秀場動車組

綠茶，中國傳統六大茶系之一，綠茶中的名優茶品眾多，龍井、毛尖、碧螺春、蒙頂等也擁躉者眾，我喝茶從綠茶始，至今夏天除了生普就是綠茶，尤喜龍井和日照。

綠茶香氣高爽、滋味鮮醇，講究形態美故不宜燜泡，沖泡時不可沸水沖泡，究其沖泡方法，無非注意備器、候湯、投茶、沖水等幾步就可。

茶器選擇：綠茶講究形態美，所以很多人選擇玻璃器皿沖泡綠茶，可在沖泡中觀察茶湯湯色以及茶葉在水中的形態，屬於綠茶沖泡的一大樂趣：

沖泡水溫：古人云“器為茶之父，水為茶之母，可見水質在泡茶中的重要，不同的水質會形成完全不同的茶湯品質，沖泡綠茶以潔淨的優質礦泉水為上，可充分大會綠茶品質特性，水溫不宜太高，80°左右最好，綠茶鮮嫩，溫度過高會破壞茶葉內的葉綠素，芳香物質也容易快速揮發，失掉茶湯的清澈和茶香的高爽，可謂得不償失。

茶水比例：通常沖泡綠茶的茶水比例為1：50為宜，也可根據個人喜好適當增減投茶量，綠茶中多數有效成分在第一次沖泡後浸出量最大，經三次沖泡後基本可達到全量浸出，茶葉不宜久泡，避免泡久出現過苦過澀的情況。

綠茶爽口，適合夏日品飲，炎熱酷暑，一杯綠茶，降下暑氣，平心靜氣好度夏。

茶醉小妖

綠茶是歷史最悠久的茶類，在我國被譽為“國飲”。

綠茶通常會選取茶樹新梢或新葉製作，且不發酵。只經殺青、揉捻、乾燥的製作工序。它的製作工序也影響著它的沖泡方法。

由於綠茶可觀賞性很強。茶葉在水中舒展、遊動、翻滾的時候姿態婀娜，十分好看。所以很多人推薦用玻璃器皿沖泡，但我個人能不是很推崇用玻璃器皿。玻璃導熱，容易燙到手，使用起來不太方便。

我更推薦白瓷蓋碗，蓋碗可以聞幹香，能夠分茶給每個人，水溫容易控制，能掌握出水時間。觀葉底可以互相傳閱。

投茶量根據使用器皿和個人口味喜好決定，一般而言，茶葉與水的標準比例是1：50為宜，即1克茶葉對應50毫升的水濃淡適中。剛開始泡茶的時候可以由少變多嘗試不同的用量，找到適合自己的口味。

水溫控制也很重要。沖泡綠茶最適宜的水溫在90℃左右。根據沖泡方法和茶葉的品種，水溫可以做適當的調整，採摘時間較早的茶葉，因為芽葉幼嫩，溫度要低一些。大概85℃左右為宜。採摘時間晚一些，葉片粗老的茶葉，可以用95℃水沖泡。

沖泡方法上，除了我們常用的蓋碗沖泡之外，還可以用玻璃杯浸泡。浸泡方法也有講究。明代張源所著《茶錄》中提到：“投茶有序，毋失其宜；先茶後湯曰下投；湯半下茶，復以湯滿，曰中投；先湯後茶曰上投；春秋中投，夏上投，冬下投。”之所以說按季節投茶，其實是因為不同季節存在不同的溫度，所以也可以說是按溫度投茶。但除了根據溫度投茶之外，更多的情況下是根據綠茶茶葉的品質和條索的鬆緊程度來決定。

上投法是一次性向茶杯中加入足量熱水，再投茶葉。多適用於全是芽頭或者滿身披毫的細嫩名優綠茶。如雀舌、信陽毛尖、特級碧螺春。

中投法是指先注入三分滿的熱水，再投茶，茶葉慢慢浸潤舒展之後，再次注水至七分滿。中投法適合較為細嫩但茶形緊結，扁形或嫩度為一芽一葉、一芽二葉的綠茶。如六安瓜片、竹葉青。

