用戶5271543267626
您好很高興回答您的問題！
花菜是我們日常生活中常見的一種蔬菜，而且花菜還富有很多營養成份，最深得年輕人喜愛的就是有減肥瘦身、解毒肝臟等功能。花菜的做法有很多種，下面呢我就簡單分享幾種我們日常生活中頗受大家喜愛的幾種做法。
第一種做法：
1.將買回來的花菜用手掰成小朵，用清水清洗乾淨。
2.鍋中燒水，水燒開之後將菜花放入鍋中焯水，兩分鐘左右撈出然後瀝乾水份。
3.準備好的五花肉切片備用。
4.準備小米辣切圈，薑切片，蒜切片。
5.鍋熱倒油，放入五花肉煸炒出油兩面金黃，然後放入辣椒、薑片、蒜片爆香。
6.放入瀝乾水份的花菜，翻炒均勻 。
7.花菜翻炒均勻之後，加入13香，生抽、少量的食用鹽，然後大火繼續的翻炒。
8.大火翻炒2分鐘左右加入少量的雞精出鍋即可。
第二種做法：
1.菜花切成小塊，洗淨。
2.放進開水中焯至九分熟，撈出瀝乾水分備用。
3.西紅柿洗淨切成大小均勻的小塊。
4.切少許蔥花、蒜片、薑片備用。
5.鍋加油燒熱後，下入蔥花、蒜片、薑片炒香。
6.下入西紅柿炒至軟爛然後下入焯好的有機菜花。
7.調入花椒粉、鹽、生抽、雞精翻炒均勻出鍋即可。
霖淼
我吃過很多吃法，但是我認為花菜青菜清炒是最有味道的
比如花菜，花菜是比較硬的，如果是我的話我就會先燒開水然後花菜切塊後用水燙2分鐘撈起來過冷水，切好蒜末還有蒜杆，起鍋燒油大火蒜末爆香，花菜瀝水下鍋爆炒翻幾下，然後加入鹽繼續爆炒，加入蒜杆，翻炒加入一些料酒，翻炒幾下起鍋，有蔬菜的原味加一點鹽味又香脆，極品好吃
學長王先生
首先談兩點：1、先把花菜分清楚，花菜有普通花菜和有機花菜，下面我附圖給大家看一下，不同的花菜有不同的做法；2、只要是適合自己的口味，怎麼做都好吃。
下面我把普通花菜和有機花菜給大家用圖片做一下區分，並根據灶臺先生的做法給大家做個分享。
普通花菜和有機花菜的區別
1、普通花菜（花朵包的比較緊實，根莖呈白色，且短粗） 
2、有機花菜（菜花朵鬆散，根莖呈綠色，根莖細長）
一般普通花菜涮火鍋、燒菜的時候用的比較多；有機花菜一般炒著吃的比較多。當然這也不是絕對的。灶臺先生一般都是買有機花菜來做菜。
灶臺先生的做法
一、鹹蛋黃焗花菜：（選用有機花菜）
1、把花菜剪成小朵，沖洗乾淨備用，2-3個鹹蛋黃永勺子壓碎備用，準備適量紅辣椒切成菱形片（吃辣的可以用小米辣代替）；
2、鍋中燒開水，加適量鹽，花菜汆水，撈出控水；（開水下鍋1-2分鐘左右即可，不可時間過長。也可以鍋中燒油，油燒至7成熱滑油，口感更佳。家庭做的話汆水會比較方便一點）
3、熱鍋下油，油溫燒至5成熱下壓碎的鹹蛋黃，快速翻炒至起泡沫，放入適量鹽、十三香調味；
4、倒入控幹水的花菜，翻炒至讓蛋黃均勻包裹花菜；
5、放入切好的辣椒翻炒後即可出鍋。
二：乾鍋花菜：（選用有機花菜）
1、花菜剪成小朵洗淨，五花肉切片，蔥薑蒜切成丁，洋蔥、青辣椒、紅辣椒切菱形片備用；
2、熱鍋倒入食用油，油量稍微多點，油溫7成熱下花菜，滑油至生脆撈出控油；（在家圖方便也可以汆水）
