保定味儿
去过几次河北保定，保定有哪些特色小吃给大家推荐一下：
1、驴肉火烧：保定最具有地方特色的就是驴肉火烧，可以在保定的大街小巷很多地方都能寻到驴肉火烧店的身影，很多保定人早上就喜欢来个驴肉火烧，美美的一天的好生活从早上开始；
2、手掰肠：在保定，手掰肠是一个比较普通常见的小吃，保定的手掰肠颜色绯红，闻起来让人流口水，掰一下就断，吃一口更让人满足无比；
3、焖子：保定的特色小吃除了驴肉火烧之外，焖子也是比较出名的，将特意挑选的精肉和肥肉混在一起，加入山药粉，然后加入肉汤进行熬制，最后再蒸熟，吃到嘴里回味无穷；
4、骨渣丸子：在保定骨渣丸子也是一道比较传统的小吃，这个丸子在普通丸子的基础上加了一些脆骨，比较有特色，很多人都喜欢吃；
5、焦烙炸：是保定比较有代表性的一道小吃，是用绿豆面做成的，类似一种煎饼，然后把这种饼放进油锅里炸一下捞出来，再放入调制的汤汁搅拌即可，味道十分的酥脆鲜香。
以上是我对保定特色小吃的回答，当然保定还有很多其他的特色小吃我就不一一列举了，比如豆腐丝、白云章包子等等，希望我的回答可以帮助你！
孤尘一粒沙
保定有非常多的特色小吃，接下来就让小编给大家来一一介绍吧！
1、驴肉火烧
驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定。广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过勤劳的河北人民不断地发展和推广，终于使驴肉火烧闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。
2、槐茂酱菜
现在的年轻人很少吃这个了，奇怪的是，我小的时候最不爱吃的就是酱菜，但随着年龄的增长，才发觉一碗热粥一定要配点小咸菜才能吃出味道，疙瘩头也好、地咕喇也好，酱香浓郁又脆脆生生。其实我最喜欢吃的腌鬼子姜。
3、牛肉罩饼
这个可真是保定正宗了，我们朋友之间只认白家牛肉罩饼，俗称“白家罩”。他家的牛肉汤香味浓郁主要是因为炖汤的时候放了自家的百年老汤。上高中的时候兜里钱不多，吃个白家罩还得搂着点吃，所以一般都是要个二两三两（二两肉三两饼），吃完了再要个铲罩半斤。
4、白肉罩火烧
我们简称“白肉罩”，前身是著名的百年老字号义春楼的猪头肉罩火烧，现在义春楼没有了，但是白肉罩火烧还是能吃到的，而且众多历史名人都对这个小吃情有独钟。比如冯玉祥、梅兰芳、侯宝林，现在有一家金卯白肉罩火烧，他家自己的宣传画板上印的是常宝华去他们店的故事，也是老爷子解放前吃过，颇觉可口，后来机缘巧合的又找了过去。
5、唐县大枣
唐县大枣，河北省唐县特产，中国国家地理标志产品。该产品栽培历史悠久，以“个大、核小、皮薄、肉厚”著称，为枣中之上乘佳品，久负盛名。唐县大枣干枣含糖量高达60－70%，还含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种对人体有益的微量元素，具有较高的营养价值和药用价值。
6、白运章包子
回族面食厨师白运章创制。鲜牛内绞馅，拌以多种调料、佐料、切碎挤干的菜料，面粉作皮，包馅，蒸熟。皮薄、边窄、馅大、油香、形美，隔皮见馅，由馅成丸，入口喷香。已有70余年制作历史。
7、涞源粘糕
一方水土养一方人。涞源的黄土地、沙土地和冷凉的气候很适宜黍子生长，黍子推出的米不仅粒大而且金黄，被称为黄米。这种米非常粘。涞源的先民们以黄米为原料，粗粮细做，发明制作出了很多美味可口的粘糕食品，并且经过长期的积累，赋予了粘糕深厚的文化内涵，使人们在品尝各种美味粘糕的同时，也看到了山里人的朴实、厚道与创造力。
以上~
网红崝崝
在我的印象中保定最出名的特色小吃就是驴肉火烧。
