怎麼食用涼薯，饑荒年間，百姓甚至還食用它的種子，以至於中毒了。其實，涼薯的種子含有劇毒，主要就是魚藤酮在作祟。因此，如果家住農村並且常常接觸涼薯種子的朋友需要注意，避免孩子和寵物誤食了。可是按常理來說，既然涼薯種子包含劇毒，應該被人們敬而遠之才對，但現實狀況卻是完全相反。我國種植涼薯的地區並不少，而且種植面積很大，因為涼薯種子雖有毒，但根莖卻是美味，所以農民才會大量種植它們。
涼薯我國南北方都非常受歡迎，是一種家家戶戶都會食用的普通食物。其實，消費者和農民之所以會那麼喜歡涼薯，不把它的種子所蘊含的劇毒當成一回事，無非是因為涼薯大有妙用。涼薯雖然對種植環境有較高要求，例如需要光照充足、溫度足夠高和土壤足夠肥沃等，但是，它的產量非常豐富，而且不需要農民費時費力去管理，再加上涼薯的市場需求量非常巨大，農民種了根本不愁銷路。
此外，涼薯清涼美味，鮮甜可口，含有非常豐富的營養物質，而且既是水果也是蔬菜，難怪會有那麼多人喜歡。每到涼薯上市的時候，南方朋友都會把它當做普通水果，因為南方夏天溼熱難受，它又能夠消暑清熱，所以，它很快就被南方朋友相中了。相比較於南方朋友把它當做水果，北方朋友更喜歡把涼薯當做蔬菜。北方朋友會把涼薯切絲，用來涼拌或者爆炒，將其製成一道美味佳餚。
我想，很多朋友在切涼薯的時候都會邊吃邊切，有些人切著切著才發現剩下的涼薯都不夠炒菜了。那麼，大家喜歡吃涼薯嗎？
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