3、熱鍋放入適量油，放入五花肉炒至肉發白，放入一小勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油和香味，再放洋蔥翻炒，再放入青紅辣椒片翻炒；
7、鍋中加少許水，放入生抽、耗油、糖、雞精、少許鹽調味（豆瓣醬較鹹，先嚐一下湯汁再放鹽）；
8、倒入控過油的花菜翻炒，讓花菜均為的粘上湯汁；
9、鍋中倒入適量水澱粉，收汁翻炒，再淋少許油（用熟油），翻炒後即可出鍋。
有乾鍋專用鍋的話，可以一邊加熱一邊吃，很有滋味。如果沒有專用鍋，也可以直接裝盤。
因為灶臺先生平常都是買有機花菜來做，這兩種常用的做法分享給大家。不知道各位同學平常都是怎麼做的呢？
灶臺先生
花菜又叫菜花，菜花是一種非常受歡迎的蔬菜，它不僅味道鮮美，而且含有豐富的營養價值，它的胡蘿蔔素含量是大白菜的八倍，鈣含量可以跟牛奶媲美。如此有營養價值的菜花價格也非常實惠，所以平時可以多吃一些菜花。菜花的做法有很多，乾煸、乾鍋、清炒、臘肉、番茄菜花等，都是些簡單易做的家常美味哦！
乾鍋花菜，花菜適量，五花肉適量，蔥\t適量，油適量，料酒\t適量，青尖椒適量，紅尖椒適量，幹辣椒\t適量，生抽\t適量，雞精\t適量，姜適量，蒜\t適量，鹽適量。
1. 五花肉切薄片待用。
2. 青紅尖椒、蔥薑蒜、幹辣椒切好待用。
3. 把花菜切小朵，在沸水中加足量的鹽煮1分鐘撈出待用。
4. 熱鍋適量油，把鍋燒熱之後放入五花肉煸炒到捲曲，之後加入料酒混合均勻。
5. 放入蔥薑蒜炒香。
6. 再放幹辣椒混合均勻（由於幹辣椒易糊，所以後放）。
7. 下生抽和鹽繼續翻炒。
8. 放入花菜混合均勻
9. 放入青紅椒、雞精。10. 混合均勻即可。
農村功夫哥
你好！家庭主婦在家裡做花菜。最簡單最好吃最下飯的方法，就是放兩個西紅柿炒一下。這樣搭配炒出來的菜花不油膩，而且非常的酸爽。而且兩種高維生素的食材搭配到一塊兒。營養上也比較健康。也比較下飯。顏色也比較好。在家裡製作也比較簡單。就鹽和糖既可。
原料。菜花一個，西紅柿兩個。鹽，糖各少許。
將菜花掰成小塊。放入清水中清洗乾淨。洗去裡面殘留的農作物。西紅柿用開水燙一下。然後去除表面的皮。切成小丁備用。
炒鍋上火放入水燒開，下入瓣好的花菜。開鍋後輕輕燙一分鐘。然後撈出。控幹水分。
鍋內放入少許的底油。先下西紅柿。小火炒出汁水。炒黏糊他。然後放入焯好水的菜花一起煸炒。帶菜花渾身表面掛滿一層西紅柿汁兒。然後下路鹽和糖少許。翻炒均勻出鍋即可。
顏色比較紅潤。設置誘人。酸爽比較可口下飯。
南鮑北參
乾煸又稱煸炒或幹炒，是一種較短時間加熱成菜的方法，原料經刀工處理後，投入小油量的鍋中，中火熱油不斷翻炒，原料見油不見水汁時，加調味料和輔料繼續煸炒，至原料幹香滋潤而成菜的烹調方法。成菜色黃（或金紅）油亮，幹香滋潤，酥軟化渣，無汁醇香的風味特徵。
菜花500g，蒜四瓣，幹辣椒絲適量，花椒粒20粒，鹽適量，糖少許，醋半匙，生抽半匙