小吃美谈；俗话说，天上龙肉，地下驴肉。可见驴肉的地位。走在沧州的街头经常见到的就是河间驴肉火烧，驴肉是经过慢火细炖而成。
刚出炉的热火烧夹着驴肉，口感酥脆加鲜嫩，面香、肉香带点青辣椒的复合味道，保您欲罢不能，流连忘返，满口余香 。来河北沧州一定要品尝这正宗的驴肉火烧啊。
名吃来历；驴肉火烧据说起源于明初。朱棣起兵谋反，杀到保定府徐水县漕河，打了一场败仗。燕王眼瞅着饿得就要见阎王去了。士兵出了个主意，要他效仿古人杀马吃。其实所谓“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，马肉纤维比较粗，不是特别好吃。但是饥不择食，就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。哪知味道还很不错。于是后来当地老百姓也开始杀马做“马肉火烧”，而且马肉火烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。但是好景不长，没过多久，因为和蒙古人打仗需要马。
这里的马可不是做火烧吃的死马，而是活生生的战马。马成了战略物资，当然就不能由着老百姓做火烧吃了。但是想吃马肉火烧了怎么办啊？于是就出现了替代品——驴肉。驴肉纤维比马肉细腻，而且纯瘦不肥，自古就是下肴的佳品。而且保定一带，属于冀中平原，水草肥美，最适合养驴。
河北地区的驴有两种，一种是沿海一带的渤海驴，一种是山区和平原的太行驴。保定的驴一般都是太行驴，而另外一种驴肉火烧——河间的驴肉火烧则是渤海驴。相比来说，太行驴比渤海驴好吃一些。于是在种种际会之下，驴肉火烧就诞生了！
名吃功效；再说驴肉可不仅仅是好吃，它还有食疗作用：有补血益气，滋肾养肝、息风安神和止血之功效；主治积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。怎么样，这驴肉火烧是不是既好吃又有不小的功用啊！
zjkwy
朱家螺丝豆腐
是保定传统风味小吃，原产自“朱玉和豆腐房”。这家豆腐房买卖不大，可名气不小，很多大饭店、熟肉店都经销朱家螺丝豆腐，当年还是保定六味斋六味名吃中的一味。朱掌柜是唐山丰润人，祖上就做豆腐生意。
碗肉
是河北省保定市唐县的汉族传统名吃，其他地区很难吃得到。煎饼软糯可口，汤汁浓郁香辣，搭配唐县当地养的羊羔宰杀后的美味的羊杂，那味道会让你回味无穷、唇齿留香。尤其是在寒风凛冽的时候，滚烫的味道会让你遍体生温，身心舒畅。
大慈阁糕点
有外用糕点、内用糕点两大类，讲究现吃现烤，味美色佳、独具风味。外用糕点主要用于进贡、馈赠、恩赏等。内糕点分为应时糕点、常年糕点、到门糕点、宴席糕点、节用糕点五类，各类皆独具特色。
驴肉火烧
起源于明朝初期。朱棣起兵到保定府徐水县漕河，眼看着兵马劳顿。士兵出了个主意，要他效仿古人杀马吃。有俗语说“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，马肉纤维比较粗，不是特别好吃。但是饥不择食，就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。哪知味道还很不错。
来自网络
千招百计
在保定工作3年，如果说保定有什么让我留恋的，那一定是美食。保定，千年历史的古城，饮食文化也是源远流长，保定人会吃，也爱吃，下面就给大家介绍几种保定的美食，看看你是否吃过？
1.白运章包子，传承久远的老字号，是很多保定人永久的记忆。
2.焖子
有种说法是保定上至九十九，下至小孩，都爱吃焖子，可见焖子在保定人心目中的地位。
3.骨渣丸子
并不是吃骨头渣子，而是在一般肉丸的制作过程中加入脆骨，口感不错，还能补钙，是保定人逢年过节必不可少的一道美食。
4.烙炸，特别喜欢吃烙炸盒和酱焖烙炸