下投法與前兩種不同，要先將茶葉投入杯中，在沿著杯壁注水至七分滿。茶形較松或細嫩度較低的一般綠茶使用這個方法。

楊多傑

任何一種茶葉，都有各自的沖泡方法哦。

茶葉的品質不同，會決定茶湯的好壞，而沖泡茶葉的方式是否正確，也會影響茶的好喝與否。

沖泡茶葉，茶的水溫，泡茶的茶具，沖泡的時間，茶葉的用量，都是影響茶湯的關鍵。

綠茶，是一種不發酵的茶葉。沖泡綠茶茶葉，我們不能用沸水去直接沖泡。

那樣會把茶葉泡死的。也就像你說的，會出現口感苦澀和湯色發黃的感覺。

茶葉的量，若是玻璃杯一般我們取四五克左右。用蓋碗耶兩三克左右。

你要是喝的濃一些可以再加一兩克。喝得淡些就用三克。

沖泡綠茶三分鐘左右，就可以飲用了哦。溫度剛好時飲用最佳。

放置太久太涼喝起來都沒那麼好的效果，並且，茶葉放置太久，很多維生素都會氧化流失。

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謝謝！

農村來的坐家

1.帶芽頭的綠茶葉用70度－75度的水沖泡，一般的綠茶葉用80度－100度的水沖泡都可以，越鮮嫩的茶葉越應該用較低的溫度的水沖泡。

2.根據自己的口味，放入適量的茶葉量，一般用一克的投茶量，喜歡喝淡口味的綠茶就可以減少投茶量，而喜歡喝濃一點口味的綠茶則可以適量增加投茶量。

3.一般沖泡綠茶用玻璃杯來沖泡。

4.綠茶的沖泡時間短，而不是像平常的“茶水分離”，在壺裡泡完就把茶湯倒出來然後繼續加水沖泡。綠茶的沖泡，直接加水，茶湯顏色便會很快地顯現出來。

5.綠茶忌諱加蓋燜泡，所以說用保溫杯泡綠茶其實會讓綠茶變得又苦又澀的，味道比直接玻璃杯沖泡要差得多。所以直接一杯玻璃杯沖泡直接喝口感更好，能直接品嚐到綠茶的淳。

6.沖泡多久都沒關係，趁熱喝就行了。但是因為綠茶屬於涼性茶，所以建議綠茶趁熱喝。綠茶趁熱喝還能品嚐到綠茶的香醇。如果喝不了熱的或者想喝冷的，那可以直接用冷水冷泡，泡上個五六小時即可，這時候因為不是熱水沖泡所以建議用多一點投茶量，三克或者四克，那樣會容易出味道。

7.綠茶的頭泡味道想起是最濃的，也最讓人喜歡的，之後會越來越淡，味道淡的話可以換掉茶渣再次沖泡。

8.可以先倒一點開水在玻璃杯裡預熱，然後倒掉，再重新加入水沖泡茶葉，這樣沖泡效果更佳。

活力莞邑

綠茶沖泡茶湯發黃，根據多年炒茶喝茶的經驗，沖泡發黃有幾種原因:1是高火炒制的或者烘焙的綠茶，由火溫過高，破壞了鮮葉茶葉中的葉綠素，使葉肉細胞等茶葉芽葉合成成分，由原有的綠色成分漸趨碳化，壞死。這種茶幹茶顏色缺乏嫩度潤滑感，多體現高香乃至高火香，沖泡後葉底茶湯均顯發黃。

2嫩殺青的綠茶，由於殺青不夠老道，幹茶多顯嫩綠，清香清淡，這種茶85度水沖泡較好，沸水沖泡後會顯葉底湯色均發黃且滋味苦澀。

3茶葉鮮葉在攤涼乃至炒制過程中，有捂悶發酵現象，導致茶葉顏色失綠，這種茶湯色葉底顏色烏黃，口感沉悶不鮮爽。

4鹽鹼性水質，沖泡綠茶也會導致茶湯變色。

5幹茶乾燥度不夠或者幹茶保存不當，吸潮或者氧化變質。

以上是個人經驗和觀點，歡迎行內人士相互探討。

老范家信陽毛尖種植戶

很高興能回答這個問題。綠茶泡法說簡單也簡單，說複雜也複雜。

先來說說簡單的泡法。這種泡法對環境，茶具，茶的口感沒有太高的要求，只要能解渴就行。只需要找一個茶杯，把茶放進去，把水添上3步就可以了。

像我們農村一般的紅白喜事，有專門的倒茶人員，不用在意用的是什麼茶具來泡，用什麼手法，口感怎麼樣，有沒有影響到茶的特性，沒那麼多的要求。只要把茶發到一次性茶杯加點茶葉，倒入開水，遞給客人就好了。