菜花洗淨，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出切小朵備用，蒜切末備用，炒鍋注油，冷油時即下入花椒粒，此時保持小火，待油溫逐漸升，花椒炸出香味，撈出花椒粒不要，轉中小火放入辣椒絲稍炸，再放入一半蒜末炒香，接著轉中火，倒入菜花，煸炒兩分鐘，調入鹽、糖、生抽再炒一分鐘，倒入醋炒勻，最後倒入剩下的一半蒜末炒勻即可出鍋
1.炒菜時少放一點糖可以使菜的口感更柔和，不會有幹鹹的感覺； 2.炒菜花放一點白醋會提菜味，但吃不出酸味； 3.如果有鮮的青紅椒可以放一點調色，我家裡沒有又懶得出去買，對於我來講只放幹辣椒絲已經夠辣了； 4.在炒乾紅椒絲時火一定不能大，否則會發黑，乾紅辣椒絲的多少可以根據家人的口味調整； 5.全程都用中火乾煸即可； 6.留一半蒜末最後出鍋前放，會增加菜的蒜香味； 7.這款乾煸菜花是素炒的，以鹹鮮香辣為主，喜歡更香些的也可以加一些五花肉片進去，在第五步先放入五花肉片煸至五花肉變黃再下菜花煸炒
1、抗癌防癌:菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好;
2、清化血管:菜花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少心臟病與中風的危險;
3、豐富的維K:有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花;
輕輕的我的寶貝
花菜家常的7種做法
花菜肉片
主料：花菜一顆、肉一塊（略帶一點肥）、胡蘿蔔一根、蒜一瓣
調料：油、鹽、生抽、胡椒粉
製作方法：
1、肉切片，可以按肥瘦分別切片，也可以直接連肥的一起切，隨個人喜好；
2、花菜掰成小朵，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，分別洗淨備用，蒜拍碎切末；
3、炒鍋放油，燒熱，下肉片生炒，到肉片捲起，變色後，下蒜末爆香；
4、將胡蘿蔔、花菜倒入鍋中，不停翻炒，如果鍋內太乾，可分次少放一點水，一直翻炒到花菜略微變軟，加入適量鹽，少許生抽；
5、保持不停翻炒，分次少量放水的程序，每一次加水都是要到看鍋裡有點幹了再放，分量不要太多，炒到花菜能輕輕用鍋鏟切斷即可，加少許胡椒粉起鍋。
臘肉燒花菜
材料：半肥半瘦的臘肉100克、花菜一朵、新鮮青紅辣椒各兩隻
調料：醬油一小勺、雞精少許
做法：
1、先將臘肉用溫水清洗乾淨，然後切稍厚的片，加半碗水入蒸鍋隔水蒸10分鐘；
2、青紅椒切片，花菜切成小朵；
3、將蒸好的臘肉連湯汁一起下鍋燒開，接著下花菜一起燒幾分鐘，大火收汁，放辣椒片翻勻，淋醬油撒雞精即可
乾鍋花菜（1）
原料：
- 花菜一顆，切成小朵，每朵看情況再給切一刀，但是請保持成朵的形狀，不要太碎
- 五花肉一塊，切成薄片~ 這個菜需要有點油份的，所以不要用純瘦肉哦
- 紅尖椒、老薑、蒜瓣各若干，尖椒切小圈，姜和蒜瓣切片
佐料：
- 鹽、老抽、嫩肉粉、蠔油等等
- 如果喜歡的話可以加一些剁椒
- 如果有上湯會更好
