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往日裡我們都忙，吃東西常以快為主，急著上班一般都是咋簡單咋來。不能出門了，現在最多的就是時間了。想起小時候在農村老家，家家的老人都會支個“鏊子”，燒著麥秸火，烙烙饃，炕油饃盒子。
焦溜溜的油饃盒子，噴香噴香特別好吃。感覺一直沒有吃夠過，今天我們就做個油饃盒子，吃起來。
河南的孩子大多都吃過，用兩個烙饃和成一起，再炕一炕，就成焦脆好吃的油饃盒子了。
【油饃盒子的具體做法】
做油饃盒對面粉沒啥講究，小時候在家吃都是自己磨的麵粉。現在就用超市買來的精粉來做。做油饃盒子首先要來說說烙烙饃的做法。
- 第一步：先和麵
普通麵粉200克，加入2克食鹽起筋，一半用涼水和麵，一半用熱水燙麵。半燙麵做出來的比較軟，口感更好，就是放涼也不會硬。
【小知識】涼水和麵，做出來的烙饃容易幹。半燙麵做出來的烙饃，柔軟有韌性，口感更好。
水加到盆中沒有乾麵粉，全部攪成面絮，加入10克植物油，放點植物油麵團不容易粘手，把面絮揉成麵糰。把盆搓乾淨，把麵糰揉光滑，放置醒發5分鐘。
- 第二步：做烙饃
麵糰醒發好以後，取出放在案板上面，搓揉一會，把麵糰揉光滑 。用手揪成一個一個的小面劑子，把每個面劑子都揉一下，全部揉圓。
先把圓餅擀成稍大點的圓餅，擀成又圓又薄的餅，把圓餅全部擀好，儘量把所有的餅做的大小一致。
取出平底鍋開火，鍋熱以後，把餅放在鍋上，餅在受熱的過程，慢慢鼓起大泡來。
一面加熱以後，就快速翻過來炕另一面，這個餅炕的最好就是上面有點點黃色的焦花，餅很薄 ，一般來說反一下正一下，很快就熟了。
用這個方法，把餅一張一張全部做好，先放在饃簍裡面。
- 第三步：做油饃盒子
取出薄餅，在每個上面抹勻一層植物油，撒上食鹽，把兩個薄餅疊在一起輕輕用手搓揉搓揉。
然後按著下圖開始疊起來，每個餅都疊的方方正正，全部疊好以後。
再把平底鍋加熱，刷上一層油，鍋熱以後，把做好的油饃盒子放進電餅鐺裡面加熱，直到炕到兩面金黃，就可以取出來食用了。
然後把剩下的都按照這個方法疊好放在鍋裡炕焦再食用。
到這裡油饃盒子就做好了，只不過老式的油饃盒子是在鏊子上炕，時代的時步把麥秸火換成了電，鏊子變成了平底鍋，不過吃起來和小時候的味道還是一樣的。
我是阿飛，感謝大家支持，我們明天見！
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