也不知道从什么时候开始，小编就对面食特别感兴趣，但是面食又特别讲究，对于面的劲道还有加工都特别严格，所以，经常去外面的小店品尝各种面食，最近，对油泼面特别喜爱，现在又馋这口了，只能自己在家里做了，自我感觉，丝毫不比外面的差，关键是干净卫生。
【准备食材】：面粉、菠菜
【配料】：辣椒面、蒜、生抽、老抽、醋、鸡精、盐、大豆油
1. 面粉和水的比例为2：1，比如400克面粉，配200毫升水，然后加3克盐，开始和面，这和面可是有讲究的，直接导致后面的口感，小便第一次就非常失败，因为从没有和过面，这讲究就是放三揉三，基本上的意思是，放置30分钟，揉一次，如此反复三次，这样和出来的面口感更好（当然没条件也可以直接一次就过）
2. 案板上抹上大豆油（防止面黏上），把面擀开，稍微薄一点，然后正面也均匀的抹上大豆油，然后就是切开。
3. 菠菜洗净，过水烫一边。（也可以用青菜代替，口感也不错）
4. 下面，这就不过多描述了，下好之后，捞出过凉，放在一边控干水分，等待备用。
5. 加上刚才的菠菜，还有辣椒面、蒜末、生抽、老抽、盐、鸡精、醋。
6. 最后就是灵魂了，淋上热滚滚的油，就会听到滋滋滋滋的声音。
7. 把面拌匀就可以食用了。
看起来是不是有点那个意思？对于想吃缺买不到的时候，才发现，自己的手艺原来还是不错的，友情提示，如果是第一次和面，一定要注意手法。
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