說完了簡單的泡法，我們再說說高級一點的，複雜的泡法。

綠茶一般來說都是屬於炒青工藝製作而成，因此選擇泡茶的茶具最好是玻璃或者瓷質茶具，這樣才能完美髮揮體現出綠茶的特性，還兼具綠茶的美感。

選擇好茶具之後，泡茶的水也是要選擇的，最好是山泉，泡出來的茶水肯定味道更有感覺。我住的附近山邊就有一股泉水，每天早上就有很多人拿著桶去接水，我也是每次泡茶都會去專門接新鮮的泉水來泡。沒有山泉的用桶裝的礦泉水也可以，再次純淨水自來水也行。

水燒開之後，綠茶是不適合直接用100℃的開水來泡，這樣直接會燙壞綠茶本身的，最好用85℃最好。能最大限度發揮出茶的味道也不至於泡壞。

在泡茶時還有投茶這一說，分別是：上投法，中投法，下投法。個人覺得上投法是最適合綠茶的投法，可以透過玻璃杯看見茶葉從水面逐漸下沉，散發出陣陣茶香，茶水也有透明色變得綠了起來，口感跟中投，下投也基本沒差別，但是這種投茶真是一種視覺的享受。

其實喝茶泡茶，都是為了讓自己能享受到到喝茶的樂趣，讓自己通過茶來得到身心的滿足，只要自己舒坦，想怎麼泡就怎麼泡，不用在意太多。

品茶悟味

天氣好熱，來杯消暑解熱的綠茶正好拯救你煩躁的心靈。

綠茶滋味鮮爽，回味無窮，品之神清氣爽，飲綠茶不但是精神上的享受，更能保健防病，有益身心。

如此好茶，豈能不飲？可你掌握正確的泡茶方法了嗎？

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器具、用水的選擇，還有泡茶的時間……這些因素都會影響所泡出的茶湯質量，可謂大有講究，可這些，你可能並不知道。

別再只傻傻的說我有多好多好的茶了，你可能完全沒意識到：好茶都被你浪費了。

所以，掌握適當的沖泡方法，才能喝出好綠茶，才能拯救你的綠茶！

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綠茶怎樣泡？我來為您解讀。

1.茶具的選用

綠茶沖泡後，茶葉在水中的形態富於變化，入水後伸展開來，上下翻滾，一會又徐徐沉於水中，或直立而下或曲折徘徊，姿態婀娜。因此想要更好的觀察，首選則是透明度佳的玻璃杯。通過玻璃杯觀察綠茶變化動態，極富情趣。

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另外，選用白瓷器具也是不錯的選擇。蓋碗或瓷壺比玻璃杯更易於保溫，同時白瓷茶杯造型雅緻，光潔如玉，更能充分體現、觀察茶湯的顏色，但不足之處是不能欣賞茶葉的動態變化。

總的來說，無論選用哪一種茶具，器形宜小不宜大，大則水多，茶葉易老。

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2.水溫控制

沖泡綠茶最適宜的水溫在85℃左右，根據沖泡方法及茶葉品種、時節、鮮嫩程度的不同，水溫可適當調整。清明前後一週左右採製的綠茶及一些高檔名優的茶葉，因綠芽較為幼嫩，溫度要低一些，大概80℃左右為宜，沖泡兩次之後水溫可適當提高。

像某些極粗老的低檔綠茶可以用95℃水沖泡。當然，以上也只是大概的原則，在把握原則的基礎上，根據實際情況靈活運用，才能泡出真正的好茶。

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3.置茶量

茶葉用量要視茶具大小、茶葉種類和個人口味喜好而定。一般地，茶葉與水的標準比例以1:50為宜，即1克茶葉用50毫升左右的水沖泡。如此泡出的茶湯濃淡適中、口感鮮醇，對於細嫩度高的名優綠茶更為適用。

若是喜歡濃飲，則可略多添茶；若是喜歡淡飲，則可略少放茶。但要注意，如果比例嚴重失調，會失去綠茶原有的香氣與口感，影響品飲。

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4.沖泡三法

所謂沖泡三法，是指上投法、中投法、下投法。

上投法是指待水溫適度時投放茶葉，多適用於細嫩炒青綠茶，如特級龍井、碧螺春等，細嫩烘青綠茶如黃山毛峰等。此法水溫要掌握得非常準確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可70℃時再投放但是這種方法在日常品飲時操作難度較大，不是很方便。

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中投法是指在投放茶葉後，先注入1/3的熱水，稍後搖動使茶葉吸足水分舒展開來，再注至七分滿熱水。這種方式適合較為細嫩的茶葉，以避免茶的苦澀，同時茶葉的上下浮動姿態也最為持久，但美中不足的是滋味不及上投法。

