邓衍强
最简单的，市场直接买配好料粉350克，大致没啥大区别，大火烧开过滤加鸡精80克味精70克，白糖45克，大葱150克，生姜100克，老抽25克，放凉备用，花生1斤水洗不泡，色拉油300克，花生油一起下锅，炒至吱吱炸响即可关火，翻炒放凉控油，拍岁备用，粗细辣椒面350克，芝麻150克，食盐5克，豆油500克烧热，泼底油放辣椒面边浇热油边搅拌，放凉备用，箐姬叶根据个人口味放多少，芝麻酱凉白开冲开，鸡蛋鲜面条300克，水开下面，再次烧开＋凉水半勺，煮200秒捞出，2勺料水，一勺辣椒油，花生碎两勺，菁姬叶，醋水，芝麻酱，搅拌均匀，装盘，自己研究的超级好吃哦。
楠哥生活
记得几年前去云南在昆明呆了半个月，云南的美食是真的多，那天和朋友去螺蛳湾逛，夏天嘛，昆明的白天还是有点热的，逛得累了热了就在一个老奶奶的小摊钱吃了一份白族的凉面，感觉很好吃。后来回湖南后每每想起那个味道还是忍不住吞口水。于是自己动手照着记忆的味道又加入了自己的口味
做了一份，发现也很好吃。今天就在这里给大家分享这个做法。一：准备食材：凉皮是买的，自己能吃多少就拌多少。花生米炒香捣碎。柠檬汁少量来代替醋，干辣椒切碎，葱切小碎段、蒜拍成蒜泥，黄瓜切丝，香菜切段，生抽还有辣椒酱待用。二：锅烧热，开小火，放入辣椒蒜泥和辣椒酱炒出香味，这时候油基本上是红色的了，加小量水烧开，关火，装碗。三：把上面写的食材都放进碗里拌入味，放置几分钟后再吃更入味。就这样一份酸辣爽口又带有柠檬清香的凉面就做成了。
用户92723082598
用千年的老酱，做出一份挑逗味蕾的凉面。
炎炎夏日，麻酱拌凉面是最经典古老的一种吃法。小时候的伏暑季节，家家户户都曾飘起过麻酱凉面香。煮一锅面，搭配点黄瓜丝，用芝麻酱一拌，香浓好吃的啥时候想起来都会回味悠长。只是现在吃的东西越来越多，有很多人会忘了这麻酱。
芝麻酱，也叫麻酱，有的地方还叫麻汁。是炒熟的芝麻研磨而成的酱，细腻香浓，据说源自汉代，已有千年的历史。它有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型，但吃起来白芝麻酱比黑芝麻酱更香一些。
黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、木耳，全部切细丝备用。
虎妈尚菜
夏天如何自己做好凉面呢？凉面是夏天北方最喜欢吃的一碗凉拌面，因为凉面不贵好吃，而且吃完可以解暑，所以很多人都喜欢吃。
首先可以在市场买好已经焯好的凉面，也可以自己买面先焯一下，等凉面焯熟了之后可以起锅了。
先把做熟的凉面放在冷水里，这样可以让凉面更有劲道，也可以让凉面更快的冷却下来，等凉面凉了之后就可以装盘了。
然后切好黄瓜丝，葱蒜沫，还有准备好的一些调料。
把调料一点点的加到凉面里去，最后可以加一点熟油进去，葱油制作，我给大家介绍一下怎么制作，锅放花生油1000克，把油烧至六成热，放入切好的洋葱和大葱，姜片，蒜片，八角花椒少许倒进烧热的油中炸至香味儿，炸至金黄色，捞出来，控油备用，油自然降温，葱油制作成功。拌凉面的时候，加少许葱油这样的凉面，喜欢吃芝麻酱的可以加上自己调制点芝麻酱，自己调制芝麻酱的时候用一斤芝麻酱，三两花生酱调和一起加上葱油，搅拌自己不稀不稠最佳（辣椒油，花生碎，黄瓜丝，绿豆芽，绿豆芽提前焯水，用凉水冰一下备用）喜欢吃蒜泥的也可加里点蒜泥味道更好，即可吃起来更会香。
然后把凉面要拌均匀就可以吃了，这样一碗香香的凉面就做好了。
如果自己觉得凉面的拌料还不够的话，可以加点肉末鸡丁没进去，这样会很好吃的，一就是我与大家介绍自己做凉面的步骤，希望能帮助大家，个人分享希望帮助大家？
用户62812526813
不知道你说的挑逗味蕾的凉面，指的是怎样的挑逗，我告诉你几个方法，每次做这几个凉面的时候都把我自己都味蕾挑逗的够呛。
1、麻酱缸豆酸辣味。
面条煮熟过冷水，一定要泡到凉透，放入焯水后缸豆节。放入20克麻酱，3克的盐，2克生抽，2克香醋，少许鸡精，少许白糖，这个适合北方人的口味，南方很少吃麻酱，一般吃花生酱。