5.手掰肠
肉质浓香，肥而不腻，用手轻轻一掰，还会听到外皮断裂的脆响，故名手掰肠
6.朱家螺丝豆腐，也是一道传承多年的名小吃了
7.驴肉火烧
去保定，不得不尝的必然是驴肉火烧，虽然现在全国各地都有驴肉火烧店，但起源毕竟是保定市的徐水县和沧州的河间
8.白肉罩火烧，对于无肉不欢的人来说，这是一款相当解馋的美食。
9.高碑店豆腐丝，冀菜系中的一道名菜
10.曲阳烧饼，拥有千年传承的名小吃，和我们平常所持的烧饼不太一样。
如果你还知道保定有那些特色美食，快来给大家分享一下吧。
嘴大吃四海
保定最出名的无非是驴火和三宝中的酱菜还有甜面酱。驴火不要去连锁吃，不好吃，买驴肉也不要买礼盒。我知道的驴肉火烧最好吃的三家，一家在中华小区菜市场，一家在大慈阁后门，一家在油条哥对面高层底商，肉的都是7元一个。最后一家驴肉可以现场塑封装盒。酱菜和甜面酱当然是槐茂的最好。保定甜面酱炸出来的酱个人认为比北京的炸酱好吃。面酱再加些糖可以卷鸭肉粘凉菜吃。有一抹甜鲜。酱菜什锦的种类最丰富，老版酱菜偏咸，改良版的适合年轻人口味。饭馆保定本地菜，谭记旺品，杜家小馆，北斗星。基本代表大众口味，这些菜馆在河北其他地区有数十家分店。谭记旺品招牌，一条带鱼，鹅肝比较不错。杜家小馆干锅类菜品不错，量大价优。北斗星就是八宝粥，馅饼，酱肉饼，云吞和馄饨。菜品出名的就是布衣神仙鸡和狮子头等。高端一点的就是名字挂直隶的。保定烧烤数德金，眼睛于和蒙薪羊腿和达子羊腿。涮肉就是大漠当初最有名。回民餐馆就太多了，现在做的好的例如马和平。苍蝇管就数东清餐厅。熟食就是刘氏三兄弟的鸡，还有伍德斋和闫家。都在清真寺街。还有裕华路的马家。另外小吃，糖葫芦就是保定糖葫芦王和吕记糖葫芦，都在裕华路。
LieSze
张瀚文62451457529
那自然是很多。
①首先自然是驴火，不过要分清保定style的驴火和河间style的驴火，那对于吃货来说可是有区别的。🍖
②白运章包子。
也是有着百年历史的老店。
"一口顺嘴流油，百吃不厌。"
只要吃一口，就知道什么是真正的皮薄馅大，像妈妈做的包子，很实在，同时也色香味俱全。
③槐茂酱菜。
小菜里的极品，就着粥，包子，馒头都是很好的佐菜。
当然，也可以和大米饭组成cp，下饭好菜！🍚
④李鸿章烩菜。
与妈妈在家做的大杂烩有异曲同工之妙，但对于菜品的处理又更加精细，用料丰富。
再用烩菜的汤泡上一碗大米饭，吃货的选择！
⑤白家罩饼
"治好了我不爱吃牛肉的挑食毛病"
对牛肉的处理，汤底和浸泡了汤已经入味儿的饼，一口咬下去，满满的汤汁，再迅速塞进一口肉，人生无憾！
寻味保定
那可多了去了呢！
所谓特色小吃，我觉得是别的地方没有的，或者保定的才是最正宗的？
我试着说几个我觉得符合题主要求的特色小吃吧~
1、驴肉火烧
这肯定是不用多说了，几乎成了保定的城市名片。别的答主说的很详细了，我就不再多说了。
2、槐茂酱菜
现在的年轻人很少吃这个了，奇怪的是，我小的时候最不爱吃的就是酱菜，但随着年龄的增长，才发觉一碗热粥一定要配点小咸菜才能吃出味道，疙瘩头也好、地咕喇也好，酱香浓郁又脆脆生生。其实我最喜欢吃的腌鬼子姜。
3、春不老
保定三宝之一，芥菜的一种，也叫雪里红，习惯的吃法是腌制后放肉和黄豆一起炒，我家冬天经常做。
4、甜面酱
保定三宝之一，你以为是调料？我偷偷的告诉你昂，我小的时候发现的两大黑暗料理就是晚上吃中午的剩馒头，最好能掉渣那种馒头，切成片，抹上一层甜面酱，另一种是烙饼抹上一层麻酱再抹上一层糖！！！绝对好吃！
5、白运章
白运章的包子，有点年龄的保定人不会不知道。老字号，小的时候吃过，已然没有什么印象了，后来开的这个还是其家族传人，但是我吃着并不对我的胃口。
6、望湖春
依然是老字号的饭庄子，百年老店...然后就没有然后了....