步驟：
1、切薄片的五花肉用老抽和嫩肉粉稍微醃一下
2、下鍋把五花肉炒到半熟，盛出備用
3、用鍋裡餘下的底油爆香姜蒜和尖椒，稍微炒一下花菜，然後倒入肉，放水燜
大概淹沒花菜的水量就可以，火力用中火吧，加調料
4、快燜好的時候大火收個汁，就可以出鍋了
如果留點湯來乾燒，就越燒越入味哦~~~
乾鍋花菜（2）
原料主料：
淨花菜360克。輔料：鮮紅椒圈5克，香菇10克，薑片4克，剁椒5克，蒜片3克，蒜茸2克，蔥段3克，五花肉100克。
調料：油50克、鹽3克，味精2克，雞精2克，香辣醬5克，鮮湯50克，蠔油3克，紅油3克，香油2克。
製作方法：
將花菜切成小坨，五花肉切片。淨鍋置旺火上，放油加熱後下薑片、蒜片、剁椒、蒜茸、香辣醬，炒香出紅油色，下五花肉炒散，隨鄧下入花菜、香菇片，放鹽、味精、雞精、蠔油，拌炒入味後加鮮湯，將花菜燒爛，下入鮮紅椒圈、蔥段，淋紅油、香油，一起拌勻出鍋，裝入乾鍋中，帶火上桌
番茄菜花
番茄菜花的製作材料：
主料：菜花400克
調料：
澱粉(豌豆)15克,色拉油40克，番茄醬70克,白砂糖20克,鹽3克,味精1克，醋5克
番茄菜花的特色：色澤紅亮，甜酸脆嫩。
教您番茄菜花怎麼做，如何做番茄菜花才好吃
1.將菜花掰成小塊，用清水洗淨，放沸水中燙至斷生，撈出，控淨水待用；澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。
2.勺內放色拉油25克，加入番茄醬炒熟，加白糖、清水、味精、精鹽、醋調好口味，燒開後用水澱粉勾芡，芡熟放菜花，顛翻出勺，淋上剩餘的色拉油出勺即成。
涼拌菜花
原料:
菜花、黑木耳、蔥、黃瓜、鹽、雞精、黑芝麻、香油和芥末油。
操作:
1、將蔬菜洗淨，菜花掰成小塊兒，黃瓜切成圓片，蔥切末；
2、黑木耳用溫水泡發，撕成小塊待用；
3、將掰好的菜花放入開水鍋中焯熟，然後撈出裝盆，加上黃瓜片、黑木耳、黑芝麻和蔥末，撒上鹽、雞精和幾滴香油和芥末油；
4、將菜油倒入炒鍋，加熱冒煙之後澆到蔥花上，然後將菜充分攪拌均勻，最後裝盤，即可食用。
菜花炒臘腸
材料：
臘腸兩根，菜花一個，蒜蓉少許
做法：
臘腸斜切片，這樣好看且不會看著太小氣。菜花切朵，熱鍋下油，先爆炒臘腸幾下，撈起。這樣臘腸會香一點。然後再放菜花翻炒幾下才放油，放蒜蓉，灑上一點點水，以免燒焦，逐漸放進糖、鹽、雞精，最後放回臘腸，蓋上鍋蓋數五下，就可以揭蓋上碟啦~~
旺仔小泡芙coc
花菜這樣做就好吃：
1、準備花菜、五花肉、生抽、耗油、生薑、大蔥、大蒜、五香粉、花椒、辣椒、鹽。
2、花菜切成小塊，焯水去除花菜上的各種殘留物。
3、燒油各種調料爆香，放入五花肉炒到出油，五花肉變透明。
4、倒入花菜，加生抽、耗油、鹽。
5、準備出鍋，倒入乾鍋中，來個乾鍋花菜。
孫大臉說美食
炒花菜是一道很不同的家常炒菜，可是怎麼把炒花菜做的好吃這就是一門學問了，我們首先要了解炒花菜的一些做法和材料，我們才能做出美味的炒花菜，那麼炒花菜的做法大家知道嗎?炒花菜怎麼做好吃呢?
