每逢佳節胖三斤，過年期間大魚大肉的菜吃多了，最近走小清新低脂低油路線，所以我推薦來一道西蘭花胡蘿蔔炒蝦仁，清新淡雅的小炒，卻不失營養與美味，真的超級好吃。鮮蝦仁、西蘭花、胡蘿蔔的搭配，色彩鮮豔，營養豐富，推薦給想減脂的朋友，希望大家能喜歡這道小清新。
西蘭花屬於高纖維蔬菜，熱量低，是減肥健身人士最喜歡的蔬菜之一。同時西蘭花的維生素C幾乎是番茄的4倍，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。在這樣的特殊時期，提高免疫力的蔬菜，我們要刻意的去多吃一些。鮮蝦富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鐵、鋅等，也屬於低脂肪、高營養的健康食材。西蘭花和胡蘿蔔的清脆再加上蝦仁的甜嫩，健康又營養，日常食用可以增加抵抗力，減肥瘦身期間食用，可以很好的控制熱量的攝入，完全不用擔心長胖。
【材料】：西藍花 1棵，胡蘿蔔 1根，鮮蝦250克，蠔油 1大匙，生抽 1湯匙，料酒 1湯匙，胡椒粉 少許，大蒜 1瓣
【做法】：1、把西藍花沖洗一下，然後切開，每一簇都要對半切開，成小塊，這樣比較容易熟，胡蘿蔔去皮後切成片，再切成菱形塊。
2、小鍋內放入適量水，水煮開後淋入幾滴油，放入一點鹽，再把西藍花放進去煮1分鐘，放點油和鹽，煮出來的西藍花顏色更綠更鮮豔。煮好後撈起備用。
3、鮮蝦去頭去殼，用牙籤挑出蝦線，沖洗一下，用廚房紙吸乾水，然後放入生抽、料酒和胡椒粉醃製5分鐘，炒鍋放入適量油，放入大蒜炒香，然後倒入蝦仁翻炒。
4、將蝦仁炒至變紅，斷生，然後再倒入西藍花和胡蘿蔔片炒勻；
5、放入蠔油，因為蝦仁已經放生抽醃過，所以這裡不必再放鹽了。
6、將蠔油炒勻，再倒入小半碗的熱水，放入一點水可以讓食材更好的吸收調料的味道。最後用中火翻炒1分鐘左右即可，熄火起鍋，蝦仁炒西蘭花就完成了。
一道鮮掉眉毛的西蘭花炒蝦仁，過節之後的減脂必備，讓你的減脂餐更有食慾。
【小提示】：這道菜入味的秘訣就是必須要用鮮蝦，儘量不要用冰鮮蝦仁。
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