7、商场街杂碎馆
要说吃羊杂，可能真的并不是保定正宗，但是这个杂碎馆，我还是青睐有加。因为我吃着好吃，而且！！它现在还是国营的！！国营的！！国营的！！重要的事情说三遍！！你能想象么？！一个国营老字号饭店还能活到现在！为什么？！因为保定人认！这特么才是情怀好么！
8、马家老鸡铺
也是百年老字号了，保定人爱吃卤煮鸡，小时候都是改善生活的时候爸妈才买只老马家的卤煮鸡回来。
9、刘氏三兄弟鸡铺
这个并不是老字号，但是我只说一件事，保定人都有印象，刘氏三兄弟的鸡铺一开，清真寺街上的所有回民鸡铺全都变成了“X氏三兄弟”、“刘氏兄弟”、“三兄弟”的招牌。因为我一哥们儿他爸是刘家老三，我咨询过这个问题，因为他家买的太火，所以别人家就纷纷模仿，但是他家的供货量有限，并不能完全垄断，又因为都是回民，只要别家不完全使用他家招牌，他们也就不追究了，由此可见刘氏三兄弟的鸡有多么火爆。
10、牛肉罩饼
这个可真是保定正宗了，我们朋友之间只认白家牛肉罩饼，俗称“白家罩”。他家的牛肉汤香味浓郁主要是因为炖汤的时候放了自家的百年老汤。上高中的时候兜里钱不多，吃个白家罩还得搂着点吃，所以一般都是要个二两三两（二两肉三两饼），吃完了再要个铲罩半斤（铲罩的意思是不放肉，只用肉汤罩饼，所以这个铲字发展成了保定很有意思的字眼，比如喝酒说铲喝，是指没有菜，干喝酒）
11、白肉罩火烧
我们简称“白肉罩”，前身是著名的百年老字号义春楼的猪头肉罩火烧，现在义春楼没有了，但是白肉罩火烧还是能吃到的，而且众多历史名人都对这个小吃情有独钟。比如冯玉祥、梅兰芳、侯宝林，现在有一家金卯白肉罩火烧，他家自己的宣传画板上印的是常宝华去他们店的故事，也是老爷子解放前吃过，颇觉可口，后来机缘巧合的又找了过去。他家有卷火烧和罩火烧两种，我喜欢卷的，再配碗肉汤，白肉肥而不腻因为加了保定甜面酱，另外他家的炖猪脑、小鱼儿炖猪尾也是美味
有点晚了，今儿先更到这里，明天有空了继续
我在想，如果不算保定特色，但是一些味道不赖的小脏馆子的拿手菜，你们要看么？当然了全是主观评价~
王锐想和你说
作为保定人，我能为你推荐的最具保定特色的小吃我自己觉得有三个，都能代表保定市内的特色，我一一给你推荐一下。
首先，就是保定的驴肉火烧，保定驴肉火烧非常的好吃，我最喜欢刚出锅时夹上驴肉特别的香，大多的保定人都愿意要肥瘦的，所以知名的火烧店都是火烧没有出锅前就开始剁肉，等你要火烧时你说肥点他就给你从盘子里弄一点肥的给你剁到瘦肉里卷好，特别的好吃。热热脆脆的火烧加上略有有点凉凉的驴肉，入口的感觉就别提多好吃了。当然很多保定人也爱吃焖子火烧，焖子火烧是驴肉汤加淀粉熬制而成，很好吃。我去火烧店吃火烧，如果两个人除了驴肉火烧都另外让再切三块钱焖子装在盘子里吃，这个对外地人格外推荐。
保定市的驴肉火烧店我推荐，五四路地道桥桥西路南闫家驴肉火烧，还有五四路地道桥桥东路南刘家驴肉火烧。这两家店系出同门，但是现在各有特色，刘家的火烧个大，三十一个的驴火也装的下，闫家的火烧稍小点，火烧特点脆，吃十块钱一个的就不错，正常的是八块钱一个的。保定市驴肉火烧还有很多家，我就说这两家吧。
第二个推荐的是牛肉罩饼，牛肉罩饼是保定独有的美食小吃之一，用滚开牛肉汤把撕好的烙饼加上葱丝烫透，再配上切好的牛肉片，一碗罩饼就做好了，这种小吃是清真的最好，丰俭由己。可以选择牛肉和饼的分量，多少都可以，我一般都是要二两半斤，二两半天是牛肉二两，半斤烙饼。这种美味也只有保定才有，推荐两个大店，安家罩饼和白家罩。两店口味各有不同，却是保定市名气最大的两家清真饭店。
第三我推荐保定市北斗星馅饼，北斗星馅饼是用硬面烙的，馅饼上佐以芝麻，馅料分为猪肉，牛肉，羊肉，酱肉，北斗星馅饼荣获过中华名小吃的荣誉。环境卫生都很好，早餐提供三款清口小菜都是免费的，没有了服务员会续上，它的馅饼特别的香，我总是在团购网上买他们的消费卡用，有时候五百一张的卡优惠大的时候四百块钱就能买到，特别的划算。他那里的云吞味道不错，也可以尝尝哦！
我是瓶颈苍穹，推荐的三个小吃都在保定市内就有的，保定两千多年的历史，能代表保定的小吃不止这三种，还有很多，只是个人觉得，这三种更有特色。
其实保定的白运章包子，吕记糖葫芦，马家老鸡铺，还有很多，这里就不多说了！