孜然肉末炒花菜
材料
花菜1斤，肉末1兩，胡蘿蔔半根，蔥，孜然粉，鹽。
做法
1.花菜切小塊，放沸水裡煮2分鐘撈起。胡蘿蔔切成丁。
2.在鍋中放入油等油熱了之後放入肉末煸炒，倒入花菜，等材料，起鍋前撒入孜然粉和蔥花即可。
麻辣香腸炒花菜
材料
花菜1個，麻辣香腸1根，油、鹽、蔥花適量。
做法
1、花菜洗淨，撕成小朵，香腸切片備用。
2、鍋中放油，燒熱放蔥花，放香腸。
3、花菜先用熱水煮一下，然後放入油鍋中煸炒，淋入一些水，蓋上鍋蓋，加一點點鹽，不加也可，麻辣香腸可以調味，翻炒幾下，裝盤即可。
番茄炒花菜
材料
小型番茄1個，花菜300克。大蒜4枚、大蔥1棵、花椒粉、乾薑粉、雞精、鹽、植物油各適量。
做法
1、番茄洗淨去皮，切成小丁。
2、花菜掰成小塊兒，淘洗乾淨，控幹水分。
3、蒜切丁、蔥切段。
4、鍋內加適量植物油，燒八成熱後放入番茄丁，反覆炒出汁。
5、放入蒜丁和蔥段，炒出香味，再加入花菜塊兒。
6、翻炒一會兒，加入花椒粉、姜粉。
7、臨出鍋前加入雞精和鹽，翻炒均勻後盛盤。
小訣竅
1、番茄洗淨後用開水燙一下，很快就能去掉皮了。
2、炒此菜切記不要加水。
3、要不停翻炒，以免糊了。
花菜炒肉
材料
豬肉、花菜、青辣椒、西紅柿、蔥。
做法
1、先放肉，不斷翻炒。
2、放黑胡椒、醬油適量翻炒。
3、放蔥，炒出香味。
4、放青椒，翻炒幾下。
5、放花菜，花菜要多炒一會。
6、放西紅柿繼續翻炒。
7、往鍋裡倒適量的開水。
8、加鹽適量(按個人口味鹹還是淡)，接下來。
9、蓋上鍋蓋，中火，燉5-6分鐘。
10、放雞精適量，翻炒幾下，就可以出鍋了。
小炒菜花
材料
菜花1朵，胡蘿蔔100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量。
做法
1.菜花清洗乾淨後切成小朵;胡蘿蔔削皮後切花片;黑木耳用水泡軟後摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新幹淨，撕成小朵;蒜頭拍扁，青蒜切段。
2.熱油鍋，爆香蒜頭。
3.倒入胡蘿蔔片翻炒至軟身。
4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟。
5.倒入菜花，翻炒均勻。
6.倒入黑木耳，翻炒均勻。
7.加入適量史雲生濃醇高湯，翻炒均勻。
8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右。
9.淋入少許生抽。
10.淋入水澱粉。
11.翻炒均勻。
12.加入青蒜，翻炒均勻即可。
菜花炒豬肝
材料
豬肝200克，菜花200克，青椒100克，香乾、香菇各30克，黑木耳20克。
做法
1.將鍋放火上，加油燒熱後，放入豬肝並噴入紹酒，炒至豬肝變色後盛起。
2.倒入香乾煸炒。
3.隨後放入菜花和青椒煸炒。
4.接著倒入香菇、黑木耳和豬肝，翻炒至菜熟透即可
胖嘟嘟的小美紙
乾鍋花菜好吃，下飯菜，一流。
首先是花菜，買小顆，肉豐滿嫩爽那種，先用刀切掉尾巴，兩豎一橫，然後，手掰，大朵點的也可再破一刀，鹽水浸泡，備用。五花肉，靠近前夾部位，切片，也不宜太薄，醃製會，放點姜，胡椒粉，料酒，白糖，老抽，花椒粉點點，醋一定要放。花菜稍過一下熱水，漏勺裝起。起鍋，放兩片八角，倒油，再放入切好的大蔥段爆香，之後，再加入醃製的五花肉，大火爆炒，待五花肉變色後，加水，蓋好，煮個幾分鐘，炒一下，加入花菜，壓在五花肉上面，蓋好蓋，小火燜，幾分鐘後，聽到油汁聲，輕翻一下，加味精，蒜苗粹，出鍋。
美美一頓，當然米飯也要顆粒狀，一兩碗，沒有問題。
