大家好！我是陳記，一個雙下巴的胖子，最近孩子在家憋壞了，又不來出門，怎麼辦？唯獨小零食來排解了。今天就來做一道麻辣土豆片，大小朋友都愛吃，一次就是一大盆。
準備土豆3個，要大的，不如太好吃不夠又得做一次哦。
土豆洗淨去皮，切成薄皮備用
土豆片排列整齊焗烤盤
切片完成後放到水裡泡10分鐘左右，去除部分澱粉
起鍋燒油，加入大量的食用油，方便我們炸土豆
土豆片撈出瀝乾水份
油熱後加入土豆片
炸至金黃即可撈出
裝入容器後備用，先別急著吃
現在來做辣椒粉。炸土豆的油完全倒出，這個時候鍋內是被油潤過的鍋，不要有其它雜質就行，放入適量的幹辣椒，關火到最小。辣椒炒制過程要不停翻炒。（具體詳細製作步驟看我前面文章）
幹辣椒炒至大約4分鐘後關火，靜置幾分鐘，讓幹辣椒稍微冷卻，用手捏幹辣椒，一捏就碎說明炒好了。
現在把幹辣椒裝入破壁機，加入適量花椒、芝麻、鹽、雞精、十三香調味。用破壁機把它打成粉末狀。
辣椒粉做好後找個容器裝好，沒用完的密封備用，可以長久保存的。
用做好的辣椒粉加入炸好的土豆片，拌勻即可。
開吃，很香哦！
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