嗨，大家好，我是最美麗的家鄉！明天就是農曆的二月初二。俗話說二月二，龍抬頭，要吃春餅。因為二月二攤春餅時會燃燒，希望煙燻能驅走毒蟲，而咱們煎好的餅的形狀又像龍的鱗！所以有些地方把煎餅也稱為龍鱗餅！千萬記得帶著家人”沾龍氣”
- 二月二這一天全國各地有很多飲食習俗。咱們順帶提一下！
- 有些地方吃豬頭肉。這是老祖宗留下來的傳統，寓意著吉祥兆頭的標誌！
• 有些地方吃龍鬚麵。因為龍抬頭就是要下雨了，龍體長而蜿蜒，這一天在北方人大多數喜歡吃麵條，也叫龍鬚麵！
- 有些地方吃芥菜飯。這是民間廣為流的習慣，據說能減少春天皮膚病和呼吸道疾病的發生。
今天咱們主要來說春餅。這是北京地區的一種小吃，吃春餅也有叫“咬春”之說，在龍抬頭這一天吃春餅也有叫“吃龍鱗”的說法！不論何種說法都是寓意家人健康，祈福納祥，驅邪禳災！
下面咱們來看春餅的做法
主料：麵粉300、精鹽3克、溫水150克
第一步：麵粉加入3克精鹽，鹽可以增加麵粉的筋性，混合均勻後用170克的溫水開始和麵，攪拌成面絮，揉志成一個光滑偏軟的麵糰！
第二步：麵糰揉光之後表面塗抹一層食用油，這樣可以鎖住水分流失，使麵糰更加柔軟，蓋上保鮮膜醒30分鐘！
第三步：麵糰醒好之後千萬不要直接揉，直接把麵糰整理成長筒，用刀切比餃子皮偏大一點的面劑子。分別把面劑擀成小圓餅。
第四步：將趕好的小圓餅每層之間刷上食用油。分兩堆擺放，蓋上保鮮膜再醒10分鐘！
第五步：案板上放少許麵粉，把之前的小圓餅，用手按開，正反兩面交替按壓，直到最大的程度，開始用擀麵杖慢慢的擀開，力度一定要掌握好不然餅皮會粘在一起！
第五步：農村基本家家都會有一個鏊子鍋，用平底鍋也是一樣的，把鍋燒熱，下入麵餅，30秒左右翻面，當你看到一面有魚鱗狀的斑點，基本上就可以翻另一面了，正常情況一分鐘一張餅就做好了！咱們在做麵餅的時候要炒一點適合捲餅的菜配著吃！不然乾巴巴的吃著也比較難受哇！
烙好的餅記得放入盆中，用蓋子或者用布蓋上保溫，以免風乾變硬，影響口感！
好了這道美食就這樣完成了，小夥伴們學會了嗎？明天一定要記著動手做一下，帶領全家人沾一下“龍氣吧”如果你有更好的做法或者建議，歡迎評論區留言。感謝大家的閱讀！
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