2、花生酱拌凉面。
面条煮熟过冷水，一定要泡到凉透。放入葱花。放20克花生酱，3克盐，热一点熟透的油，浇上去。花生酱的醇香，非常的诱人。
3、黄瓜凉面。
面条煮熟过冷水，一定要泡到透凉。放入黄瓜丝，放入3克的盐，2克生抽，1克香油，少许鸡精，2克香醋，直接办起来，黄瓜的清香，吃起来很清爽。
4、油泼凉面
面条煮熟过冷水，一定要泡到透凉。放入焯过水的豆芽。两叶青菜。加入三克盐，两克生抽，一克香油，少许鸡精，三克香醋，5克辣椒面。烧热油浇上去。油泼凉面做成。
5、老干妈凉面
面条煮熟过冷水，一定要泡到透凉。直接加入老干妈。辣辣的非常舒服。
二猴
您好，你所说的凉面有很多，我还是介绍一个最近我喜欢吃的一种凉面吧！叫做鸡丝凉面，
最近气温逐渐高升，下班回家第一件事就是翻冰箱，找点凉凉的东西狂饮一番，似乎想把太阳公公传授给你的热气立刻甩掉！但随后面对着热腾腾的晚饭，顿时感觉胃口提不起来！没关系，这道鲜香爽口的开胃鸡丝凉面！一碗下腹，让你美滋滋。
炎热的天气我还是比较中意这道凉面的，不仅荤素搭配，主食和菜都在一个盘里吃的很爽快！身为东北人的我，平时很少亲自做一些复杂的面食，不过面条除外，隔三差五经常吃！
【鸡丝凉面】1，新鲜的鸡胸肉洗净，放入沸水中煮8分钟捞出来，稍凉后手撕成丝条状。 2，一根黄瓜洗净，切丝铺在盘中打底。适量的豆芽，锅中放入清水煮沸，加入少许米醋，放入豆芽焯水至断生，捞出沥水，放黄瓜丝上。放米醋可以使豆芽口感更佳脆爽。 3，锅中水烧开煮面，加入少许的盐和油。由于嫌麻烦，我是在加工面条店直接买的。小窍门：（放盐能让面蛋白快速凝固，表层面粉脱落的少，不黏不坨！放油使面条不会粘连，还可以防止面汤起泡沫溢出）。
4，面条捞出后用冷水过凉，摆在盘中，在放入鸡肉丝。
5，碗中加入适量的芝麻酱，加1匙生抽，半匙蚝油，醋量随意拌匀。再加入适量的盐，辣椒油，少许白糖，椒盐（没有可以不放）最后放入香葱沫，蒜沫和一点姜沫。
6，最后将调好的酱汁浇在鸡肉丝上，撒上一些黑芝麻，拌一拌开吃！一口面吃下去伴随着鸡肉香，酱香，辣油香，豆芽的脆香，还有黄瓜丝的清香，满满的香满四溢！您不妨也试一试吧。
都说唯有爱与美食不可辜负！的确，许多时候容易触景生情，也有时会睹物思人，也许有的人恰好吃了一道菜，却想起了妈妈的味道，爸爸的交集，亦或者怀念起童年的玩伴，以及曾经的那个ta，瞬间思绪泉涌，感慨万千！很多事情就像美食一样，吃完过后就成了过往！但我们会深深的记住它，也会期待着它！
东北李一碗
说实话看到这个题目我的耳边都响起了舌尖的音乐，毫无疑问，夏天是吃凉面、凉皮的季节，然而关于凉面江湖上流派众多，作为一个行走美食江湖的资深吃货，我也有一份--【葱油凉面】，至于能不能挑逗的动你的味蕾，君请往下看。
食材：碱水面条、葱丝、洋葱切圈、香菜、黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋、麻酱汁、辣椒油、熟花生碎、蒜末
起锅烧油，油温5层热转小火，下香菜（整棵带根洗净）、葱丝、洋葱圈慢慢炸，待食材炸干炸糊捞出扔掉，葱油即成。
另起一锅烧水煮面，面条尽量用手擀的碱水面，口感更出色，没有就用粗一点的挂面也可以，不要煮粘了，快出挑出一根面用手掐断没有面芯即可，捞出过凉水。剩下的水顺道把胡萝卜丝焯一下断生，讲究的也可以另起锅焯。
摊鸡蛋饼，然后切成鸡蛋丝。
麻酱里加入一点芝麻油解（xie）开，然后加入适量温水调匀麻酱汁即成。
过完水的面浇上葱油、洒一点香葱碎、蒜末、放入黄瓜丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝、花生碎、麻酱汁、辣椒油、点一些醋、一点糖，根据自己口味加入盐抓拌均匀即可开吃了。
是不是做起来很简单呢？不管是一个人还是一家人吃都是很快手而且好吃的夏日吃食，喜欢吃面的不妨一试。说不定就挑动了你的味蕾了呢……
糖爸私厨
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