下投法與前兩種不同，它是先投放茶葉，然後一次性向茶杯內注足熱水。此法適用於細嫩度較差的一般綠茶。

5.沖泡時間

沖泡品飲綠茶以前三次為最佳，之後開始變淡。溫杯後，先注入半杯水潤茶，約1分鐘後再用水高衝，接著浸泡1.5分鐘後即可。

需要注意的是，泡好的綠茶應在3至6分鐘內喝完，超過時間後，口感則會變差，失去了原有的鮮爽，所以切記不可久放。

6.適時續水

當品飲人的茶杯只剩下三分之一左右的茶湯時，則應續水。注意不要使用溫水，而是要重新注入開水，這樣才能保證續水後茶湯的溫度在90℃左右，從而保證茶湯的濃度。

每杯茶一般可以續水兩次，當然也要根據客人需求、個人口味而酌情處理。

那杯綠茶，放著我來。

新技能必須要多加實踐，才能領取生活饋贈的驚喜啊。

以上就是今天的沖泡乾貨了，你還想了解哪方面的乾貨呢？歡迎給我們留言，稍後我們將分享給您更多。

愛茶的你又解鎖了新技能，你一定很開心吧。

獨樂樂不如眾樂樂，分享是一種美德。

茶葉網

好奇心食堂，滿足你的好奇心

一杯茶，一本書，偷得浮生半日閒。悠閒自得放空自我。

前提是要有一杯好茶，有很多小夥伴不會泡茶，毀了不知道多少好茶，接下來堂妹就告訴大家怎麼泡茶。

泡茶，從器具上分為壺泡法和杯泡法。

從難易程度上來看，壺泡法操作更繁瑣一些，講究也更多，壺泡時不會國過分講究原料，可以一邊喝一邊泡，把泡好茶渣和茶湯分離，再把茶湯倒入小茶杯中飲用。

杯泡法就簡單很多，杯泡的時候，不用分離茶渣與茶湯，只要將幹茶葉放入杯中，沖水後浸泡片刻即可品飲，適用於如綠茶、黃茶、白茶、紅茶等。

不過杯泡法也有三種基本方法

上投法、中投法、下投法

上投法

上投法顧名思義，水在下茶在上，意思是先沖水後放茶葉，先將開水倒入水杯中大概七分左右，待水溫大概在75℃左右時，將茶葉投入杯中，待茶葉泡開就可以喝啦。

中投法

先將開水倒入水杯中三分之一處，將水晾至80℃左右，放入茶葉，再用80℃左右的開水緩緩加入加入杯，水不要加太滿，七分就好，待茶葉充分泡開就可以享用啦。

下投法

下投法就是先放入茶葉後再倒入水，先將茶葉放入杯中，倒入85℃左右的開水，到水杯中三分之一處，停留大概半分鐘後再繼續倒入85℃的開水，水不要加太滿，七分就好，待茶葉充分泡開就可以享用啦。

總體來說，綠茶更適合上投法。

好奇心食堂

我是謹言，謹言慎行的謹言，熱愛茶文化，歡迎一起學習進步哦！

綠茶應該是中國消費量最大的茶。它不僅可以用於飲用，還可以用於飲食。它被廣泛使用。許多人第一次做的茶是綠茶。關於如何釀造綠茶也有一個普遍的印象。就使用一個碗，一個蓋杯，一個玻璃的杯子，放一杯綠茶，並倒入沸水一段時間。用蓋子撬開茶葉，喝茶。這使得茶葉，茶葉容易變黃，而且很燙，吹，吹，等等很長一段時間，不能喝一杯茶，急於死。

今天，分享正確的綠茶姿勢

泡茶怎麼才能不燙嘴？

水溫是關鍵，綠茶很嫩，不適合用過高溫水泡，90度以上的水泡綠茶，茶湯也很熱，不能喝，你要等待溫度下降一點點，導致茶葉及時起泡隨著時間的推移，它變得苦澀。

水溫：85度剛剛好

如果茶不苦，茶店老闆會使用一種叫做根泡的方法。

下面詳細介紹一下什麼叫留根泡？

首先，“留根泡”主要是針對用玻璃杯泡綠茶的。因為用玻璃杯泡芽茶的時候，會遇到無法把茶和水隔離開來的問題。這就使得我們在泡茶時候，沒辦法控制茶湯的濃度。如果每次都是把茶都喝完之後才加水，由於茶葉中內含物析出的規律，會使得第一杯茶湯的濃度非常高，而續水後湯的濃度下降的非常明顯。正是由於這種原因，才使得人們在泡茶的時候，不喝完第一杯，而是留一部分茶湯時續水，這樣可以儘量調和茶湯的濃度。

這就是所謂的“留根泡”。